Kış için 6 lezzetli lahana salatası

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Biber, havuç, domates, patlıcan, pancar ve elma ile parlak aromatik müstahzarlar.

5 önemli nokta

1. Salatalarda çıtır lahana için geç çeşitleri kullanın.
2. Malzemeler, önceden soyulmuş sebze ve meyvelerin ağırlığını gösterir.
3. Salata kavanozları ve kapakları önceden sterilize edilmelidir. Bunu nasıl yapacağınızı buradan okuyun.
4. Yuvarlanmış kutuların ters çevrilmesi, sıcak bir şeyle sarılması ve tamamen soğutulması gerekir.
5. Soğutulmuş iş parçaları serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Salatalık, patlıcan, biber ve domates ile lahana salatası

İçindekiler

½ l hacimli 3 kutu için:

• 400 gr lahana;
• 150 gr havuç;
• 2 çay kaşığı tuz
• 250 gr patlıcan;
• 250 gr dolmalık biber;
• 150 gr soğan;
• 250 gr salatalık;
• 550 gr domates;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber;
• 2 yenibahar bezelye;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende veya Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, lahanaya ekleyin, hafifçe tuzlayın ve elinizle karıştırın.

Patlıcanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Onları ayrı bir kaba koyun, tuzlayın ve karıştırın.

Biberleri ve soğanları küçük şeritler halinde ve salatalıkları ince yarım daire şeklinde kesin. 250 gr domatesi küçük küçük doğrayın. Kalan domatesleri bir blender ile patates püresinde öğütün.

Havuç, patlıcan, biber, soğan, salatalık ve doğranmış domatesli lahanayı bir tencereye koyun. Kalan tuz, şeker, doğranmış lavrushka, siyah ve yenibahar ekleyin. İyice karıştırın.

Yağ ve sirkeyi dökün ve tekrar iyice karıştırın. Salatayı örtün ve suyunun öne çıkması için birkaç saat oda sıcaklığında bekletin. Salatayı ara sıra karıştırın.

Domates püresini ekleyip karıştırın. Marulu orta ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Salatayı kavanozlara bölün ve yuvarlayın.

10 ilginç taze lahana salatası →

Havuç, biber ve soğan ile lahana salatası

İçindekiler

½ l hacimli 6 kutu için:

• 1½ kg lahana;
• 300 gr havuç;
• 300 gr dolmalık biber;
• 300 gr soğan;
• 100 gr şeker;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 150 ml bitkisel yağ;
• 150 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri küpler, soğanları küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun. Şeker, tuz, yağ ve sirke ekleyin, iyice karıştırın ve örtün. Meyve suyunun öne çıkması için karışımı birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Boşlukları, altları bir bezle kaplanmış bir tencereye yerleştirin. Kavanozların omuzlarına ılık su dökün ve kaynatın. Kutuları 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Lahanalı turtalar için en iyi 10 tarif →

Pancar ve sarımsaklı lahana salatası

İçindekiler

½ l hacimli 4 kutu için:

• 1½ kg lahana;
• 400 gr pancar;
• 3-5 diş sarımsak;
• 125 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 125 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince doğrayın ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun.

Yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler meyve suyu vermeye başlayacaktır.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kütleyi bir kaşıkla ezin. Sebze suyunu en üste kadar dökün.

Tencerenin altını bir bezle kaplayın, kavanozları oraya yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozların askılarının üzerine ılık su dökün ve kaynatın. Kutuları 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Kesinlikle denemeye değer 10 lahana yemeği →

Domates ve biber ile lahana salatası

İçindekiler

1 l hacimli 3 kutu için:

• 500 gr lahana;
• 250 gr dolmalık biber;
• 100 gr havuç;
• 500 gr domates;
• 250 gr soğan;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 100 ml bitkisel yağ;
• 25 ml sirke %9;
• 6 tane karabiber.

Hazırlık

Lahanayı ince doğrayın. Biberleri ve havuçları ince şeritler halinde, domatesleri büyük dilimler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.

Sebzeleri bir tencereye koyun. Şeker, tuz, yağ, sirke ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Salatayı marine etmek için 3 saat oda sıcaklığında bırakın. Karışımı periyodik olarak karıştırın.

Tencerenin içeriğini yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Salatayı kavanozlara bölün ve yuvarlayın.

Etli lahana nasıl pişirilir →

Havuç, salatalık, biber ve otlar ile lahana salatası

İçindekiler

½ l hacimli 4 kutu için:

• 1 kg lahana;
• 500 gr havuç;
• 500 gr salatalık;
• 150 gr dolmalık biber;
• 3-4 diş sarımsak;
• birkaç dal maydanoz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı sirke %9;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1½ yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende veya Kore havuç rendesi ile rendeleyin. Salatalıkları ve biberleri küp şeklinde kesin.

Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun. Kıyılmış sarımsak, kıyılmış maydanoz, yağ, sirke, şeker ve tuzu ekleyin.

İyice karıştırın ve suyunun öne çıkması için 5-6 saat oda sıcaklığında üzeri kapalı bırakın. Ara sıra karıştır.

Tencerenin dibine bir bez yerleştirin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara bölün, bir tencereye koyun ve kapaklarla kapatın. Kavanozların askılarının üzerine ılık su dökün ve kaynatın. Boşlukları 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Lezzetli ve Çıtır Lahana Turşusu Pişirmenin Sırları →

Elma, biber, havuç ve soğan ile lahana salatası

İçindekiler

½ l hacimli 8 kutu için:

• 1 kg lahana;
• 500 gr havuç;
• 500 gr dolmalık biber;
• 500 gr soğan;
• 250 gr domates;
• ¼ – ½ acı biber;
• 500 gr ekşi elma;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• ½ yemek kaşığı şeker;
• 1-2 defne yaprağı;
• 2-3 tane karabiber;
• 2-3 bezelye yenibahar;
• 50 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları Kore havuç rendesi ile rendeleyin. Biberleri küçük şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve domatesleri dilimler halinde kesin.

Acı biberleri çekirdeklerinden çıkarın ve bir bıçakla doğrayın veya presten geçirin. Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri derin bir kaba koyun.

Tuz, şeker, lavrushka, siyah ve yenibahar ve sirke ekleyin. İyice karıştırın ve salatası sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Onları kapaklarla örtün.

Büyük bir tencerenin altını bir bezle hizalayın ve boşlukları oraya yerleştirin. Kavanozların askılarının üzerine ılık su dökün ve kaynatın. Kutuları 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Yemekten önce salata, bitkisel yağ ile tatlandırılabilir.