3 tavuk turşusu: bira, sıcak ve tatlı ve yoğurt

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Standart bir taze çekilmiş biber, tuz ve soğan halkası seti kesinlikle hemen hemen her et için harika bir şirket olacaktır, ancak çeşitlilik arayanlar için, kızartmadan önce bir veya iki saat tavuğu batırabileceğiniz üç ilginç turşusu topladık.

bira turşusu

Az miktarda köpük sadece tavuk kebaplarını yıkamak için değil, aynı zamanda salamura için de yeterli olacaktır. En güvenli temel, normal bir bira olabilir, ancak zengin karamel aromasının hayranları, özellikle marine için ayrı bir şişe stoğunda stok yapmalıdır.

Birayı bir tencereye dökün ve kaptaki sıvı hacmi yarıya düşene kadar yüksek ateşte pişirin. Alkolü içkiden çıkarmak ve tadını yoğunlaştırmak için benzer bir prosedür gereklidir. Biranın geri kalanına portakal suyu, kabuğu rendesi, elma sirkesi, presten geçirilen sarımsak, yağ ve biberle birlikte tuz ekleyin.

Bir bira turşusunda bir tavuk 2 ila 24 saat arasında harcayabilir.

Sıcak ve tatlı marine

Baharatlı-tatlı bir Asya turşusu, bir kuşun derili kısımlarını marine etmek için en iyi şekilde kullanılır: uyluklar, kanatlar, bagetler. Kızartma veya fırınlamadan sonra yüzey iştah açıcı parlak bir sır ile kaplanacaktır.

Bu basit marine için soya sosunu portakal suyu, pirinç sirkesi, bal, susam yağı, zencefil ve acı biberle karıştırın.

Marine edilmiş suya daldırıldıktan 20 dakika sonra tavuk çıkarılabilir ve pişirilebilir. Pişirme sırasında, kümes hayvanlarının karışımın kalıntıları ile yağlanması tavsiye edilir.

yoğurt turşusu

Yoğurt turşusu herhangi bir eti daha yumuşak ve daha sulu yapar ve bu nedenle sadece kümes hayvanlarını değil, aynı zamanda kuzuları da pişirmek için uygundur.

Burada her şey basit bir şekilde karıştırılır: Yunan yoğurdu (veya az yağlı ekşi krema), kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, biraz kırmızı biber, sarımsak ve tuz. Hazır!

Marine edip tavukla karıştırdıktan sonra buzdolabında yarım saat ile bir gün arası bekletin.

Tarifler

Marinatlar 500 gram tavuk pişirmek için yeterli olacaktır.

bira turşusu

İçindekiler:

• 1/2 bardak bira (120 mi);
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu
• 1/4 su bardağı portakal suyu (60 ml)
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi (30 mi);
• 1/4 su bardağı bitkisel yağ (60 ml)
• 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Birayı bir tencereye dökün, ateşe koyun ve hacminin yarısına kadar bekleyin.
2. Birayı diğer malzemelerle karıştırıyoruz ve kümes hayvanlarını karışımda 2 ila 24 saat marine ediyoruz.

Tatlı Sıcak Soya Turşusu

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı (60 ml) soya sosu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 portakal suyu;
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi (30 mi);
• 2 yemek kaşığı bal (30 mi);
• 1 çay kaşığı susam yağı
• tatmak için acı biber.

Hazırlık

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve elde edilen karışımda tavuğu 20 dakika marine edin. Kalan turşusu, pişirme sırasında kümes hayvanlarını perdahlamak için kullanılabilir

yoğurt turşusu

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı yoğurt veya ekşi krema (120 ml)
• 2 çay kaşığı doğranmış sarımsak
• 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• bir tutam acı biber;
• tatmak için tuz.