İNCELEME: Jamie Oliver'ın Yemek Kitabı "Öğle Yemeği için 15 Dakika"

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Gurme iseniz ve meşhur turşu ve patatesli pirzola size yetmiyorsa, ev yemeklerinin ustalığını öğrenmenin tam zamanı. En iyi bilgi kaynağı yemek kitaplarıdır. Bu makale onlardan biri hakkında.

Kitapçı rafları yemek kitaplarıyla dolu. İnternet, sağlıklı ve çok sağlıklı olmayan yemek tarifleriyle doludur. Bazen bir şey seçmek zor olabilir. Ve seçtikten sonra bazen hayal kırıklığına uğrarız. Sadece internetten basılmış bir tarifse iyi olur. Ve bir kitaba para harcarsanız, para kayıp olarak kabul edilebilir.

Şahsen, iyi yemek kitaplarının nasıl satın alınacağını öğrenmem birkaç yılımı aldı. Ve açıkçası, artık sadece birkaç yazar raflarımda gösteriş yapıyor. Aralarında İngiliz Jamie Oliver da var. Hemen hemen her kitabı bir başyapıttır. Yeni çıkan “Benim İtalyam”, “30 Dakikada Akşam Yemeği” ve “Jamie ile Tasarruf Et” de dahil olmak üzere sekiz tanesine sahibim.

Genel açıklama

Kitabın fikri (Jamie'nin kendisine göre) her gün için basit, sağlıklı, lezzetli, süper hızlı ve besleyici olarak doğru yemekler. Çoğunluk olan meşgul insanlar için.

Kulağa bir rüya gibi geliyor!

Ama ne yazık ki seni hayal kırıklığına uğratmak zorundayım.

Kitaptaki tarifler biri hariç tüm kriterleri karşılıyor - süper hızlı. Yaklaşık 15 dakika unutmanız gerekiyor. Çok gelişmiş bir yemek kitabı ve mutfak aleti kullanıcısı olsanız bile.

Yazarın kendisi dürüstçe, TÜM malzemelerin yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış olduğu gerçeğini dikkate alarak 15 dakika olduğunu yazıyor. Ve her öğünde birçok malzeme var.

Aslında "15 Dakikada Öğle Yemeği" adı, sadece pişirme süresi açısından değil, gerçeklerle örtüşmemektedir. Bu durumda öğle yemeği, salata ve sıcak yemekten oluşan gerçek bir tam yemek anlamına gelir (özellikle İngilizce'den çevrildiğinde). Bazen sebzeler sadece et veya tavukla karıştırılır.

Buna ek olarak, çeşitli varyasyonlarda smoothie, katkılı süzme peynir, sandviç ve yumurta tarifleri bulacağınız kitapta birçok sağlıklı kahvaltı fikri var.

Bu kitaba Her Gün İçin Lezzetli ve Sağlıklı Yemek derdim.

Şimdi kitabın avantajları hakkında

Her zaman olduğu gibi, Jamie'nin birçok faydalı bileşenler … Bu, yemeklerin kullanışlılığından ve çeşitliliğinden şüphe etmemenizi sağlar. Her gün ne kadar farklı yiyecekler yersek sağlığımız için o kadar iyi olur. Ama çoğu zaman fantezi bizi başarısızlığa uğratıyor! Ve bir salata-patates-sosis (ya da sadece bir patates-sosis) dışında başka hiçbir şey aklıma gelmiyor.
Olağanüstü çeşitli yemekler kendileri sadece Jamie'nin doğal malzemeleri birleştirme tarzıyla. Bir salataya kabak ve naneyi karıştırmak hiç aklıma gelmezdi! Ama ortaya çıktığı gibi, bu sadece harika bir kombinasyon ve şimdi favorilerimden biri.
Kitabın başlangıcı, ihtiyacınız olan mutfak aletlerini detaylandırıyor. Tam olarak kitaptaki yemekleri hazırlamak için kullandığı her şeyin bir listesi. Mutfak eşyaları listesinde, belki de iki katlı bir bambu buharlı pişirici dışında özel bir şey yoktur. Şahsen para harcamamaya ve ihtiyaç duyulan yemekleri atlamamaya karar verdim.
Detaylı "Anavatanın kutuları" listesi, yani teorik olarak her zaman evinizde olması gereken stoklar. Böylece Jamie, alışveriş yapmanın ve yemek planlamanın çok daha kolay olacağına inanıyor. Ona tamamen katılıyorum! Sonuçta, ne kadar çok stok olursa, lezzetli bir şeyler hazırlamak o kadar kolay olur. 15 dakika değilse, o zaman 30.
Kitaptaki tüm yemekler uygun şekilde kategorize edilmiştir: tavuk, sığır eti, domuz eti, kuzu eti, balık, makarna yemekleri, çorbalar ve sandviçler, vejeteryan yemekleri.
bir bölüm var "Kahvaltı" … Çok büyük değil, ama orada birçok ilginç fikir var. Örneğin, lezzetli bir meyve salatası veya ev yapımı müsli.
Kilo almaktan korkanlar veya kilo vermek isteyenler için detaylı kalori içeriği, şeker ve yağ içeriğine göre yemeklerin bileşiminin açıklaması (doymuş bile olsa!). Kalori sayma taraftarı değilim ve yağın düşmanı değilim. Modern bilim, gıdaların yağ içeriğinin aşırı kilonun ve birçok hastalığın nedeni olmadığına dair giderek daha fazla kanıt buluyor. Bu nedenle sırf bazılarına kolaylık olsun diye kitabın bu özelliğini artılar arasına ekledim.
iyi ve büyük tüm yemeklerin fotoğrafları … Sonuç olarak ne olacağını hep görmek isterim.
Kanıtlanmış tarif. Çoğu zaman birinin, sonra diğerinin unutulduğu kitaplar vardır. Sonuç olarak, hiçbir yere koymadığınız dilimlenmiş bir patlıcanla duruyorsunuz, çünkü yazar bunu "yemek" paragrafında unutmuş. Jamie'nin kitaplarında bu asla olmaz!
Tüm yemekler basit hazırlık aşamasında. Evet, birçok bileşen var. Hatta ÇOK. Ancak bir genç bile sürecin üstesinden gelebilir. Turta ve lahana ruloları yok.
Kitabın sonunda - gıda ürünleri arasında rahat gezinme … Eğer pilavınız ve tavuğunuz varsa, onlarla ne yapacağınızı bu koca kitapta bulmak çok kolay olacak.
Kitabın sonunda harika bir genelleme minyatür tüm yemeklerin görüntüleri tarifi ile sayfa numarasının belirtilmesi ile. Biz görseliz. Fotoğrafa bakıyorsunuz ve ne pişirmek istediğinizi hemen anlıyorsunuz.

Şimdi eksileri hakkında

Çok fazla bileşen. Daha önce artı olarak sıraladığım şey de eksi. Çeşitli bir diyet şüphesiz çok sağlıklıdır. Ama bütün bunları kendimiz kesip temizlememiz gerekecek, Jamie ya da komşu değil (maalesef). Kendi ellerinle. Zaman ve enerji gerektirir. Bir akşam yemeği fikrinin sadece 15 dakikada gerçekleşmesini engelleyen bu gerçektir.
Birçok bilinmeyen bileşen. Jamie İngiltere'de yaşıyor. Bu nedenle, tüm bu "basit" malzemeleri mağazalarımızda bulmak çok zor. Bu nedenle mango eksikliğini kalbe almamanızı tavsiye ederim. Herhangi bir çeşniniz veya hindistancevizi sütünüz yoksa, onu benzer bir şeyle değiştirin veya görmezden gelin. Tabii ki, hindistancevizi sütü her zaman göz ardı edilmez, ancak en kötüsü, normal az yağlı krema ile değiştirilebilir. Tadı değişecek, ancak o zaman kendinize güvenle bir mutfak deneycisi diyebilirsiniz.
Pişirme işleminin uygunsuz açıklaması. Şahsen, her yemeğin ayrı ayrı anlatılması hoşuma gidiyor. Jamie, tam olarak önerdiği sırayla (işlemi hızlandırmak için) pişireceğimizi ima ediyor. Ama benim için tam tersi çıkıyor. Tavuk ararken fazladan birkaç dakika harcıyorum…

Daha fazla eksi bulamadım.

Belki de kitabın yüksek maliyetini dahil etmeliydiler. Ama yapmadım. Eminim sizi çok fazla sinirden kurtaracaktır, çünkü akşam yemeği için ne pişireceğinizi düşünmenize gerek kalmayacak. Ve kitap kesinlikle öyle sevilecek ki miras kalacak. En kötüsü, tasarruf etmek için ikinci el bir kitap satın alabilirsiniz.

sonuçlar

Satın alın ve aşağıdaki durumlarda pişman olmayacaksınız:

yeni tariflere göre yemek yapmayı seviyorum;
mutfakta bir deneyci;
egzotik baharatları ve baharatlı yemekleri sever;
mutfak fanteziniz tükendi;
stokta çok sayıda ilginç içerik ve baharat bulundurmaktan çekinmeyin;
bir sonraki seviyeye geçmek ve basit ama ilginç pişirme tekniklerini öğrenmek istiyorsanız;
sağlıklı bir diyete geçmeye karar verdi, ancak sebzeleri baharatlarla nasıl birleştireceğini bilmiyor.

Aşağıdaki durumlarda para harcamaya değmez:

normal bulaşıkları değiştirme arzusuyla yanmayın;
prensipte yemek yapmayı sevmez;
sebzelerden nefret etmek;
yeni tatlara karşı dikkatli ve güvensiz olun;
baharatlı sevmeyin;
en sevdiğin yemek patates kızartması ve büyük makarna (ve onları da değiştirmeyeceksin!);
Kitapta önerilen malzemeleri dikkatlice aramanız gereken bakkalda haftada bir veya iki saat geçirmeye hazır değilsiniz.