Lezzetli kekler ve kekler için 13 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bizimle karamel, fındık, narenciye, çikolata, muz ve diğer lezzetli tatlıları pişirin.

1. Lor kremalı kekler

Fotoğraf: Nastya Maryina

Fotoğraf: Nastya Maryina

Bu kek tarifini gerçekten çok seviyorum. Ağızda eriyen aromatik, narin ve havadardırlar. Ve lor kreması bisküviyi mükemmel şekilde tamamlar. Tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve portakal kabuğu gibi baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Bu, pişmiş ürünlere bir Noel aroması verecektir.

İçindekiler

Kekler için:

• 120 gr tereyağı;
• 130 gr şeker;
• vanilya şekeri - tatmak;
• 3 yumurta;
• 200 gr un;
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1¼ çay kaşığı tuz
• 60 ml süt.

Krema ve dekorasyon için:

• 200 gr lor peyniri;
• 20 gr krema, %33 yağ;
• 20 gr pudra şekeri;
• tatmak için herhangi bir çilek.

Hazırlık

Tüm kek malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır.

Bir mikser kullanarak tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra birkaç dakika çırpın.

Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı ayrı karıştırın. Çırparken, un karışımının yarısını yumurtaya ekleyin. Ardından sütü ve kalan unu ekleyin. Hamuru uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde tereyağı erimeye başlar.

Bu hamur çikolatalı kek yapmak için kullanılabilir. Bunun için 3 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı suyu bir kapta lapa kıvamına gelene kadar karıştırın ve hamura ekleyin. Bir partide, aynı anda iki çeşit kek yapmak kolaydır - vanilya ve çikolata.

Nastya Maryina

Pişirme kalıplarını ortasının hemen üstüne hamurla doldurun. Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Cupcakeleri kalıplardan çıkarmadan önce 5 dakika daha orada bırakın.

Hazır keklere herhangi bir dolgu ekleyebilirsiniz: krema, kremalı eritilmiş çikolata veya karamel. Bunu yapmak için, bir bıçak veya krema aparatı kullanarak kekin çekirdeğini yukarıdan çıkarın ve iç harcı dökün. İki favorim var: çikolatalı ganaj ve tuzlu ev yapımı karamel. Daha sonra cupcakes mini kekler gibi çıkıyor ve misafirlere porsiyonlar halinde servis yapmak uygun.

Nastya Maryina

Lor peynirini, kremayı ve pudra şekerini kararlı zirvelere kadar çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Kremayı bir hamur torbasına koyun ve soğuyan keklerin üzerine sürün. Onları meyvelerle süsleyin.

2. Çikolatalı vişneli muffin

Maşa Nikolaeva

Kirazları ve çikolatayı ve ayrıca hızlı tarifleri gerçekten çok seviyorum. Bu pastanın gerçekten çikolata olduğu ortaya çıkıyor, ancak tatlılığı ekşi meyveler tarafından başarıyla başlatılıyor.

İçindekiler

• 1-1½ su bardağı şeker (cam hacmi - 250 ml);
• 2 yumurta;
• 80 gr tereyağı;
• 1-1½ su bardağı un (cam hacmi - 250 ml);
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 3 yemek kaşığı kakao tozu;
• 300 gr dondurulmuş çekirdeksiz kiraz;
• 1 bar bitter çikolata (90-100 gr);
• 1 yemek kaşığı brendi.

Hazırlık

Yumurtaları şekere ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Tereyağını eritin, yumurta kütlesine dökün ve karıştırın. Unu, kabartma tozu ve kakao ile birlikte eleyin ve hamuru yoğurun.

Çözülmüş vişnelerin suyunu süzün. Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Malzemeleri dikkatlice karıştırarak, sırayla hamura çilek, çikolata ve brendi ekleyin.

Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 30-40 dakika koyun.

3. Portakal kabuğu rendesi ile süzme peynirli kekler

Zhenya Sevastyanova

Lor muffinleri benim favorim. Çok basit ve hızlı hazırlanırlar, lezzetli olurlar: yumuşak, yumuşak - her şeyi yiyene kadar durmak imkansızdır. Bu onların büyük dezavantajı elbette. ?

İçindekiler

• 1 portakal;
• 10 gr kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• bir tutam kabartma tozu;
• 200 gr süzme peynir;
• 3 yumurta;
• 2 su bardağı şeker (200 mi);
• vanilya şekeri - tatmak;
• 100 gr tereyağı;
• 150 ml süt;
• 3 su bardağı un (200 mi).

Hazırlık

Portakal kabuğu rendesini ince bir rende ile rendeleyin. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sonra parçalara un ekleyin, hamuru iyice yoğurun.

Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık 30 dakika koyun.

4. Tereyağı kremalı kırmızı kekler

Iya Zorina

Kremsi, tatlı bir üst ile koyu kırmızı süper güzel kekler. Hamur, vanilya ve kakao aromaları ile çok hassastır.

İçindekiler

Kekler için:

• 120 ml süt;
• 1 çay kaşığı sirke %9;
• 55 gr tereyağı;
• 150 gr şeker;
• 1 yumurta;
• vanilya şekeri - tatmak;
• 10 gr kakao;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı kuru veya sıvı kırmızı boya
• 150 gr un;
• 5 gr kabartma tozu.

Krema için:

• 200 gr krem peynir;
• 50 gr tereyağı;
• vanilya şekeri - tatmak;
• 100 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Sirkeyi sütün içine dökün ve gerisini hazırlarken bir kenara koyun. Tereyağı ve şekeri mikserle güzelce çırpın. Yumurta ve vanilya şekerini ekleyip iyice karıştırın.

Kütleye kakao ve tuz ekleyin. Renk ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sütü dökün ve kabartma tozu ile elenmiş unu atın ve hamuru tekrar iyice çırpın.

Muffin kalıplarını yaklaşık üçte iki oranında hamurla doldurun. 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş kekleri soğutun.

Krem peynir, tereyağı ve vanilya şekerini birleştirin. Tozu dökün ve kremayı tekrar karıştırın. Pişmiş ürünleri onunla süsleyin ve buzdolabında soğutun.

5. Narenciye şurubu keki

Lena Gritsun

Bu tarifi seviyorum çünkü basit ve hızlı. Tek kelimeyle, temel. Yemek yapmayı gerçekten sevmeme rağmen, ocakta uzun süre durmanın hayranı değilim. Bu nedenle, bir hafta boyunca milyonlarca keki veya zencefilli evleriyle "Napolyon" repertuarımda değil.

İçindekiler

• 6 yumurta;
• 330 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 360 gr un;
• 18 gr kabartma tozu;
• 265 gr tereyağı;
• 1 limon;
• 170 ml su;
• 1 kireç;
• 2 yemek kaşığı likör.

Hazırlık

Yumurtalara 240 gr şeker ve tuzu ekleyip mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Unu ekleyin, kabartma tozu ile eleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Eritilmiş tereyağını hamura ekleyin. İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesini atın. Kalıbın altını ve kenarlarını parşömenle kaplayın ve kalın hamuru oraya yerleştirin. 145 ° C'de 40-50 dakika pişirin.

Bu arada suyu bir tencereye dökün ve kalan şekeri ekleyin. Limon ve limon suyu ve likörü ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte yerleştirin. Kum eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Şurubu süzün.

Pastayı kalıptan çıkarın ve şurupla iyice ıslatın. Sadece pişmiş ürünlerin üzerine dökebilir veya şurubu büyük bir kaba dökebilir ve pastayı her tarafına daldırabilirsiniz. Servis yapmadan önce serin tatlı.

6. Akçaağaç şurubu ve tereyağı kremalı fındıklı kekler

Iya Zorina

Karıştırma ürünleri ile biraz sihir yapmalısınız, ancak sonuç buna değer. Kekler, belirgin bir tarçın aroması ve bir miktar akçaağaç şurubu ile çok cevizli, tatlı ve yumuşaktır. Ve tüm bunlar hassas kremsi bir üstte.

İçindekiler

Kekler için:

• 80 gr un;
• 3 gr mısır nişastası;
• ½ yemek kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• 112 gr tereyağı;
• 175 gr şeker;
• 2 yumurta;
• 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• vanilya şekeri - tatmak;
• 150 ml süt;
• 30 gr ceviz.

Krema ve dekorasyon için:

• 65 gr tereyağı;
• 90 gr krem peynir;
• 80 gr pudra şekeri;
• 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• bir tutam tuz;
• bir avuç ceviz.

Hazırlık

Hamur malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır.

Un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, tarçın ve hindistan cevizini birleştirin. Karışımı birkaç kez eleyin.

Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları sırayla ekleyin, karışımı iyice yoğurun. Akçaağaç şurubu ve vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.

Un karışımını iki porsiyon sütle dönüşümlü olarak üç turda yumurtaya ekleyin. Hamura kıyılmış fındık ekleyin.

Formları yaklaşık dörtte üçü hamurla doldurun. 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin. Bitmiş kekleri soğutun.

Kreması için tereyağı ve krem peyniri mikserle 5 dakika çırpın. Mikser hızını azaltın ve yavaş yavaş tozu ekleyin. Akçaağaç şurubu ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.

Kekleri bir pasta poşeti kullanarak krema ile süsleyin. Üzerlerine kıyılmış fındık serpin.

Kaydetmek?

Pastayı yumuşacık ve lezzetli yapacak 15 krema

7. Kuru meyve ve bademli cupcake

Lida Suyagina

Bu keki altı yıldır her Yeni Yıl için pişiriyorum. Temel bir şekilde hazırlanır, en zor şey, ayrılan bekleme süresinin dolmasını beklemektir. Pastayı bu üç veya dört hafta saklamak daha iyidir, aksi takdirde tamamen dayanılmaz olacaktır - o kadar kötü kokar ki uçup gider.

İçindekiler

• 500 gr kuru meyve (ananas, kavun, kiraz ve kızılcık);
• 250 ml brendi;
• 200 gr tereyağı;
• 200 gr şeker;
• 4 yumurta;
• 2 yemek kaşığı muscovado şekeri
• 250 gr + 2 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tarçın;
• birkaç karanfil tomurcuğu;
• bitkisel yağ - yağlama için;
• ekmek kırıntıları - serpmek için;
• 100 gr soyulmuş badem.

Hazırlık

Ananas ve kavunu çilek büyüklüğünde dilimleyin. Tüm kuru meyveleri bir kavanoza koyun, konyak dökün, örtün ve 1-2 hafta bekletin. Düzgün bir emprenye sağlamak için kabı periyodik olarak sallayın.

Tüm hamur ürünleri oda sıcaklığında olmalıdır. Tereyağı ve şekeri mikserle güzelce çırpın. Yumurtaları birer birer çırpın.

Muscovado ve 125 gr kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. 125 gr unu tarçın ve ezilmiş karanfil tomurcukları ile karıştırın. Hamura dökün ve bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın.

Kalan unun içinde kuru meyveleri sıvı olmadan yuvarlayın. Onları hamurun içine karıştırın.

Bölünmüş formu yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hamuru oraya koyun ve bademle süsleyin. 160 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yaklaşık bir buçuk saat koyun.

Soğuyan keki streç filme sarın ve serin bir yere koyun. İdeal olarak, bir aylığına, ancak iki haftalığına bırakabilirsiniz.

Kek dururken birkaç kez konyak veya rom ile ıslatabilirsiniz.

Lida Suyagina Şenlik havasına mı girdiniz?

Noel kurabiyeleri nasıl yapılır: En iyi 10 tarif ve dekorasyon talimatı

8. İki tonlu yoğunlaştırılmış süt kremalı çikolatalı fındıklı kekler

Iya Zorina

Buradaki en lezzetli şey hamur. Diyet yapıyorsanız (veya keklerinizin piştikten sonraki ilk 15 dakika içinde serin görünmesini ve yemek yemesini istemiyorsanız) krema bile şart değildir. Narin ceviz tadı ve çikolata sıçramaları - işte burada vızıltı.

İçindekiler

Kekler için:

• 80 gr tereyağı;
• 300 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 3 yumurta;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 140 ml süt;
• 370 gr un;
• 20 gr kabartma tozu;
• vanilin - tatmak;
• 100 gr bitter çikolata;
• 100 gr ceviz.

Krema için:

• 200 gr tereyağı;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 2 yemek kaşığı kakao.

Hazırlık

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Tereyağı, şeker ve tuzu çırpmak için bir mikser kullanın. Yumurtaları, sıvı yağı ve sütü ayrı ayrı çırpın. Yumurta kütlesini her seferinde iyice karıştırarak üç turda kremalı olana ekleyin.

Un, kabartma tozu ve vanilini birleştirin. Çikolatayı ve fındıkları blender ile doğrayın. Un karışımını tereyağı karışımına dökün ve iyice karıştırın. İşlem sırasında çikolata ve fındık ekleyin.

Kalıpları üçte iki oranında hamurla doldurun. 190 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yaklaşık 25 dakika koyun.

Krema için tereyağını beyaz kabarık bir kütleye çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın. Kremayı ikiye bölün ve bir tanesine kakao ekleyin.

Kremayı iki farklı plastik torbaya koyun ve uçlarını kesin. Bunları ağızlıklı büyük bir sıkma torbasına koyun. Soğuyan kekleri iki renkli krema ile süsleyin.

Nostaljik?

Patatesli kek için en iyi 10 tarif - çocukluktan kalma lezzetli bir tatlı

9. Mısır unlu kekler

Nataşa Kopylova

Bu basit, süper hızlı bir tarif ve hepsi mısır unu ile ilgili. Ortaya çıkan kekler, çok lezzetli bir kabuğa sahip sıra dışı bir dokuya sahiptir.

İçindekiler

• 130 gr tereyağı;
• 130 gr şeker;
• 3 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 150 gr mısır unu;
• bir tutam kabartma tozu;
• bitkisel yağ - yağlama için.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri ezin. Yumurta ve tuzu ekleyip iyice çırpın. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, yumurta kütlesine ekleyin ve karıştırın.

Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve hamuru kenarlarına ulaşmadan üzerlerine yayın. 190 °C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Süslü tatlılar yapmak?

10 inanılmaz lezzetli gözleme keki

10. Kurutulmuş kızılcıklı kekler

Iya Zorina

Az yağlı ekşi krema hamuru ve bir sürü tatlı ve ekşi kızılcık. Tarif hemen hatırlanır. Belki iki.

İçindekiler

• 1 yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 75 gr şeker;
• 100 gr ekşi krema;
• 125 gr un + serpme için;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 100 gr kurutulmuş kızılcık;
• tereyağı - yağlama için;
• pudra şekeri - dekorasyon için.

Hazırlık

Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri mikserle çırpın. Ekşi krema ekleyin ve çırpın. Kabartma tozu ile elenmiş unu tanıtın. Kızılcıkları bitmiş hamura karıştırın.

Muffin kalıplarını tereyağı ve unla yağlayın. Hamuru yarıya kadar veya biraz daha yükseğe yayın.

Muffinleri 200 °C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş pişmiş ürünleri yağlayın ve toz serpin.

Unutma?

Klasik kızılcık suyu tarifi nasıl yapılır

11. Ekşi kremalı muzlu kekler

Zhenya Sevastyanova

Muzlu kekleri hazırlama kolaylığı ve inanılmaz tadı nedeniyle seviyorum: hafif egzotik muz notalarına sahip tatlı hamur. Ayrıca meyvelere iyi doymuş olmalarını da seviyorum, hamur "ıslak" çıkıyor. Bu, elbette, herkes için değil. Ama bunu seviyorum.

İçindekiler

• 3 muz;
• 2 yumurta;
• ½ bardak ekşi krema (200 mi);
• ⅓ bir bardak bal (200 mi);
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu
• 1½ su bardağı un (200 ml hacim).

Hazırlık

Muzları püre haline getirin. Yumurta, ekşi krema, bal, vanilin ve kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın.

Hazırladığınız hamuru kaplara paylaştırın. Muffinleri yaklaşık 20 dakika 180°C'de pişirin.

Kendinizi şımartın mı?

Çikolata, karamel, tereyağı kreması ve daha fazlası ile 10 muzlu turta

12. Karamel ve tereyağı kremalı cupcakes

Iya Zorina

Saf su, narin krema ve karamelli kalbin estetik keyfi.

İçindekiler

karamel için:

• 150 gr krema, %33 yağ;
• 150 gr şeker;
• 25 gr tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz.

Kekler için:

• 70 gr tereyağı;
• 90 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 2 yumurta;
• 130 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 50 ml süt.

Krema için:

• 300 gr krem peynir;
• 100-120 gr pudra şekeri;
• 100 gr krema, %33 yağ.

Hazırlık

Kremayı kaynatın. Şekeri boş bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Alt tabaka eridiğinde, kumu tamamen eriyene kadar karıştırmaya başlayın.

Ateşten alın, yağ ekleyin ve karıştırın. Kremayı dökün, tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Ocağa dönün ve ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Bitmiş karameli soğutun.

Cupcake malzemelerinin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Tereyağı, şeker ve tuzu bir karıştırıcı ile beyaz kabarık bir kütleye çırpın. Çırparken yumurtaları teker teker ekleyin.

Unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımının yarısını yumurta karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra sütü dökün, çırpın, kalan unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru 2 yemek kaşığı karamel ile birleştirin.

Hamuru yaklaşık yarısına veya daha azına hamurla doldurun. 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Serin hazırlanmış kekler.

Krem peynir ve pudra şekerini mikserle çırpın. Kremayı dökün ve kalınlaşana kadar çırpın. 30-40 dakika soğutun. Daha sonra kremaya 2 yemek kaşığı karamel ekleyin.

Keklerin ortasını kesin ve karamel ile doldurun. Pişmiş ürünleri krema ve karamel ile süsleyin.

Dene?

Çok güzel karamelli elmalar nasıl pişirilir

13. Domatesli Cheesecake'ler

Nina Buyanova

Birçok malzeme var, ancak tarifin kendisi çok basit. Bir yemek kitabında buldum, sonra basitleştirdim ve şimdi bir hit. Hafta sonları kahvaltı için ideal.

İçindekiler

• 175 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 275 ml süt;
• 1 yumurta;
• 100 gr süzme peynir;
• 75 gr tereyağı;
• 50 gr sert peynir + serpme için;
• ½ çay kaşığı Dijon hardalı;
• birkaç kiraz domates;
• bir avuç soyulmuş ayçiçeği tohumu.

Hazırlık

Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi birleştirin. Süt, yumurta, süzme peynir, eritilmiş tereyağı, rendelenmiş peynir ve hardalı ekleyin. İyice karıştırın.

Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın. Her birine bir domates batırın. Rendelenmiş peynir ve tohum serpin. 200 °C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ayrıca okuyun ???

• Havuçlu kek ve diğer sıra dışı ama lezzetli tatlılar nasıl yapılır
• Tatlı yerine yiyebileceğiniz 10 muffin
• Panna cotta için 6 tarif - en narin İtalyan tatlısı
• Ekşi krema, kefir, süt ve daha fazlasıyla güzel bir Zebra turtası için 7 tarif
• Pişirmeniz gerekmeyen 10 lezzetli kurabiye keki