Tavuk kebabı nasıl pişirilir: en iyi turşular ve sürecin tüm incelikleri

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Et yumuşak, sulu, lezzetli ve aromatik olacaktır.

Et nasıl hazırlanır

Tavuk budu, but ve kanatlar barbekü için idealdir. Göğüs de kullanılır, ancak kuşun diğer kısımlarına göre biraz daha kuru olduğu ortaya çıkar.

Kaliteli tavuk seçin. Et kötü kokmamalı, yapışkan olmalı ve kan veya mukusla kaplı olmalıdır. Basıldığında, hamurdaki delik hızla düzleşir.

Uyluklar, incikler ve kanatlar bozulmadan bırakılabilir. Bu, özellikle bir tel ızgara üzerinde şiş kebabı pişiriyorsanız kullanışlıdır. Göğüs 4-5 cm'lik parçalar halinde kesilmeli, tavuğun derisinin ve kemiğinin alınıp alınmaması zevk meselesidir.

Bacakları büyük parçalara ayırmak istiyorsanız, yine de kemiklerden kurtulmanız gerekir.

tavuk turşusu nasıl

Marinade kebabı daha aromatik ve lezzetli hale getirecek. Genç et sadece 30 dakika ve eski et - en az birkaç saat sürecek.

Tavuğun çok uzun süre hazırlanması işe yaramaz. Her ne kadar gerekirse, herhangi bir et bütün gece, hatta bir gün serin bir yerde marine edilebilir.

Bu tariflerdeki tüm malzemeler 2 kilogram et için hesaplanmıştır.

1. Kefir turşusu

İçinde marine edilmiş etin özellikle yumuşak olduğu ortaya çıkacaktır.

İçindekiler

• 500 gr soğan;
• 2-3 diş sarımsak - isteğe bağlı;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• tavuk için baharat - tatmak;
• Herhangi bir yağ içeriğinden 500 ml kefir;
• 1 demet maydanoz.

Hazırlık

Soğanı halka halka doğrayın ve sarımsağı doğrayın. Tavuğa sebze, yağ, tuz, baharat, kefir ve iri kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın. Ateşe koymadan önce yeşillikleri etten çıkarın.

2. Soya-zencefil turşusu

Bu tarif ete hoş bir baharat verecektir.

İçindekiler

• 5-6 diş sarımsak;
• yaklaşık 5 cm büyüklüğünde bir parça taze zencefil;
• 150 ml soya sosu.

Hazırlık

Sarımsak ve soyulmuş zencefili bir bıçak veya blender ile doğrayın. Onlara soya sosu ve eti ekleyin ve karıştırın.

3. Ballı hardal turşusu

Kebap baharatlı tatlı bir tada ve altın kahverengi bir kabuğa sahip olacaktır.

İçindekiler

• 3-4 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• öğütülmüş kişniş - tatmak;
• 2 soğan.

Hazırlık

Bal, hardal, tereyağı, tuz, kırmızı biber ve kişnişi birleştirin. Doğranmış soğanı ve tavuğu halkalara ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Limon turşusu

Şiş kebap parlak bir aroma ve hafif ekşilik kazanacaktır.

İçindekiler

• 800 gr soğan;
• tatmak için tuz;
• tatmak için biber karışımı;
• 3-4 limon.

Hazırlık

Etin üzerine soğan halkaları, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.

5. Kivi ile marine edin

Ekşi meyve eti çok yumuşak ve sulu yapacaktır.

İçindekiler

• 500 gr soğan;
• 4-5 kivi;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Bu bileşimde eti uzun süre bırakamazsınız, aksi takdirde çok yumuşak olur. Tavuğu 1-2 saatten fazla marine etmeyin. Veya kiviyi kızartmadan 1-2 saat önce ete ekleyin.

Soğanı ve kiviyi blender ile doğrayın. Onlara tuz, karabiber ve tavuk ekleyin ve karıştırın. Diğer baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

tavuk şiş nasıl kızartılır

Büyük kümes hayvanlarını tel ızgara üzerinde pişirmek daha kolaydır, kesilmiş et ise şiş ile şişirilebilir. Parçaları birbirine çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirin, aksi takdirde kızarmazlar.

Izgaradaki kömürler yandığında ve beyaz külle kaplandığında eti serebilirsiniz. İlk 3-5 dakika sık sık çevirmeniz gerekir. Daha sonra bunu 2-3 dakikada bir yapın.

Kebabın pişme süresi et parçalarının büyüklüğüne bağlıdır. Kıyılmış et 10-15 dakika sonra çıkarılabilir ve daha büyük parçalar 5-8 dakika daha uzun süre pişirilir.

Bir bıçakla keserek kebabın hazır olup olmadığını kontrol edin. Berrak meyve suyu çıkarsa, eti ocaktan almanın zamanı geldi. Pişmemiş bir parça kırmızımsı bir sıvıya sahip olacaktır. Kebabı aşırıya kaçmayın: tavuğun kuruması kolaydır.