Khinkali nasıl doğru bir şekilde yenir: bir Gürcü restoranının şefinden bir talimat

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bıçak ve çatalla kesmek mi yoksa kuyrukla yemek mi? Hayat korsanı cevabı buldu.

Gürcü mutfağı restoranı "Kazbek"in şefi Mamiya Jojua

Kim ne derse desin, khinkali her zaman elle yenir ve bir aile yemeği ya da ilk buluşma olması fark etmez. Sadece kabul edildi - altın kural. Malesef başka yolu yok.

Gürcistan'da şefe göre, khinkali'yi bıçak ve çatalla yemek kötü bir formdur.

“Hinkali kendi kendine yeten bir yemektir, sıcak yenemez, çünkü içindeki et suyu yanıklara neden olabilir. Biraz soğumalılar”diyor Mamiya Jojua. Ancak, tamamen soğumalarına izin veremezsiniz, aksi takdirde yemek tadını kaybeder. Daha sonra khinkali kuyruk tarafından alınmalı, hamuru ısırmalı, suyu içmeli ve yemelidir - sadece yardımcı bir rol oynayan kuyruk hariç.

Mamiya, Khinkali'nin sadece yemek yapabilmesi değil, aynı zamanda Gürcü geleneklerine uygun olarak da yemek yiyebilmesi gerektiğini söyledi. Ancak o zaman zengin zevkleri ortaya çıkacak.

Şef buna sakince yaklaşmayı tavsiye ediyor, çünkü her ulusal mutfağın kendine has özellikleri ve görgü kuralları var, bu da bazıları için garip ve diğerleri için sıradan görünebilir. “Genel olarak, khinkali'yi ellerinizle yemek zorundasınız. Bundan utanmamalısın, aksine hep birlikte gülmek daha iyi”diyor Mamiya.