Çikolata, hindistancevizi, fındık ve daha fazlasını içeren 30 lezzetli kurabiye tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir ay boyunca kendinizi şımartın ve şımartın.

Klasik kurabiye tariflerini temel alın, bazı malzemeleri değiştirin ve yeni lezzetler elde edin.

1. Klasik kurabiye kurabiyeleri

İçindekiler

• 230 gr tereyağı;
• 50 gr şeker;
• 60 gr pudra şekeri;
• 250 gr un;
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Buzlu tereyağı, şeker ve pudra şekerini bir mutfak robotunda öğütün. Un ve tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kurabiye hamurunu ince bir tabaka halinde açın, kurabiyeleri kesin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kurabiye kesmenin başka bir yolu: hamuru ince bir tabaka halinde açın, elmasları, üçgenleri veya kareleri çatalla delin, yarım saat buzdolabına gönderin ve pişirdikten sonra delinme çizgileri boyunca kırın.

180 °C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Çerezin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir spatula kullanarak çerezi yavaşça hareket ettirin. Kolay taşınır ve kırılmaz ise çıkarılabilir. Hazır kurabiyeler eritilmiş çikolataya batırılıp sertleşmesine izin verilebilir.

Varyasyonlar

Açıklama, pişirme süresini göstermiyorsa, klasik tarifteki süre ile çakışmaktadır.

1. Yulaf ezmeli ve cevizli kurabiye

250 gr un yerine 120 gr alın, hamura 100 gr öğütülmüş yulaf ezmesi ve 120 gr öğütülmüş ceviz ekleyin. Bitmiş kurabiyeyi eritilmiş çikolata ile süsleyin.

2. Parmesanlı ve biberli kurabiye

Klasik hamura 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri, 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ve 2 çay kaşığı karabiber ekleyin. Kurabiyeleri 150 °C'de 8-12 dakika pişirin.

3. Marmelatlı kurabiye kurabiyeleri

Boşlukların yarısından herhangi bir şekle sahip bir çekirdek kesin. Örneğin, bir daire, kalp veya yıldız şeklinde. Kurabiyelerin geri kalanını bu kurabiyelerle kaplayın, kenarlarını bir çatalla kapatın ve ortasına marmelatın üzerine yerleştirin. Marmelat eriyene kadar pişirin.

4. Limonlu kurabiye kurabiyesi

Hamura 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin. Süslemek için 250 gr pudra şekerini rendesi ve 1 limonun suyu ile karıştırın. Bu karışımı pişmiş kurabiyelerin üzerine yayın ve şeker serpin.

2. Klasik zencefilli kurabiye

İçindekiler

• 170 gr tereyağı;
• 50 gr esmer şeker;
• 100 gr beyaz şeker + serpmek için birkaç çay kaşığı;
• 1 yumurta sarısı;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• 170 gr bal;
• 270 gr un;
• 1 ¼ çay kaşığı kabartma tozu:
• öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda;
• 3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• ½ çay kaşığı hardal tozu;
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Tereyağı ve iki çeşit şeker çırpın. Sarısı, vanilin ve bal ekleyin ve karıştırın. Un, kabartma tozu ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.

Hamuru küçük toplara bölün ve yuvarlayın. Kurabiyeleri şekerle serpin. 190 °C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Bu arada, bu hamurdan zencefilli kurabiye yapabilirsiniz.

3. Klasik şekerli kurabiyeler

İçindekiler

• 230 gr tereyağı;
• 100 gr şeker + serpmek için birkaç yemek kaşığı;
• 90 gr pudra şekeri;
• 2 yumurta sarısı;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu
• 280 gr un;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ¼ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Tereyağı, 100 gr şeker ve pudra şekerini çırpın. Sarısı, vanilin ve lezzet ekleyin ve karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Karışımı 30 dakika buzdolabına koyun.

Hamuru küçük toplara bölün ve yuvarlayın.

Hamur ayrıca bir tabaka halinde açılabilir ve kurabiyeler kalıp veya bardak kullanılarak kesilebilir.

Kurabiyeleri şekerle serpin. 180 °C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Varyasyonlar

Açıklama, pişirme süresini göstermiyorsa, klasik tarifteki süre ile çakışmaktadır.

1. Şekerli sandviçler

Klasik tariften kabartma tozunu çıkarın ve hamuru birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra kütleyi ince bir tabaka halinde yuvarlayın, daireleri kesin ve yarım saat buzdolabına geri gönderin. 180°C önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Daha sonra kurabiyeleri reçel, çikolata ezmesi veya tercih ettiğiniz başka bir dolgu ile fırçalayın ve başka bir kurabiye ile kaplayın.

Bu arada, karaciğere farklı bir şekil verebilirsiniz. Örneğin, daireleri kesmeyin, yarım küreleri kalıplayın.

Sonra bir çeşit doldurulmuş top elde edersiniz. Çerezlere biraz kıyılmış fındık da ekleyebilirsiniz.

2. Kireç kurabiyeleri

Portakal kabuğu rendesi yerine limon kabuğu rendesi kullanın. Ve dekorasyon için 180 gr pudra şekeri, 3 yemek kaşığı limon suyu ve yeşil gıda boyasını karıştırın (hepsi elde etmek istediğiniz renge bağlıdır). Dondurma hazır olduğunda, soğutulmuş karaciğerin üzerine yayın.

3. Fıstık Ezmeli Şekerli Kurabiye

Klasik tarifin lezzetini ortadan kaldırın ve 250 gr fıstık ezmesi ekleyin. Kurabiyeleri fırına göndermeden önce üzerlerine çatalla şekil verin. 180 ° C'de 12-15 dakika pişirin.

4. Limonlu kurabiye

Hamuru yaparken pudra şekerini 100 gr şekerle, portakal kabuğu rendesini limonla değiştirin ve kabartma tozu eklemeyin. 50 gr şeker ve 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini blenderdan geçirin ve fırına vermeden önce kurabiyelerin üzerine serpin.

5. Kurabiye ruloları

Hamur değişmeden kalır, sadece dolgu eklenir. 100 gr kuru kayısı, 50 gr kuru hurma, ½ çay kaşığı tarçın ve portakal kabuğu, 1 ½ çay kaşığı portakal suyu ve 1 yemek kaşığı tereyağını blenderdan geçirin. Tatmak için şeker ekleyebilirsiniz.

Bu karışımı yuvarladığınız hamurun üzerine yayın, yuvarlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra küçük halkalar halinde kesin ve 190°C'de 12-15 dakika pişirin.

4. Klasik çikolatalı kurabiye

İçindekiler

• 250 gr şeker;
• 115 gr tereyağı;
• 1 yumurta;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• 180 gr un;
• 60 gr kakao;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu.

Hazırlık

Şeker ve tereyağını çırpın. Yumurta ve vanilin ekleyin ve karıştırın. Un, kakao, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.

Hamuru küçük toplara bölün, elinizle hafifçe bastırın veya yuvarlayın. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.

Varyasyonlar

Açıklama, pişirme süresini göstermiyorsa, klasik tarifteki süre ile çakışmaktadır.

1. Çikolatalı fıstık ezmeli sandviçler

250 gr fıstık ezmesini, 90 gr tereyağını ve 90 gr pudra şekerini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğutulmuş çikolata parçalı kurabiyeleri dolgunun üzerine yayın ve ikinci bir kurabiye ile doldurun.

2. Çikolatalı zencefilli kurabiye

Beyaz şeker için kahverengi şeker ve kabartma tozu için ¾ çay kaşığı kabartma tozu kullanın. 80 gr bal, 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru soğutmayın.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 8-12 dakika pişirin.

3. Çikolatalı marshmallowlu sandviçler

1 yumurta yerine, ¹⁄₄ çay kaşığı kabartma tozu yerine 3 - ¾ alın. Yumurtalarla birlikte 170 gr eritilmiş çikolatayı hamura ekleyin. 190 ° C'de 6-8 dakika pişirin.

Çerezleri hafifçe soğutun. Yarısını çevirin, üstüne bir dilim marshmallow veya marshmallow koyun ve 2 dakika daha pişirin. Ardından diğer kurabiyelerle kaplayın ve hafifçe bastırın.

4. Hindistan cevizi ve fındıklı çikolatalı kurabiye

Tariften kabartma tozunu çıkarın. Hamura 90 gr hindistan cevizi, 80 gr kıyılmış fındık (kaju gibi) ve 180 gr doğranmış çikolata ekleyin. 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

Kurabiyelere hindistan cevizi pullarının yanı sıra şekerlenmiş meyveler veya doğranmış kuru meyveler eklenebilir.

5. Klasik yulaf ezmeli kurabiye

İçindekiler

• 200 gr şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• 1 çay kaşığı tarçın
• 180 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 240 gr öğütülmüş yulaf ezmesi.

Hazırlık

Şeker ve tereyağını çırpın. Yumurta, vanilya ve tarçını ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Şeker karışımına ekleyin ve karıştırın. Daha sonra yulaf ezmesini hamurun içine dökün ve homojen bir kıvam elde edin.

Hamuru küçük toplara bölün, elinizle hafifçe bastırın veya yuvarlayın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

Varyasyonlar

Açıklama, pişirme süresini göstermiyorsa, klasik tarifteki süre ile çakışmaktadır.

1. Ballı ve damla çikolatalı yulaf ezmeli kurabiye

Tariften tarçını çıkarın. Ve beyaz şeker yerine, hamura 50 gr esmer şeker, 150 gr bal ve 300 gr çikolata damlası ekleyin.

2. Kuru üzüm ve fındık ile yulaf ezmeli kurabiye

Yulaf ezmeli kurabiyeler, onlara 150 gr kuru üzüm ve fındık eklerseniz özellikle lezzetlidir. Fındık, tercihinize bağlı olarak hafifçe doğranmış veya bozulmadan bırakılabilir.

6. Çikolata parçacıklı klasik bisküviler

İçindekiler

• 230 gr tereyağı;
• 150 gr esmer şeker;
• 150 gr beyaz şeker;
• 2 yumurta;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• 300 gr un;
• ¾ çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gr damla çikolata.

Hazırlık

Tereyağı ve iki çeşit şeker çırpın. Yumurta ve vanilin ekleyin ve karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra üzerine damla çikolata ekleyin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru küçük toplara bölün ve hafifçe yuvarlayın. 180°C önceden ısıtılmış fırında 8-12 dakika pişirin.

Varyasyonlar

Açıklama, pişirme süresini göstermiyorsa, klasik tarifteki süre ile çakışmaktadır.

1. Şekerleme kurabiyeleri

Tereyağını 230 ml bitkisel yağ ile değiştirin ve sadece 300 gr beyaz şeker kullanın. Ve damla çikolata yerine 300 gr doğranmış şekerleme alın. Klasik tarifle aynı sıcaklıkta 14-16 dakika pişirin.

2. Fıstıklı ve tuzlu pipetli kurabiyeler

Klasik hamura ¾ değil, ½ çay kaşığı kabartma tozu, 100 gr kırık tuzlu payet ve 70 gr fıstık ekleyin. Hamuru dikdörtgen bir fırın tepsisine yayın, payet serpin ve 180 ° C'de 40-45 dakika pişirin. Daha sonra dikdörtgen kurabiyeler şeklinde kesin.

3. M & M's ile Cupcakes

Damla çikolata yerine 200 gr kuru üzüm veya çikolata kaplı fındık ve 100 gr M & M's kullanın. Hamuru muffin kalıplarına yerleştirin. 20-25 dakika pişirin.

4. Kuru üzüm ve yulaf ezmeli kurabiye

Tereyağı eklemeden önce eritin ve soğutun. Ayrıca hamura damla çikolata yerine 70 gr yulaf ezmesi ve 100 gr kuru üzüm ekleyin. 12-15 dakika pişirin.

7. Klasik lor bisküvi

İçindekiler

• 230 gr tereyağı;
• 220 gr süzme peynir;
• 270 gr un;
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu;
• birkaç yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağı ve süzme peyniri iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun. Elinize yapışırsa biraz daha un ekleyin.

Hamuru açın ve daireler kesin. Şekeri bir kaseye dökün. Boşlukları içine bastırın ve ardından her birini ikiye katlayın. Gelecekteki kurabiyeleri tekrar şekere batırın ve tekrar ikiye katlayın. Sonunda şeker zarfları veya sözde kulaklarla karşılaşacaksınız.

Tat vermesi için şekere tarçın ekleyebilirsiniz.

Süzme peynirli kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Altın bir ton almalıdır.

8. Klasik puf böreği

İçindekiler

• 240 gr un;
• 1 yumurta sarısı;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 200 ml su;
• 100 gr tereyağı;
• birkaç yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

Elenmiş una sarısı ve tuzu ekleyin. Suya dökün ve iyice karıştırın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ortasına tereyağı dilimlerini yerleştirin. Hamuru bir zarfa sarın ve tereyağını eşit olarak dağıtmak için merdane ile tekrar açın. Bir zarfla tekrar sarın ve dışarı doğru yuvarlayın. Bu adımları birkaç kez tekrarlayın. 15 dakika soğutun.

Hamuru tekrar ince bir dikdörtgen halinde açın, şeker serpin ve her iki tarafta yuvarlayın. Daha sonra yaklaşık 1,5 cm kalınlığında kurabiyeler şeklinde kesin.

Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve şeker serpin. 180 ° C'de 20 dakika pişirin.

Varyasyonlar

Açıklama, pişirme süresini göstermiyorsa, klasik tarifteki süre ile çakışmaktadır.

1. Reçelli puf böreği

Milföy hamurunu küçük kareler halinde kesin. Ortasına reçel veya reçel koyun. Hamurun karşılıklı iki ucunu birleştirin ve diğer uçlarını hafifçe bükün. Bitmiş kurabiyeleri pudra şekeri serpin.

2. Süzme peynirli ve kuru üzümlü puf böreği

Doldurmak için bir elek ile rendelenmiş 200 gr süzme peynir, 50 gr kuru üzüm, 2 yumurta ve 30 gr şeker karıştırın. Tatmak için şeker miktarını artırabilirsiniz. Klasik hamurun üzerine iç harcı yayın, yuvarlayın ve geniş bir kurabiye şeklinde kesin. Önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

9. Klasik hindistan cevizli kurabiyeler

İçindekiler

• 130 gr şeker;
• 2 yumurta akı;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 210 gr hindistan cevizi gevreği.

Hazırlık

Şeker, yumurta akı, vanilin ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Hindistan cevizi parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Kurabiyeleri piramit şeklinde şekillendirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.