10 ilginç ve lezzetli levrek yemeği

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Yumuşak burgerler, puf böreği, lezzetli bir atıştırmalık yapmak için levrek kullanın ya da sadece marine edip bir tavada kızartın.

1. Lehçe levrek

İçindekiler

• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 1 maydanoz kökü veya ½ kereviz kökü;
• 7 tane karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 700 gr levrek filetosu;
• 150 gr tereyağı;
• 3 tavuk yumurtası;
• ½ limon;
• tuz, karabiber - tatmak;
• tatmak için taze otlar.

Hazırlık

Havuç, soğan ve maydanoz veya kereviz kökünü soyun ve iri doğrayın. Bir tencereye atın ve bir litre su ile örtün. Karabiber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Et suyunu soğutun.

Levrek filetosunu bir tencereye veya derin kızartma tavasına koyun. Balıkları hafifçe kaplamak için soğutulmuş suyu dökün. Orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve 8-10 dakika kapağın altında pişirin.

Bu arada küçük bir tencerede tereyağını eritin. Kaynamaya başlayınca içine ince kıyılmış haşlanmış yumurta koyun ve limon suyunu dökün. Malzemeleri çatalla çırpın. 1-2 dakika orta ateşte tutun, tatmak için karabiber ve tuz, ince doğranmış otları ekleyin ve karıştırın.

Haşlanmış levrek filetosunu sosla birlikte stoksuz olarak servis edin.

2. Fince Kulak

İçindekiler

• 300 gr pırasa;
• 300 gr soğan
• 600 gr patates;
• 600 gr levrek filetosu;
• beyaz karabiber - tatmak;
• tuz, karabiber - tatmak;
• birkaç dal taze kekik;
• öğütülmüş kişniş - tatmak;
• tatmak için kuru fesleğen;
• 250 ml krema %10;
• tatmak için taze otlar.

Hazırlık

Pırasayı halka halka doğrayın. Soğanları küçük parçalar halinde, patatesleri küçük küpler halinde ve levrek filetolarını büyük parçalar halinde kesin. Tencerenin dibine birkaç tane beyaz biber koyun, soğan, balık ve patatesleri katmanlar halinde koyun.

Suyu, seviyesi sebzelerden 2-3 cm daha yüksek olacak şekilde dökün. Ateşe koyun ve kaynatın. Sonra ateşi kısın, tuz ve karabiber serpin ve kekik, kişniş, fesleğen ekleyin. 15 dakika karıştırmadan pişirin.

Kremayı bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve 3 dakika daha pişirin.

Kulak soğumalı ve 20-30 dakika demlenmelidir. Çorbayı ince doğranmış otlar ile servis edin.

3. Jöleli levrek

İçindekiler

• 1 kg levrek;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• 5 tane karabiber;
• 2 yenibahar bezelye;
• 1 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı dereotu tohumu
• yaklaşık 9 çay kaşığı jelatin;
• ½ limon;
• 3 yumurta.

Hazırlık

Levrek karkasını doğrayın. Omurga, kafa, kuyruk ve yüzgeçleri bir tencereye koyun ve 1¼L soğuk suyla kaplayın. Birkaç parçaya kesilmiş havuç, bütün soyulmuş soğan, tuz, karabiber, lavrushka ve dereotu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve suyu 40-60 dakika pişirin.

Tencerenin içindekileri soğumaya bırakın, ardından suyu ince bir elek ile yavaşça süzün. Tortu, tencerenin dibinde kalmalı, artık gerekli olmayacak. Havuçları atmayın.

Süzülmüş suyu temiz bir tencereye dökün, tadı tuzu. İçine levrek filetosunu koyun ve kaynatın. 10-15 dakika kaynatın. Bundan sonra balıkları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Kalan kemikleri filetodan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve servis kaselerine koyun.

Et suyunu tekrar süzün, ancak birkaç kat tülbentten sonra. Tencerenin dibinde tortu bırakmaya çalışın.

Sıvıyı temiz bir tencereye dökün ve her 100 ml için 1 kaşık jelatin ekleyin. Kısık ateşe koyun ve kaynatmadan jelatin eriyene kadar sürekli karıştırın.

Et suyunu tekrar ince bir elekten süzün ve porsiyonlu tabaklarda balık filetolarının üzerine dökün. Kaba doğranmış haşlanmış havuç dilimleri, limon dilimleri ve haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin.

En az 2 saat soğutun. Çanak katılaştığında servis yapın, ince doğranmış otlar ile süsleyin.

4. Zencefil ve tarçınla kızartılmış levrek

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı teriyaki sos
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 5 yeşil soğan tüyü;
• ½ limon;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 900 gr levrek filetosu;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Teriyaki sosu bir kaseye dökün, 1 yemek kaşığı su, zencefil, tarçın, ince doğranmış yeşil soğan, limon suyu, tuz ve toz biberi ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Balık filetolarını küçük parçalar halinde kesin ve marine ete koyun. Bir saat boyunca her 20 dakikada bir kasenin içeriğini örtün ve karıştırın.

Bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Filetoları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

5. Peynirli levrek pirzola

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 100 gr sert peynir;
• 500 gr levrek filetosu;
• tuz, öğütülmüş biber karışımı - tatmak.

Hazırlık

1 yemek kaşığı zeytinyağını derin bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, sonra soğuması için bir tabağa koyun. Onlara rendelenmiş peynir ekleyin.

Balıkları bir tencereye alın ve 2 su bardağı su ile örtün. Turna levrekini orta ateşte 10 dakika pişirin. Bitmiş filetoyu bir tabağa koyun. Soğuyunca çatal, tuz ve karabiber ile iyice ezin.

Sebzelere ve peynire balık kütlesi ekleyin, iyice karıştırın ve küçük köfteler yapın. Yağlanmış tepsiye dizip 200°C fırında 15 dakika pişirin.

6. Sebzeli pişmiş levrek

İçindekiler

• 1 levrek karkası;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 1 limon;
• 1 soğan;
• 1 domates;
• tatmak için taze maydanoz.

Hazırlık

Pike levrekini soğuk suyla yıkayın ve durulayın, ardından peçete veya havluyla kurulayın. Karkasın bir tarafında derin çapraz kesimler yapın. Balıkları tuz ve karabiberle ovun ve 20 dakika bekletin.

Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve karkası üstüne yerleştirin. Hardal ile ½ limon suyunu karıştırın ve elde edilen sosla balığın üzerine gezdirin.

Soğanı, domatesi ve ½ limonu ince dilimler halinde kesin. Bu malzemelerin bir parçasını her zander kesimine yerleştirin. Kalan sebzeleri ve ince kıyılmış maydanozu karkasın üzerine yerleştirin. Balıkları folyoya sarın.

Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Levrek 30 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Oyla?

Fırında tavuk nasıl pişirilir: En iyi 15 tarif

7. Levrekten gelen heh

İçindekiler

• 500 gr levrek filetosu;
• 1 yemek kaşığı asetik asit %70;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• tatmak için tuz;
• 1 yuvarlak çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• ½ çay kaşığı kırmızı toz biber;
• 100 ml bitkisel yağ.

Hazırlık

Balık filetolarını yaklaşık 1 cm kalınlığında uzunlamasına parçalar halinde kesin ve derin bir kaba koyun. Sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve en az 30 dakika soğutun.

Soyulmuş havuçları uzun çubuklarla rendeleyin. Her soğanı dörde bölün ve ince doğrayın. Soğanları ve havuçları balığın üzerine koyun. Tuz, kişniş ve karabiber ile tatlandırın.

Bitkisel yağı ısıtın ve havuçların üzerine dökün. Kasenin içindekileri iyice karıştırın ve ardından 2-8 saat demlenmesine izin verin.

Hazırlamak?

Sulu ve lezzetli Kore havuçları nasıl pişirilir

8. Kremalı levrek

İçindekiler

• 2 yumurta;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 500 gr levrek filetosu;
• 4 yemek kaşığı un;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 400 ml krema;
• 400 gr peynir;
• tatmak için kuru fesleğen.

Hazırlık

Derin bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle hafifçe çırpın. Parçalara ayrılmış balık filetolarını karışıma koyun ve 20-30 dakika bekletin.

Düz bir tabağa un serpin ve her bir balık parçasını içinde yuvarlayın. Filetoları sıcak yağda her iki tarafını hafifçe soteleyin, ardından bir fırın tepsisine koyun ve krema ile doldurun.

Balıkları önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika pişirin. Daha sonra tabağa rendelenmiş peynir ve fesleğen serpin ve tekrar fırına 10-15 dakika koyun.

Dene?

Herkesin üstesinden gelebileceği 10 sıra dışı garnitür

9. Yavaş bir tencerede ekşi kremalı levrek

İçindekiler

• 750 gr levrek filetosu;
• 4 yemek kaşığı un;
• tatmak için tuz;
• balık baharatları - tatmak;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• 200 ml ekşi krema.

Hazırlık

Levrek filetolarını porsiyonlar halinde kesin ve her birini bir peçete ile hafifçe kurulayın. Bir kapta un, tuz ve baharatları birleştirin ve balıkları bu karışıma batırın.

Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve "Kızartma" modunda ısıtın. Balığın kapağını kapatmadan her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın ve bir tabağa aktarın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kapağı açık bir multicooker içinde şeffaf olana kadar soteleyin.

Derin bir kapta 250 ml sıcak su, ekşi krema, tuz ve baharatları karıştırın. Balığı soğanın üzerine koyun, sosu ekleyin ve multicooker'ın kapağını kapatın. "Braise" modunda 25-30 dakika pişirin.

Enerjiden tasarruf edin ☝️

Bir multicooker'de pişirmek için daha uygun olan en sevdiğiniz 10 yemek

10. Pike levrek puf turtası

İçindekiler

• 200 gr levrek filetosu;
• 50 gr taze dereotu;
• 50 gr taze maydanoz;
• 100 gr yeşil soğan;
• 3 patates;
• 500 gr hazır puf böreği;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 tavuk yumurtası.

Hazırlık

Turna levrekini soğuk suyla durulayın, peçeteyle kurulayın ve küçük küpler halinde kesin. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı doğrayın. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Çözülmüş milföy hamurunu 30 × 40 × 0,5 cm boyutlarında bir tabaka halinde açın, tuz ve karabiberle tatlandırılmış balığı ortasına koyun, otlar ekleyin. Zeytinyağı gezdirin, patateslerin üzerine yayın ve tuzlayın.

Hamurun uçlarını birleştirin ve üstte sıkıştırın, buharın çıkması için birkaç delik bırakın.

Bir fırın tepsisine ayçiçek yağı sürün ve üzerine keki yerleştirin. Hamuru çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'de 30-40 dakika bekletin.

Ayrıca okuyun ???

• Gordon Ramsay'den 7 ilginç balık yemeği
• Balık nasıl pişirilir: Jamie Oliver'dan 9 harika tarif
• Balık köftesi için 10 orijinal tarif
• Sürpriz yapmayı sevenler için bir kürk manto altında ringa balığı için en iyi 9 tarif
• Ağzınızı sulandıracak 10 Sovyet tarifi