Çıtır çıtır sarımsak turşusu için 7 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bu baharatlı yemek et ve sebzelerle iyi gider.

Kışa sarmak için sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanın. İş parçalarınızı buzdolabında veya serin bir bodrum katında saklayın.

1. Şerbetçiotu ile sarımsak turşusu

İçindekiler

• 500 gr sarımsak;
• 10 gr tuz;
• 30 gr şeker;
• 4-5 tane karabiber;
• 2-3 defne yaprağı;
• 2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 100 ml su;
• 100 ml sirke %9.

Hazırlık

Sarımsakları soyun, kaynar suda 2-3 dakika kaynatın ve soğuk akan su altında durulayın. Bir kavanoza aktarın.

Bir tencereye tuz, şeker, karabiber, lavrushka ve şerbetçiotu-suneli koyun. 100 ml su ve sirke dökün. Kaynatın ve soğutun.

Marinayı sarımsak kavanozuna ekleyin. Kağıtla örtün ve yerine sabitlemek için bant veya elastik ile bağlayın. 4 gün oda sıcaklığında bırakın. Bitmiş atıştırmayı buzdolabında saklayın.

2. Karanfilli sarımsak turşusu

İçindekiler

• 350 gr sarımsak;
• 250 ml su;
• ½ yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 karanfil tomurcuğu;
• 1 defne yaprağı;
• 8-10 bezelye biber karışımı;
• 35 ml sirke %9;
• 1 yemek kaşığı pancar suyu - isteğe bağlı.

Hazırlık

Sarımsakları soyun, durulayın ve kurulayın. Bir kavanoza aktarın.

Bir tencerede tuz, şeker, dereotu, karanfil, defne ve karabiber ile suyu kaynatın. Tuzlu su kaynadığında sirkeyi ekleyin.

Marinayı bir kavanoz sarımsak içine dökün. Mezenin pembe olmasını istiyorsanız pancar suyu ekleyin. Kapağı kapat. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

İki hafta sonra yemeğin tadına bakılabilir.

3. Soya soslu sarımsak turşusu

İçindekiler

• 450 gr sarımsak;
• 240 ml soya sosu;
• 80 ml pirinç veya beyaz şarap sirkesi;
• 65 gr şeker.

Hazırlık

Sarımsakları soyun ve bir kavanoza koyun.

Bir tencerede soya sosu, sirke ve şekeri birleştirin. Kaynamaya getirin. 10 dakika sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.

Marine sosu sarımsakların üzerine dökün, böylece karanfiller tamamen kaplanır. Kapağı sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında üç hafta saklayın. Kapağı ilk kez açtıktan sonra bitmiş atıştırmayı buzdolabında saklayın.

4. Kış için dereotu ile sarımsak turşusu

İçindekiler

• 1.800-2.000 gr genç sarımsak;
• 1 dal dereotu;
• 3-5 acı biber;
• 1 litre su;
• 50 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 100 ml sirke %9.

Hazırlık

Sarımsakları kabuğunun üst kısmından soyun ve köklerini çıkarın. Karanfillere bölmeyin.

Bir tencerede orta ateşte su kaynatın ve sarımsak başlarını 4-5 dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve sebzeleri bir kavanoza koyun. Dereotu ve karabiber ekleyin.

Marine için 1 L suyu tuz ve şekerle orta ateşte kaynatın. Ateşten alın ve sirke ekleyin. Bir kavanoz sarımsak içine dökün. Kapağı yuvarlayın.

5. Kış için otlu ve acı biberli sarımsak turşusu

İçindekiler

• 500 gr sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 2-3 dal maydanoz;
• 1-2 dal kekik;
• 3 kuş üzümü yaprağı;
• 1.000–1200 ml kaynar su;
• 5 yenibahar bezelye;
• 10 acı biber;
• 1 karanfil tomurcuğu;
• 2-3 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sirke %9.

Hazırlık

Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın. Biber kabuğunu halkalar halinde kesin, taneleri çıkarmayın. Otlar ve frenk üzümü yaprakları ile birlikte bir kavanoza koyun. Üzerine kaynar su dökün, örtün ve 6-8 dakika bekletin.

Sıvıyı bir tencereye boşaltın ve karabiber, karanfil ve defne ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve tuz ve şeker ekleyin. 2-3 dakika sonra sirkeyi ekleyip ocaktan alın. Marinayı bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın.

6. Kış için yağda salamura sarımsak

İçindekiler

• 200 gr sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• 250 ml su;
• 125 ml elma sirkesi;
• 35 gr tuz;
• 40 gr şeker;
• 2-3 dal kekik;
• 200 ml zeytinyağı.

Hazırlık

Sarımsakları soyun. Defne yaprağını kaynar suda durulayın ve kurulayın.

Bir tencerede sirke ve suyu birleştirin ve kaynatın. Ateşten alın, tuz ve şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Marinayı orta ateşte tekrar kaynatın. Sarımsak ekleyin ve 30-45 saniye pişirin. Karanfilleri bir tabağa aktarın ve kurutun, ardından bir kavanoza aktarın. Defne yapraklarını kekik ile atın ve yağla kaplayın. Kapağı vidalayın.

Kendine yardım et?

5 lezzetli salatalık turşusu tarifi

7. Kış için pancar suyunda salamura sarımsak

İçindekiler

• 500 gr sarımsak;
• 4 orta boy pancar;
• 20 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• ½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı kuru dereotu;
• 500 ml su;
• 50 ml sirke.

Hazırlık

Sarımsakları soyun ve 2-3 dakika sıcak suda bekletin. Daha sonra buza aktarın ve 30-50 saniye sonra kavanozların üzerine dağıtın.

Pancarları soyun, 30 dakika soğuk suda bırakın ve ardından bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen yulaf ezmesini tülbent içine sarın ve suyunu sıkın.

Pancar suyuna tuz ve şeker, karanfil, tarçın ve dereotu ekleyin. Kısık ateşte kaynatın, 5-6 dakika sonra suyu ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sirke ekleyin.

Turşuyu sarımsağın üzerine dökün ve kapağı sarın.

Ayrıca oku?

• Süt mantarlarını çıtır çıtır yapmak için nasıl tuzlanır
• Tuzlu salatalık için 6 tarif
• 3 lezzetli salamura tereyağı tarifi
• Çıtır kabak turşusu için 5 tarif
• En iyi 5 tuzlu domates tarifi