Kırmızı şarabın faydaları hakkındaki tüm gerçek

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Alkol kötüdür ama kırmızı şarabın iyi olduğu söylenir. Hayat korsanı, içip içmemesi gerektiğini, içilecekse neyi, ne kadar içeceğini anlar.

Yazının tamamını okuyamayacak kadar tembel olanlar için bir özet:

• Şarabın faydaları hakkında bilinenler: Mütevazı dozlarda kırmızı şarap, koroner kalp hastalığı riskini azaltır ve ömrü uzatır. Mütevazı dozlar, kadınlar için günde bir, erkekler için iki porsiyondur. Ancak kırmızı şarap sihirli bir değnek değildir. Çünkü alkol genel olarak birçok hastalığın ve erken ölümün sebebidir.
• Bilinmeyen: Alkolün vücut üzerindeki uzun vadeli etkilerine ilişkin tek bir randomize kontrollü çalışma yapılmamıştır. Ve bilimsel standart olan bu deneylerdir. Yani alkolün sağlığı doğrudan etkilediği kesin olarak söylenemez. Bu, yaşam biçimini şekillendiren alışkanlıkların çoğu için geçerlidir. Hiç kimse kanıta dayalı tıp kullanarak sigara içmenin veya egzersizin yararlarını ve zararlarını test etmedi.
• Bunun anlamı ne: Kronik hastalığınız ve alkol bağımlılığınız yoksa (yenilmiş bile olsa), bir kadeh şarap faydalı olabilir. Ancak sağlık sorunlarınız varsa, bağımlılığa yatkınsanız, alkolün faydasından çok zararı olur.

Peki gerçek nerede? Vox muhabirleri, alkolün ne zaman iyi ne zaman kötü olduğunu anlamak için 30'dan fazla çalışmayı analiz etti ve beş uzmanla görüştü. Okumak için çok tembel olmayan herkes için makalenin tamamını tercüme ettik.

Bir zamanlar bilim adamları, kırmızı şarabın sağlıklı olduğu versiyonuna bağlı kaldılar. 1990'larda araştırmacılar Fransa'da neden az sayıda kardiyovasküler hastalık olduğunu merak ettiler. Ve bu, Fransızların çok sigara içmesi ve yağlı et yemeklerini sevmesi şartıyla. Nedenin kırmızı şarap olduğu öne sürüldü. Bu görüş uzun yıllardır yerleşmiştir. …

O zamandan beri bilim ilerledi, araştırmacılar bu ifadenin tamamen doğru olmadığını fark ettiler. Bugün birçok uzman, az miktarda alkolün faydalı olabileceğini söylüyor. Ama buna şiddetle karşı çıkanlar da var.

Alkol hakkında bilimsel görüş

Bilim alkolü ölçülü bir şekilde ele alır. Alkolün sağlığı nasıl etkilediğine dair herhangi bir ifade %100 doğru olamaz, çünkü dünyada modern standartları karşılayacak hiçbir araştırma yoktur. …

Alkolün bir kişiyi nasıl etkilediğini öğrenmenin en iyi yolu, çift kör, randomize bir deneme yapmaktır. Bu, iki grup konu almanın gerekli olduğu anlamına gelir. Bir grup on yıllarca her gün bir bardak kırmızı içmelidir. Başka bir grup bir tür taklit şarap, bir plasebo içmeli (ama bunun şarap olmadığını tahmin etme). Bu mümkün değildir ve asla mümkün değildir.

Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden John Ioannidis Profesörü

Tüm deneklerin talimatları bu kadar uzun süre takip ettiğini doğrulamak imkansızdır. İnsanları bilim adamlarının hevesiyle şarap içmeye zorlayamazsınız, çünkü alkol bağımlılık yapar.

Bu nedenle, şimdi doğru olmasa da iki tür araştırma kullanıyorlar:

1. Alkolün kısa vadeli etkilerinin kontrol edilmesi (kan lipid seviyeleri gibi). Ne yazık ki, bu tür çalışmalar, alkolün kalp hastalığı ile nasıl ilişkili olduğu hakkında uzun vadede hiçbir şey söylemiyor. En iyi durumda, varsayımlarda bulunmak mümkündür.
2. Gözlemsel araştırma. Bilim adamları, uzun yıllardır içki içenlerle ve sigara içenlerle röportaj yapıyor ve bunları inceliyor. Ancak bu gruplar sadece alkole karşı tutumlarında farklılık göstermez. Bu nedenle, hangi belirli nedenin şu veya bu sonuca yol açtığını belirlemek zordur. Şarap severler bira severlerden daha uzun yaşıyorsa, suç bira mı? Ya da şarap severler ortalama olarak daha zengin ve daha iyi yerler mi?

Araştırma boşuna değil. Bilim adamları bunları yaşam tarzıyla ilgili tüm alışkanlıkları incelemek için kullanırlar: egzersiz, sigara (hangi sapık dünyada sigaranın tehlikeleri hakkında çift kör bir çalışma yapıldığını hayal etmek zor). Sonunda, bu çalışmalar net bir tablo çiziyor ve daha iyi bir şeyimiz yok. Genel olarak kırmızı şarap ve alkol hakkında bildiklerimizi anlayalım.

Ölçülü alkol sizin için iyi mi?

Öyle görünüyor. Az miktarda alkol - kadınlar için günde bir içki ve erkekler için iki içki - uyarılarla da olsa faydalı olacaktır. Örneğin, ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri bu alkol miktarını az değil, orta düzeyde buluyor. …

Ne kadar içebileceğiniz ve neyin norm olarak kabul edildiği hakkında burada zaten yazdık. Bir porsiyon 14 gram saf alkoldür. Bu doz, %5 kuvvette 350 ml bira, 45 ml votka veya %12 kuvvette 150 ml şarapta bulunur.

Alkolün faydaları nelerdir?

Kısa süreli çalışmalarda. alkolün fizyoloji üzerindeki etkisini inceledi. Alkolün iyi kolesterolü arttırdığı ortaya çıktı. ve kanın pıhtılaşma olasılığını azaltır, yani kanı inceltir. …

Annlia Paganini Hill Epidemiyoloğu, California Üniversitesi, Irvine'de Biyostatist

Etanolün kolesterol ve kan pıhtılaşması üzerindeki etkisi, biyolojik bir bakış açısından alkol ve kardiyovasküler sağlık arasındaki bağlantıyı açıklar.

Uzun süreli araştırmalarda., içki içen insanlar ve sigara içenler karşılaştırıldığında, sonuçlar daha doğru: içen daha sağlıklı, ama çok az. Şaşırtıcı bir şekilde, bu insanların kalp hastalığından muzdarip olma olasılığı daha düşüktür. ve daha uzun yaşa. … Ölçülü içenlerin diyabet olma olasılığı daha düşüktür., ve bu kalp hastalığı için başka bir risk faktörüdür (bu noktadaki sonuç çok açık olmasa da).

Bunlar önemli keşifler. Kardiyovasküler hastalık dünyada önde gelen ölüm nedenidir. Ancak bunların sadece gözlemler olduğunu unutmayın: sonuçlar, bilim adamlarının hesaba katmadığı faktörlerden etkilenebilir. Paganini Hill, kronik hastalıkları olan kişilerin daha az içtiğini ve bunun bile çalışmanın gidişatını değiştirebileceğini belirtiyor.

Alkol sihirli bir şifa iksiri değildir. Harvard'dan Ph. D., orta dozda alkolün yalnızca belirli koşullarda işe yaradığına inanıyor. Alkolün faydalarının kalp hastalığı ve diyabet istatistiklerine baktığımızda sadece onlar için ortaya çıktığını söylüyor.

Aynı zamanda alkol zararlıdır. … Örneğin kadınlarda meme kanseri riskini artırır. …

Kırmızı şarap diğer alkollü içeceklerden daha mı sağlıklı?

Görünüşe göre öyle değil. Bilim adamları, bir alkollü içeceğin diğerinden daha sağlıklı olduğuna dair hiçbir kanıt bulamadılar.

"Çalışmada. Paganini Hill, şarabın, biranın veya alkollü içkilerin ölüm oranını nasıl etkilediği konusunda hiçbir fark görmediğimizi söylüyor. - Bazı eserlerde küçük farklılıklar bulduk, bazılarında kırmızı şarabın avantajlarını bulduk, yine bazılarında - bira. Güçlü alkolün faydalarını gösteren çalışmalar bile var."

Mukamal aynı fikirde: “Bu, kırmızı şarapla ilgili değil, ne kadar içileceğiyle ilgili. En iyi sağlık göstergeleri, sık içen ama asla çok içmeyenler içindir. Büyük çalışmalardan birinde. Amerika Birleşik Devletleri'nde 40.000'den fazla tıp uzmanı katıldı. Kırmızı şarap, nispeten kalp-sağlıklı alkol listesinde sonuncusu oldu ve bira severler ve daha güçlü olanlar, şarap severlerden daha sağlıklıydı.

Kırmızı şarapla ilgili tüm hype, Fransızların sık sık içtiği gözleminden kaynaklanıyor. ve biraz hasta ol. Bu fenomene Fransız paradoksu denir. Araştırmacılar bu paradoksun mutlak bir gerçek olduğunu söylemese de.

Ira Goldberg MD, New York Üniversitesi

Bu paradoks, Kanadalıların ve Japonların Fransa'dakinden çok daha az kırmızı şarap içmelerine rağmen neden uzun yaşadıklarını açıklayamaz.

Dahası, araştırmacılar, Fransız uzun ömürlülüğünü açıklayabilecek belirli bileşikler bulmak için kırmızı şarabın bileşimini incelediler. Ama inandırıcı bir şey bulunamadı.

Kırmızı şarap birkaç bileşenin birleşimidir: etanol (alkol), su, şeker ve renk. Boya, polifenolik bileşiklerde bulunur. … Bunlar doğal kökenli maddelerdir, bitkilerde bulunurlar.

Örneğin resveratrol (polifenollerden biri, bir antioksidan) üzüm kabuklarında bulunur. Kırmızı şarap beyazdan daha uzun süre fermente edildiğinden (yani gelecekteki içecek üzümlerden gelen maddelerle daha uzun süre doyurulur), daha fazla resveratrol içerir.

Görünüşe göre her şey açık: kırmızı şarabın resveratrol içindeki faydaları. Ancak bu madde dikkat çekici değildir. Farelerde yapılan çalışmalar resveratrolün yaşlanmayı yavaşlattığını göstermiştir. ve hayvan çok fazla yağ yerse metabolizmayı iyileştirin.

Ancak bir kişinin farelere verilene eşdeğer bir doz alabilmesi için bir seferde 1.000 litre kırmızı şarap içmesi gerekir. Ve araştırmacılar, asırlık vücudundaki resveratrol içeriğini incelediklerinde., daha sonra yaşam süresi ile bu madde arasında herhangi bir bağlantı bulamadılar.

Sonunda bilim adamları, kırmızı şarabın tüm faydalarının doğrudan bira ve votkada bulunan etanolde bulunduğuna karar verdiler.

Alkol kanı inceltir ve iyi kolesterol seviyesini yükseltir, ancak herhangi bir alkol de öyle. Kırmızı şarabın tüm sağlık yararları yalnızca etanolden gelir.

Kenneth Mukamal

Mukamal ayrıca polifenollerin faydalı özelliklere sahip olduğunu, ancak üzüm suyu ve çay içerseniz, çilek, zeytinyağı veya kakao içeriği yüksek çikolata yerseniz elde etmenin de kolay olduğunu belirtiyor.

Alkol ne zaman zararlı hale gelir?

Kural basit: Erkekler için günde iki porsiyondan, kadınlar için bir porsiyondan fazla içmeyin. Üç değil, beş değil - bu çok fazla.

Arthur Klatsky Doktora, kardiyolog

Ve bir akşam bir haftalık erzak içmek zorunda değilsiniz. Çok fazla alkol sadece acı verir: kan basıncını yükseltir, karaciğere zarar verir, vücudu susuz bırakır, vb.

Araştırmacılar, alkol alımınızı aşarsanız, olumsuz etkilerin tüm faydaları ortadan kaldırdığı konusunda hemfikirdir. İçme bağımlılığı hayatı kısaltır, obezite, siroz, pankreatit ve çeşitli kanser türlerine yol açar - yemek borusu, karaciğer, gırtlak, bağırsak tümörleri. Alkol, ortaya çıkan tüm sonuçlarla bağımlılık yapar.

Ayrıca, minimum alkol dozu aşıldığında yukarıda bahsedilen kalp sağlığı yararları ortadan kalkar. Çok miktarda içme nedeniyle tansiyon yükselir, kalp kasları zayıflar ve kalp yetmezliği gelişir. Bu nedenle, çoğu tıbbi kuruluş, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için alkol önermemektedir.

Bu nedenle, doktorlar ve bilim adamları, alkolün yararları hakkında bilgilerin yayılmasını desteklememektedir.

Şarabın faydaları hakkında çok fazla bilgi var. Şarap, minimum tüketimle zarar vermez ve bu gerçek, alkolü yaşamdan tamamen çıkarmamak için yeterlidir. Ancak şarabın rengine dikkat etmek kadar, içkiyi hastalıktan korunma aracı haline getirmek de aptallıktır. Alkolün avantajlarından çok dezavantajları vardır.

John Ioannidis

Kenneth Mukamal ayrıca egzersizin küçük dozlarda alkolle aynı şekilde çalıştığını, ancak daha iyi olduğunu söylüyor: "Alkolün kısa vadeli etkisi daha belirgindir, ancak etanol yalnızca kalbi ve diyabeti etkiler ve egzersiz tüm vücudun durumunu iyileştirir."

İçki dozu bireysel bir sorudur. Bazı insanlar vücudun durumu veya bağımlılık eğilimi nedeniyle hiç içemezler. Şüphe? O zaman başlama.