Kış da dahil olmak üzere çıtır lahana turşusu için 10 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Tek başına atıştırmalık olarak servis yapın, salatalara ve çorbalara ekleyin.

Lahanayı kış için korumak için sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanın.

1. Havuçlu hızlı lahana turşusu

İçindekiler

• 1 kg lahana;
• 1-2 havuç;
• 3-4 diş sarımsak;
• 500 ml su;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 50 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke %9;
• 3-4 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcı üzerinde rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Derin bir kaba alıp karıştıralım ama kırışmasın.

Bir tencereye su dökün ve tuzlayın. Kaynatın, yağ ekleyin ve ocaktan alın. Sirke dökün ve şeker ekleyin. Karıştırmak.

Marinayı lahananın üzerine dökün. Bir tabakla örtün ve bir kutu su gibi bir presle bastırın. Oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

Yemeği 3-4 saat sonra tadabilirsiniz ve 6-7 saat sonra tadı daha da zenginleşir. Hazır lahana turşusunu buzdolabında birkaç haftadan fazla saklamayın.

2. Pancarlı lahana turşusu "Pelustka"

İçindekiler

• 1½ – 2 kg lahana;
• 1 pancar;
• 8-10 diş sarımsak;
• 10-15 bezelye karabiber;
• 5 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 150 gr şeker;
• 150 ml sirke %9;
• 100 ml bitkisel yağ.

Hazırlık

Lahanayı büyük parçalar halinde, pancarları şeritler halinde kesin. Sarımsakları ikiye veya dörde bölün. Her şeyi derin bir kaseye veya tencereye karabiber ve defne ile birlikte katmanlar halinde yerleştirin.

Başka bir kaba su dökün ve orada tuzu ve şekeri çözün. Sirke ve yağ ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin.

Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün. Üstünü bir tabakla örtün ve bir kutu su gibi bir presle aşağı bastırın. Sıcak bir yerde soğutun ve sonra soğutun.

Bir gün sonra böyle bir salata yiyebilirsiniz. Ve bir kavanoza koyarsanız serin bir yerde 2-3 ay saklanır.

3. Körili lahana turşusu

İçindekiler

• 1 kg lahana;
• 3 çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı köri
• 50 ml sirke %9;
• 50 ml bitkisel yağ.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın veya küçük küpler halinde kesin. Tuz, karabiber, şeker ve köri ile tatlandırın. Karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Sirke ve yağı ekleyip tekrar karıştırın. Derin bir kaba koyun, bir tabakla örtün ve üstüne su kabı gibi bir ağırlık maddesi koyun. Bir gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve buzdolabında en fazla iki ila üç hafta saklayın.

4. Hardallı lahana turşusu

İçindekiler

• 3 kg lahana;
• 3 soğan;
• 3 havuç;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 200 ml sirke %9;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 180 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı hardal

Hazırlık

Lahanayı doğrayın. Soğanı halkaların dörde bölün. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm sebzeleri derin bir kapta birleştirin.

Bir tencereye yağ ve sirke dökün, tuz, şeker ve hardal ekleyin. Düşük ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın, örtün ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Çanağı bir kavanoza aktarın, örtün ve soğutun. Birkaç gün sonra deneyebilirsiniz. Ve lahana turşusu bir buçuk ay boyunca saklanacak.

5. Ballı ve kızılcıklı lahana turşusu

İçindekiler

• 2 kg lahana;
• 400 gr havuç;
• 350 gr kızılcık;
• 1 litre su;
• 50 gr tuz;
• 100 ml elma sirkesi %6;
• 100 gr bal.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın. Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri kızılcıklarla birlikte derin bir kaseye koyun ve karıştırın.

Kaynar suya tuz, sirke ve bal ekleyin. Tekrar kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

Turşuyu lahana, havuç ve kızılcıkların üzerine dökün. Üzerine bir tabakla bastırın ve küçük bir ağırlık koyun, örneğin su dolu bir kap. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve bir aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

6. Kereviz ve dereotu ile lahana turşusu

İçindekiler

• 1 kg lahana;
• 1 pancar;
• 7-10 diş sarımsak;
• 1 küçük demet kereviz
• 1 küçük demet dereotu;
• 500-600 ml su;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 90 gr şeker;
• 8-10 karabiber;
• 8-10 yenibahar bezelye;
• 1-2 defne yaprağı;
• 125 ml şarap sirkesi %6.

Hazırlık

Lahanayı büyük dilimler halinde (kavun veya karpuz gibi), pancarları ince dilimler halinde kesin. Sarımsağı ikiye bölün.

Derin bir kap veya tencereye lahana, kereviz ve dereotu dallarını, pancarları ve diş sarımsakları katmanlar halinde koyun. Aynı sırayla birkaç kez tekrarlayın. Sıkıca sıkıştırmaya çalışın.

Suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker, siyah ve yenibahar ve lavrushka ekleyin. Sirke ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün (sebzeler tamamen örtülmelidir). 3 gün oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak bekletin. Bitmiş yemeği kavanozlara koyun ve buzdolabında veya başka bir serin yerde yaklaşık 3 ay saklayın.

Herkese davranacak mısın?

Kış için yeşil domates stoklamanın en iyi 10 yolu

7. Kış için basit lahana turşusu

İçindekiler

• 1.500-1.600 gr lahana;
• 2-3 diş sarımsak;
• 5-7 bezelye karabiber;
• 1-2 defne yaprağı;
• 40 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 500 ml kaynar su veya daha fazla;
• 5 ml sirke özü %70.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın.

Kavanozun dibine sarımsak, karabiber ve lavrushka koyun. Lahanayı üstüne koyun ve sıkıştırın. Tuz ve şeker serpin. Üzerine kaynar su dökün ve sirke özünü ekleyin. Kapağı yuvarlayın, bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve ılık soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

Çıtır mı?

5 lezzetli salatalık turşusu tarifi

8. Kış için dolmalık biberli lahana turşusu

İçindekiler

• 5 kg lahana;
• 1 kg havuç;
• 1 kg soğan;
• 1 300 gr dolmalık biber;
• 1-2 acı biber;
• 1 küçük demet dereotu;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 350 gr şeker;
• 500 ml bitkisel yağ;
• 150 ml sirke %9;
• 1 200 ml su.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcı üzerinde rendeleyin. Soğanı çeyrek halka, dolmalık biber - şeritler halinde, sıcak - dilimler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.

Sebze ve otlara tuz, şeker, yağ, sirke, su ekleyin. Oda sıcaklığında 3 saat bekletin, ara sıra karıştırın. Kavanozlara sıkıca bastırarak yerleştirin. Kalan marine sosunu üstüne dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın. Altta peçete olan bir tencereye koyun. Ilık su ile doldurun. Kısık ateşte kaynatın ve 30-35 dakika pişirin. Ardından kapakları rulo yapın ve bir battaniye veya battaniyenin altında soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Eğlence?

3 lezzetli salamura tereyağı tarifi

9. Kış için elmalı lahana turşusu

İçindekiler

• 400 gr lahana;
• 200 gr havuç;
• 200 gr elma;
• 500 ml su;
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın. Havuç ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırın ve bir kavanoza koyun.

Bir tencerede suyu tuz, şeker ve sitrik asitle kaynatın.

Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın. Altta peçete olan bir tencereye koyun. Ilık suya dökün, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kapağı yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın. Ardından serin bir saklama alanına aktarın.

Tariflerini kaydet?

Çıtır kabak turşusu için 5 tarif

10. Kış için soya sosu, otlar ve kişniş ile lahana turşusu

İçindekiler

• 1 kg lahana;
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr havuç;
• 200 gr dolmalık biber;
• 1 küçük acı biber;
• 2 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı sirke %9;
• 2 çay kaşığı kişniş
• 3-5 dal maydanoz.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın ve elinizle biraz tuzla hatırlayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tatlı biberleri ince şeritler halinde kesin, sıcak ve sarımsak - doğrayın. Her şeyi lahana ile karıştırın, soya sosu ve sirke ile kaplayın. Kıyılmış maydanoz ve kişniş serpip karıştırın.

Bir kapakla örtün ve serin bir yerde bırakın. 1 gün sonra lahana turşusu hazır. Bir kavanoza aktarın. Bütün kış buzdolabında veya soğuk mahzende saklayabilirsiniz.

Ayrıca okuyun ???

• Mutlaka denemeniz gereken 10 lahana yemeği
• En iyi 10 lahana turtası tarifi
• Kış için 6 lezzetli lahana salatası
• 10 kolay yosun salatası
• 10 ilginç taze lahana salatası