5 lezzetli salatalık turşusu tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Baharatlı, tatlı, ketçaplı, lahanalı, dolmalık biberli veya elmalı - zevkinize göre seçin. Herhangi biri çatlayacak.

Birçok insan salamura ve salamura salatalık arasındaki farkı görmez. Aslında öyle. Dekapaj için sadece tuz kullanılır ve dekapaj için sirke veya sitrik asit de kullanılır. Bu, iş parçalarının raf ömrünü uzatır.

Salatalıkları pişirmeden önce 3-4 saat buzlu su ile kaplayın. Bu onları daha çıtır yapacaktır.

Tariflerdeki malzemeler bir adet 3 litrelik teneke kutu için tasarlanmıştır. Marine için yaklaşık 1–1½ litre suya ihtiyacınız var.

Salatalıklar, içinde boş alan kalmayacak şekilde kavanoza sıkıca sıkıştırılmalıdır. Kapaklı kavanozlar ters çevrilmeli, bir havlu ile örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

1. Hardal ve yaban turpu ile salatalık turşusu

Salatalık, baharatların, otların ve diğer aromatik bileşenlerin bolluğundan inanılmaz bir tat ve aroma kazanır.

İçindekiler

• 2 yaban turpu yaprağı;
• 1-2 yaban turpu kökü;
• 1 küçük acı biber;
• 1 dal tarhun - isteğe bağlı;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 4 diş sarımsak;
• 4 tane karabiber;
• 4 yenibahar bezelye;
• ½ – 1 yemek kaşığı hardal tohumu;
• 2 defne yaprağı;
• 1-1½ kg salatalık;
• Su;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 150 ml sirke %9.

Hazırlık

Bu salatalıklar üçlü dökme yöntemiyle hazırlanır. Bu nedenle birçok ev hanımına göre kavanozları dikmeden önce sterilize etmeye gerek yoktur. Ancak şüpheniz varsa, özellikle hiç zor olmadığı için sterilize edin.

Kavanoz nasıl sterilize edilir: 6 basit ve kanıtlanmış yol →

Yaban turpu yapraklarını ve kökünü büyük parçalar halinde kesin ve yarısını kavanozun dibine yerleştirin. Oraya acı biber ve tarhun koyun. Dereotu, sarımsak, siyah ve yenibahar, hardal tohumu ve defne yaprağının yarısını ekleyin.

Ardından salatalıkların yarısını, kalan otları ve baharatları ve salatalıkların geri kalanını sıkıca yerleştirin. Kavanozun üzerine tamamen kaynar su dökün ve kapatın. 12 dakika sonra suyu boşaltın, tekrar temiz kaynar su dökün, 7 dakika bekletin ve tekrar süzün.

Ayrı bir tencerede marine suyunu kaynatın ve üzerine şeker, tuz ve sirke ekleyin. Elde edilen turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Tuzlu salatalık için 6 tarif →

2. Tatlı salatalık turşusu

Bu tarif çok basit ve hızlı. Ek bileşenlerden sadece sarımsak gereklidir. Frenk üzümü veya kiraz yaprakları aromayı sadece biraz iyileştirecek, ancak onlarsız bile salatalıklar lezzetli ve gevrek olacak.

İçindekiler

• Su;
• 200-250 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 200 ml sirke %9;
• 6 diş sarımsak;
• 2 kuş üzümü veya kiraz yaprağı - isteğe bağlı;
• 1-1½ kg salatalık.

Hazırlık

Marine suyunu bir tencereye dökün, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

Sarımsakları ve yaprakları sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun. Salatalıkları sıkıştırın, marine ile örtün ve örtün.

Kavanozu derin bir tencereye koyun ve üzerine suyun yaklaşık ¾'ünü ekleyin. Tencereyi 7-10 dakika ateşin üzerine koyun. Bu süre zarfında salatalıkların rengi değişmeye başlayacaktır. Bundan sonra, kutuyu yuvarlayabilirsiniz.

Kış için 10 basit ve lezzetli salata →

3. Ketçaplı salatalık turşusu

Ketçap, salatalıklara özel bir aroma ve tatlı baharatlı bir tat ve salamura - standart olmayan bir renk tonu verir.

İçindekiler

• Su;
• 3 çay kaşığı tuz;
• 100 gr şeker;
• 7 yemek kaşığı sıcak ketçap;
• 150 ml sirke;
• 6 adet kurutulmuş defne yaprağı
• 12 karabiber;
• 6 bezelye yenibahar;
• 9 diş sarımsak;
• 1-1½ kg salatalık.

Hazırlık

Bir tencereye su dökün, tuz, şeker, ketçap ve sirke ekleyin. Karıştırın, tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine defne yaprağı, biber ve sarımsak koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve bir kepçe kullanarak sıcak marine ile hafifçe örtün.

Büyük bir tencerede suyu hafifçe ısıtın ve kapaklı kavanozu içine yerleştirin. Suyu bir tencerede kaynatın, kavanozu 15 dakika daha orada bırakın, dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın.

Mağazalardan alınanlarla kıyaslanamayacak lezzetli ev yapımı ketçaplar →

4. Sebzeli salatalık turşusu

Domatesli salatalık turşusu

Dolmalık biberli salatalık turşusu

Lahana ile salatalık turşusu

Domates, dolmalık biber veya lahana ile salatalıklardan orijinal bir meze yapılacaktır. Üç, hatta dört sebzeden oluşan bir çeşit turşu yapabilirsiniz. Salamura ile doyurulacaklar ve çok lezzetli ve aromatik olacaklar.

Bir tabak yapmak istiyorsanız, sebze miktarını değiştirmeniz gerekecektir. Kavanoza sıkıca sıkıştırılmaları gerektiğini varsayın.

İçindekiler

• 2 dereotu şemsiyesi;
• 4 kiraz yaprağı;
• 3 kuş üzümü yaprağı;
• 1-2 yaprak yaban turpu;
• 4 yenibahar bezelye;
• 6 tane karabiber;
• 2 diş sarımsak;
• 500-800 gr salatalık;
• 500-800 gr domates veya 1-2 dolmalık biber veya ½ baş lahana;
• Su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 100 gr şeker;
• 1½ çay kaşığı sitrik asit veya 100 ml sirke %9.

Hazırlık

Dereotu, kiraz, kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını, biberi ve iri kıyılmış sarımsağı bir kavanoza koyun. Daha sonra salatalıkları ve bütün domatesleri, biberleri veya iri kıyılmış lahanaları uzunlamasına yerleştirin.

Sebzelerin üzerine sıcak su dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin. Demlenen suyu boşaltın, sebzelerin üzerine tekrar 15 dakika kaynar su dökün ve tekrar süzün.

Kavanoza tuz, şeker ve sitrik asit veya sirke ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Harika tadı ve parlak aroması olan 5 lecho tarifi →

Kışa hazırlanabilen kabak havyarı için 4 tarif →

5. Elmalı salatalık turşusu

Kış hasadı için en sıradışı seçenek. Elmalar, salatalıklara hoş bir tatlı ve ekşi tat verecektir.

İçindekiler

• 1–1, 2 kg salatalık;
• 2 tatlı ve ekşi elma;
• 3 diş sarımsak;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 2 kiraz yaprağı;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 12 bezelye yenibahar;
• 12 karanfil tomurcuğu;
• 4 defne yaprağı;
• Su;
• 5 çay kaşığı şeker;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 1½ çay kaşığı sirke özü.

Hazırlık

Büyük dilimler halinde kesilmiş salatalık ve elmaları bir kavanoza koyun. Yol boyunca aralarına sarımsak, dereotu, kiraz ve kuş üzümü yaprağı, biber, karanfil ve lavrushka koyun.

Bir kavanoza kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Demlenmiş suyu bir tencereye boşaltın, tekrar kaynatın ve şeker ve tuz ekleyin.

Salatalıkları ve elmaları bu marine ile dökün, 10 dakika bekletin, bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Sirkeyi ve sıcak turşuyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Güzel bir elma reçeli nasıl yapılır? →