Öğle yemeği için 5 lezzetli yulaf ezmesi tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Yulaf ezmesi çorba, risottoda kullanılabilir veya çıtır domuz pastırması, avokado veya yumurta ile servis edilebilir.

1. İrlandalı yulaf ve soğan çorbası

Klasik İrlanda çorbası, oruç sırasında geleneksel olarak servis edilirdi. Narin kremsi dokusuyla soğuk mevsimde ve kötü havalarda içinizi ısıtacak.

İçindekiler

• 1 çay kaşığı tereyağı
• 3 büyük pırasa sapı;
• 90 gr doğranmış yulaf ezmesi;
• 1 litre sebze veya tavuk suyu;
• 350 ml süt;
• tatmak için biber ve tuz;
• yeşil soğan - servis için.

Hazırlık

1. Tereyağını orta boy bir tencerede kısık ateşte eritin. Pırasaları (beyaz ve açık yeşil kısımlarını alın) uzunlamasına kesin ve her yarısını ince dilimler halinde doğrayın. Soğanları yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.
2. Et suyu ve sütü ekleyin, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve karışımı kaynatın.
3. Bir karıştırıcıda doğranmış yulaf ezmesi ve biberi ekleyin. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 45-50 dakika pişirin.
4. Doğranmış yeşil soğan serpilmiş derin kaselerde servis yapın.

2. Mantarlı ve otlu yulaf ezmeli risotto

Risotto'nun sadece pirinçten yapıldığı gerçeğine alıştınız mı? Nasıl olursa olsun! Yulaf ezmesi ile daha yumuşak ve viskoz olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca, mutfak becerilerinizle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanın ve yulaf ezmesinin sadece kahvaltıda pişirilebileceğini göstermenin harika bir yoludur.

İçindekiler

• 1½ l sebze, tavuk veya et suyu;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 sap pırasa;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 350 gr petrol veya diğer mantarlar;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı kuru adaçayı
• 60 ml kuru kırmızı şarap;
• 180 gr doğranmış yulaf ezmesi;
• 50 gr parmesan;
• Servis için 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.

Hazırlık

1. Bir tencerede, stoğu orta ateşte ısıtın. Kaynayınca altını kısın ve altını kapatın.
2. Bu sırada tereyağını tavada eritin. Pırasaları uzunlamasına iki parçaya kesin, her biri ince dilimler halinde doğrayın. Pırasaları ve tuzu tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 2 dakika pişirin.
3. Doğranmış mantar, ince doğranmış sarımsak, kekik ve adaçayı ekleyin. Mantarlar kahverengileşene kadar düzenli olarak karıştırarak 7-8 dakika pişirin.
4. Mantarlara şarap ekleyin, bir dakika pişirin. Isıyı orta seviyeye düşürün.
5. Bir karıştırıcıda doğranmış yulaf ezmesini tavaya dökün ve bir dakika pişirin. İki kepçe sıcak et suyuna dökün ve yulaf ezmesi tüm sıvıyı çekene kadar pişirin.
6. Tüm et suyu emildiğinde, başka bir kepçe ekleyin. Yulaf ezmesinin yumuşaması yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
7. Pişirmeden birkaç dakika önce rendelenmiş Parmesan'ı tavaya ekleyin ve risottoyu karıştırın.
8. Derin kaselerde servis yapın, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynirle süsleyin.

3. Zerdeçal ve nohut ile baharatlı yulaf ezmesi

Sağlık açısından zengin olan zerdeçal, yulaf ezmenize altın rengi ve baharatlı bir tat verecektir. Haşlanmış nohut mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Yemek vejetaryenler için uygundur.

İçindekiler

• 85 gr yulaf ezmesi;
• 120 ml soya veya badem sütü;
• 120 ml su;
• 50 gr taze veya donmuş ıspanak;
• ½ çay kaşığı zerdeçal
• 80 gr haşlanmış nohut;
• tatmak için biber ve tuz;
• yeşil soğan, badem, kaju fıstığı, tofu - tatmak.

Hazırlık

1. Yulaf ezmesi, süt, su, tuz ve karabiberi bir tencerede birleştirin. Bir kapakla örtün ve gece boyunca demlenmesi için buzdolabında bırakın.
2. Ertesi gün tencereyi buzdolabından çıkarın ve orta ateşe oturtun. Kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin.
3. Bir tencereye doğranmış ıspanak ve zerdeçal ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yulaf ezmesi yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin (ıslanmışsa bu 3-4 dakika sürer). Yulaf ezmesine fındık veya tofu ekleyebilirsiniz.
5. Bitmiş yemeği derin kaselerde servis edin, üstüne haşlanmış nohut ekleyin ve yeşil soğanla süsleyin.

4. Mantarlı, avokadolu ve sahanda yumurtalı yulaf ezmesi

Bu yulaf ezmesi tarifini temel alın ve yeni baharatlar ve katkı maddeleri ile denemeler yapın. Önce avokado ve yumurta seçeneğini öneriyoruz: avokadonun yumuşaklığı ve yumurta sarısının kremsi dokusu yulaf ezmesiyle iyi gider.

İçindekiler

• 1 soğan;
• 250 gr petrol veya diğer mantarlar;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 130 gr doğranmış yulaf ezmesi;
• 1½ l su;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sahanda yumurta, avokado, roka, parmesan - servis için.

Hazırlık

1. Derin bir tavada mantar, ince kıyılmış sarımsak ve soğanı zeytinyağında kavurun. Soğanlar açık kahverengi ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika orta ateşte pişirin.
2. Yulaf ezmesi ve su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
3. Yulaf ezmesi yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Çırpılmış yumurta, avokado, roka salatası, rendelenmiş Parmesan veya istediğiniz diğer malzemelerle servis yapın.

5. Pastırma ve peynirli baharatlı yulaf ezmesi

Herhangi bir yemek domuz pastırması ile daha lezzetlidir, yulaf ezmesi istisna değildir. Ve eritilmiş rendelenmiş peynir kayıtsız kimseyi bırakmaz.

İçindekiler

• 2 şerit pastırma;
• 1 soğan;
• 85 gr yulaf ezmesi;
• 240 ml su;
• 50-80 gr sert peynir;
• 2 tavuk yumurtası;
• tatmak için biber ve tuz;
• yeşil soğan - servis için.

Hazırlık

1. Pastırmayı ince ince doğrayın ve soğuk bir tavaya koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Çıtır pastırmayı ayrı bir kaba koyun ve tavada bir yemek kaşığı kadar yağ bırakın.
2. İnce doğranmış soğanları tavaya koyun ve bir dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
3. Soğana yulaf ezmesi ekleyin. Tencerenin içindekileri 15 saniye karıştırın, ardından suyu ekleyin.
4. Isıyı en aza indirin ve yulaf ezmesi yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.
5. Her şey pişerken başka bir tavada yumurtaları kızartın. Sarısı cıvık halde bırakmak, yemeğiniz için lezzetli bir sos oluşturur.
6. Pişirmeden bir dakika önce yulaf ezmesi tavasına rendelenmiş peynir ekleyin.
7. Yulaf ezmesini kaselere bölün, çıtır domuz pastırması serpin, üzerine kızarmış yumurta serpin ve taze frenk soğanı serpin.