5 lezzetli domates turşusu tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Yeşillikler, soğanlar, havuçlar, biberler ve hatta üzümler domateslere lezzetli bir tat ve aroma katacaktır.

4 faydalı ipucu

1. Her tarifteki malzemeler 3L'lik bir kutu içindir. Domateslerin sayısı büyüklüklerine göre değişebilir. Ana şey, sebzeleri sıkıca sıkıştırmak ve kavanozun en kenarına sıvı dökmektir.
2. Pişirmeden önce tüm sebzeler ve otlar iyice yıkanmalı, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
3. Konserve yaparken domateslerin patlamasını önlemek için, önceden bir kürdan ile sebzelerin izmaritlerine birkaç delik açın.
4. Dikişten sonra, kutuları ters çevirmek, yoğun, sıcak ve soğuk bir şeyle örtmek gerekir.

1. Otlu domates turşusu

Lezzetli aromatik domatesler için klasik tarif.

İçindekiler

• 6 dal maydanoz;
• 8 dereotu şemsiyesi;
• 3 diş sarımsak;
• 3 kuru defne yaprağı
• 3 tomurcuk kuru karanfil;
• 9 yenibahar bezelye;
• 1½ – 2 kg domates;
• yaklaşık 1 l su;
• 2½ yemek kaşığı tuz
• 100 gr şeker;
• 1½ yemek kaşığı sirke %9.

Hazırlık

Kavanozun dibine dilimlenmiş maydanoz, dereotu ve sarımsağın yarısını koyun. Lavrushka, karanfil ve biberi ekleyin.

Domatesleri sıkın ve kalan maydanozu, dereotu ve sarımsağı üstüne koyun. Kavanoza kaynar su dökün, örtün ve 15 dakika bekletin.

Sıvıyı kavanozdan bir tencereye boşaltın. Tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Kaynatın ve bir dakika daha pişirin. Kavanozu marine ile doldurun ve yuvarlayın.

Lezzetli hafif tuzlu domates nasıl pişirilir →

2. Tatlı salamura domates

Bu domateslerin turşusu, otlar ve baharatlar sayesinde aromatiktir. Ancak, yeşillikler kavanozlara konmaz. Domatesler tatlı ve lezzetli olacak.

İçindekiler

• 1½ – 2 kg domates;
• yaklaşık 1 l su;
• 1½ yemek kaşığı tuz
• 200 gr şeker;
• 3 kuru defne yaprağı
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 15 karabiber;
• 100 ml sirke %9.

Hazırlık

Domatesleri bir kavanoza koyun ve kaynar su ile örtün. Örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Suyu bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Tuz, şeker, lavrushka, yaban turpu yaprağı, dereotu ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 7 dakika pişirin.

Tüm yeşillikleri salamuradan çıkarın, tavaya sirke ekleyin ve karıştırın. Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Lezzetli ev yapımı taze domates ketçap için 4 tarif →

3. Soğanlı salamura domates

Bu şekilde marine edilen domatesler tatlı ve çok aromatik, soğanlar ise çıtır çıtır ve lezzetli olacaktır.

İçindekiler

• 3-4 soğan;
• 10 adet kurutulmuş karanfil tomurcuğu;
• 1½ – 2 kg domates;
• yaklaşık 1 l su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı %70 sirke özü.

Hazırlık

Soğanı çok ince olmayan halkalar halinde kesin. Karanfilleri ve soğanların bir kısmını bir kavanoza koyun. Sonra domates ve soğan halkaları arasında geçiş yapın.

Kavanozu kaynar suyla doldurun, örtün ve 20 dakika bekletin. Demlenmiş suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

Kavanoza sirke ekleyin. Domateslerin üzerine kaynar sıvı dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Taze domatesli 10 orijinal salata →

4. Biberli ve havuçlu domates turşusu

Domatesler inanılmaz lezzetli ve aromatiktir. İşin sırrı marinede. Hazırlanması için bir kıyma makinesinde bükülmüş sebzeler ve otlar kullanılır.

İçindekiler

• 2 yaban turpu yaprağı;
• 1½ – 2 kg domates;
• yaklaşık 3 litre su;
• 1 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• ½ acı biber;
• 6-8 diş sarımsak;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç dal maydanoz;
• 2½ yemek kaşığı tuz
• 3½ yemek kaşığı şeker
• 10-15 bezelye biber karışımı;
• 100 ml sirke %6.

Hazırlık

Yaban turpu yapraklarını kavanoza atın ve tüm domatesleri koyun. Kaynar su ile örtün ve bir kapakla kapatılmış 25 dakika bekletin.

Havuç, soyulmuş biber, sarımsak, dereotu ve maydanozu kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye 1 litre temiz su dökün, bükülmüş sebze kütlesini, tuzu ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Domatesleri boşaltın. Kavanoza karabiber, sirke ve kaynar sebze kütlesi ekleyin. Gerekirse kaynar su ile doldurun. Kutuyu yuvarlayın.

Harika tadı ve parlak aroması olan 5 lecho tarifi →

5. Üzümlü domates turşusu

Üzümler sayesinde sebzeler alışılmadık bir tat kazanır ve meyvelerin tadı domates gibi olur.

İçindekiler

• 6-8 diş sarımsak;
• 1 dolmalık biber;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 1¹⁄₂ – 2 kg domates;
• 450 gr beyaz üzüm;
• yaklaşık 1 l su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 2½ yemek kaşığı elma sirkesi
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu - isteğe bağlı.

Hazırlık

Kavanozun dibine iri kıyılmış sarımsak, küçük biber şeritleri ve dereotu koyun. Üzümlerle dönüşümlü olarak domatesleri sıkıştırın.

Kavanozu kaynar suyla doldurun, örtün ve 15-20 dakika bekletin. Demlenmiş suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın.

Kavanoza sirke, soya sosu ve sıcak tuzlu su ekleyin ve kapağı kapatın.