Çam kozalağı reçeli nasıl yapılır - orman aromalı sağlıklı bir tatlı

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Ucuz, sıradışı ve çok lezzetli.

Dıştan, koni reçeli sıvı balı andırır. Ama tadı farklı - tatlı, ama reçineli bir nota ve hafif bir acılık var. Haşlanmış tomurcuklar da yenebilir. Çok yumuşak, sulu ve şekere benziyorlar. Koniler hoş bir iğne yapraklı aromayı korur.

Hiç kimse bu orijinal inceliğe kesinlikle kayıtsız kalmayacak. Özellikle çocuklar:

Ne reçel yapılır

• 1 kg genç kozalak (çam kozalakları en iyisidir, ancak ladin veya karaçam kozalakları da uygundur);
• Su;
• 1 kg şeker.

Belirtilen miktardaki malzemeden yaklaşık 2 litre reçel elde edeceksiniz.

Tomurcukların nerede ve ne zaman toplanacağı

Reçel için, tırnakla kolayca delinebilen veya bıçakla kesilebilen yeşil yumuşak konilere ihtiyacınız var. 3-4 cm'den uzun olmamalıdır.

Şehirde, yolların veya sanayi kuruluşlarının yakınında tomurcuk toplamayın. Ormana git ve genç ağaçları aramaya çalış.

Haziran ayının ikinci yarısı, kozalak hasadı için en uygun zamandır, ancak bölgeye göre değişebilir. Sıcak bölgelerde, koniler ilkbahar sonunda ve soğuk bölgelerde - Temmuz ortasına kadar hasat edilebilir. Ayrıca yazın ne kadar geç olduğuna da bağlı.

Bazen tomurcuklar pazarda satılır. Kökenleri hakkında şüpheniz yoksa satın alın. Ama önce ürünü dikkatlice inceleyin.

Çam kozalağı reçeli nasıl yapılır

Bazı insanlar tomurcukları bir kez pişirmeyi tercih eder, ancak uzun süre. Yine de tatlıyı birkaç aşamada hazırlamak daha iyidir. Bu, reçeli daha zengin ve daha aromatik hale getirecek ve koniler şurupta ıslatılacak ve daha lezzetli hale gelecektir.

Tomurcukları tozdan ve kirden iyice durulayın. Hala sapları varsa, onları makasla kesin. Külahları 1,5–2 cm kaplayacak şekilde temiz suyla doldurun.

Orta ateşte bir tencereye çam kozalakları koyun ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, örtün ve 12-15 saat demlenmesine izin verin.

Tomurcuklardan suyu boşaltın. Yaklaşık 1 litre sıvı almalısınız, ancak daha az veya daha fazla olabilir. Şekerin tam ağırlığını belirlemek için bu miktarı bilmeniz gerekir. 100 ml infüzyon için 100 gr şeker alın. İnfüzyonu tomurcuklarla birlikte tencereye geri dökün ve şekerle kaplayın.

Orta ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra kaymadan 5 dakika daha pişirin.

Bundan sonra, tavayı ısıdan çıkarın ve reçeli kapalı olarak 10 saat bekletin. Sonra tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın ve 10 saat daha soğutun.

Pişirmeyi tekrarlayın, ancak reçeli soğutmayın.

Bu nedenle, infüzyondan sonra koniler üç kez kaynatılmalıdır. Bunu, örneğin aşağıdaki şemaya göre yapmak uygundur:

• ilk pişirme - sabah;
• ikinci pişirme - akşamları;
• üçüncü demleme ertesi sabah.

2-3 yaklaşım daha yaparsanız, reçel daha da zenginleşecektir.

Tomurcukları kavanozların dibine yerleştirin ve şurupla doldurun. Tamamen soğuduktan sonra kalınlaşacaktır. Reçel kavanozları naylon kapaklarla kapatılıp buzdolabında saklanabilir. Veya rulo yapın ve serin ve karanlık bir yere koyun.

koni reçeli ne işe yarar

Tomurcuklardaki uçucu yağlar, anti-inflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Bu nedenle birçok kişi çam kozalağı reçelini ateş, bronşit, öksürük ve burun akıntısını gidermek için kullanır.

Forumlarda insanlar tatlı ilaç almak için şu ipuçlarını paylaşıyor:

• Önleme için yetişkinlere günde en fazla 2 yemek kaşığı reçel yemeleri ve 3 yaşından büyük çocuklara 2 çay kaşığından fazla yememeleri tavsiye edilir.
• Tedavi için yetişkinlere günde üç kez 1 yemek kaşığı reçel ve 3 yaşından büyük çocukların - 1 çay kaşığı tüketmeleri önerilir.

Reçel yemeden önce hatırlanması gerekenler

Reçel, özellikle çocuklarda alerjiye neden olabilir. Bu yüzden ilk başta biraz deneyin. Bir gün içinde alerji belirtileri görünmezse, tatlıyı güvenle yiyebilirsiniz.

Hamile ve emzikli kadınların yanı sıra böbrek hastalığı olan kişiler kullanmadan önce bir doktora danışmalıdır. Ayrıca incelik ve şeker hastalığı olanlara da yaslanmamalısınız.