Çok basit bir zencefilli kurabiye tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Acemi bir aşçı bile bu tarife göre zencefilli kurabiye yapabilir. İncelik alışılmadık derecede lezzetli, aromatik ve güzel çıkıyor. Lifehacker'ın tavsiyesi.;)

İçindekiler

Bisküvi:

• 1 su bardağı yumuşak tereyağı
• ½ su bardağı esmer şeker
• ⅓ bardak bal;
• ⅛ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 2 ⅔ su bardağı un.

Sır:

• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı şeker veya mısır şurubu
• 3 yemek kaşığı süt;
• istenirse gıda boyası.

Hazırlık

Fırını 175 ° C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisi hazırlayın.

Yumuşak tereyağı ve şekeri çırpın. Sonra bal ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Zencefilli kurabiyenin zengin bir tada ve koyu bir renge sahip olmasını istiyorsanız karabuğday balı kullanın.

Baharatları ve kabartma tozunu karıştırıp hamura ekleyin. Baharatların bileşimini ayarlayabilirsiniz. Örneğin, karanfilleri hindistan cevizi ile değiştirin ve bir tutam öğütülmüş kakule ekleyin. Tek kırılmaz kural: Her zaman zencefil olmalı!

Elenmiş unu küçük porsiyonlarda karıştırın. Hamur pürüzsüz olduğunda, birkaç parçaya bölün.

Şimdi her parçayı 2,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, tabakaları streç film ile sarın ve 1-2 saat buzdolabına gönderin (bir hafta mümkündür).

Bu adımı atlarsanız ve hamur parçalarını buzdolabına koyarsanız, daha sonra acı çekmeniz gerekecektir. Yuvarlanırken, soğutulmuş kütle parçalanacak ve çatlayacaktır. Uzun süre elinizle buruşturmanız gerekecek.

Hamur plakalarını buzdolabından çıkarın ve 4-7 mm kalınlığında açın. Kurabiyeleri kurabiye kalıplarına ayırın, fırın tepsisine dizin ve 12-15 dakika pişirin.

Kurabiyeler pişirilirken kremayı ekleyin. Bir kasede bir çorba kaşığı süt ve şurubu karıştırın, ardından sütün geri kalanını ekleyin. Sıvıyı pudra şekerine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve gerekirse biraz daha süt ekleyin.

Dilerseniz biraz limon suyu da koyabilirsiniz ancak süt pudra şekeri ile karıştırıldıktan sonra asitten dolayı kesilebilir.

Sır çok akıcı olmamalıdır. Damla şeklini korumalıdır.

Renkli bir buzlanma oluşturmak istiyorsanız, bitmiş karışımı ayrı kaselere yayın ve her birine seçilen rengin gıda boyasını ekleyin.

Bitmiş kurabiyeleri soğutun ve buzlanma ile süsleyin. Bir gıda torbanız veya özel bir aparata sahip bir boru şırınganız yoksa, kurabiyenin tüm yüzeyine buzlanma uygulayabilir veya bir torba pişirme kağıdını rulo haline getirebilir ve desenleri dikkatlice çizebilirsiniz. Bunu standart bir selofan torba ile yapmak mümkün ama çok zahmetli.

Buzlanma kuruyana kadar renkli kurabiyeleri masanın üzerinde bırakın.