Biber Reçeli ve Tatlı & Sıcak Tay Sosu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bugün sağlıklı ve lezzetli tariflerin yardımıyla ruhumuzu ve bağışıklığımızı yükseltiyoruz: yeni ve sıra dışı bir şeyler denemek isteyen herkes için soğuk etler ve peynirler için acı biber reçeli ve Asya mutfağını sevenler için Tay sıcak ve tatlı sosu.;)

Sonbahar geldi ve hava uzun zamandır yaz olmadı. Yağmurlu ve soğuk mevsim başlıyor, bu yüzden sağlığınız ve ruh haliniz için de iyi olabilecek lezzetli tariflerden bir seçki yapmaya karar verdim.

Önce acı biberle başlayalım, sonra zencefil!

Neden acı biber? Yararlı olduğu için, soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur ve neşelendirir! Biber, A ve C vitaminleri (yani, yeşil biberlerde bu vitaminlerden çok daha az olduğu için kırmızı biber), B vitaminleri (özellikle B6) ile potasyum, magnezyum ve demir açısından zengindir. Ayrıca metabolizmayı, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin durumunu iyileştirir.

Bununla birlikte, kontrendikasyonları da vardır: alerjisi olanlar ve gastrointestinal sistem hastalıkları (özellikle ülserler için) olan kişiler için acı biber önerilmez. Bu yüzden yemeklerinizi seçerken dikkatli olun!

Acı Biber Reçeli

Bu, en az kirli bulaşıklarla bulduğum en basit tarif. Bunu bozmak çok zordur.;)

İçindekiler:

• acı biber - 150 gr;
• tatlı dolmalık biber - 150 gr;
• şeker - 1 kg;
• elma sirkesi - 600 ml.

Hazırlık

Her iki biberi de tohumlayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotunda öğütün. 600 ml elma sirkesini küçük bir emaye tencereye dökün ve tüm şekeri ekleyin. Kaynatın ve biber karışımını ekleyin. Reçel ikinci kez kaynadığında, ısıyı azaltın ve 40-50 dakika pişirin. Kıvamı ahududu reçeli ile aynı olmalıdır. Prensip olarak, reçeli daha hızlı kalınlaştırmak için daha uzun süre pişirebilir veya biraz jelatin ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, yaklaşık 1,5 litre lezzetli ve baharatlı reçel almalısınız. Yumuşak tuzsuz peynirler (resimde - Adıge peyniri) ve soğuk et ile iyi gider.

Tay Tatlı Biber Sosu

Izgara tavuk, börek ve meyilli karides ile çok iyi giden çok sevdiğimiz baharatlı-tatlı Thai sosumuzun bir şişesi oldukça pahalıdır ve çok çabuk tüketilir. Bu nedenle, sonunda Tayland tariflerinin Bangkok sokak yemeği kitabını amaçlanan amacı için kullanmaya karar verildi.

Sos çok çabuk hazırlanır ve bileşenlerin maliyeti, mağazalarda satılan bitmiş ürünün maliyetinden birkaç kat daha azdır.

İçindekiler:

• acı biber (büyük) - 7 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• sirke - 12 yemek kaşığı. ben.;
• şeker - 8 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık

Hazırlama yöntemi reçel ile aynıdır. Biber tohumlarını soyun ve küçük parçalar halinde kesin ve sarımsak karanfillerini birkaç parçaya kesin. Sonra hepsini bir mutfak robotuna gönderir ve az çok homojen bir macun haline getirirsiniz. Küçük bir tencerede sirke, şeker ve tuzu birleştirin ve kaynatın, ardından biber ve sarımsak ezmesini ekleyin. Şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.

Afiyet olsun!