Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir ve onunla lezzetli tatlılar nasıl pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Lifehacker, bir tencerede, mikrodalgada ve fırında yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini anlatıyor ve aynı zamanda bu incelikle lezzetli hamur işleri tarifleri paylaşıyor.

Bir tencerede yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yöntem 1: temel

Tek ihtiyacınız olan bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve büyük, eski bir tencere.

Suyu bir tencereye kaynatın. İlk olarak, topladığınız sıvı hacminin yoğunlaştırılmış süt kutusunu tamamen kapladığından emin olun.

Kağıt etiketi kutudan çıkarın. Pişirme sırasında yüzeyde yapıştırıcı kalabilir ve tavaya yapışabilir. Bu yüzden eski kabı almak gerekiyor, böylece onu atmak üzücü değil.

Yoğunlaştırılmış süt kutusunu dikkatlice kaynar suya batırın. Bunu maşa veya oluklu bir kaşıkla yapmak en iyisidir. Kavanoz sıkıca, baş aşağı durmalıdır, aksi takdirde yuvarlanır, pişirme sırasında zıplar ve rahatsız edici sesler çıkarır.

Yoğunlaştırılmış sütü üç saat kısık ateşte kaynatın.

Önemli: Suyun kavanozu tamamen kapattığından daima emin olun, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt patlayabilir. Gerekirse, tencereye kaynar su eklemeniz yeterlidir.

Kavanozu tencereden çıkarmak için maşa veya oluklu bir kaşık kullanın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hiçbir durumda kaynamış yoğunlaştırılmış sütü soğuk suda soğutun ve önceden açmayın: patlayabilir.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt soğuduktan sonra açın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yöntem 2: doğal

Yoğunlaştırılmış süt üreticilerine güvenmiyorsanız, sıfırdan kendiniz hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 litre yağlı süt (ev yapımı veya mağazadan satın alınan maksimum yağ içeriği almak daha iyidir);
• 450-500 gr şeker.

Hazırlık

Sütü büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

Gerçekten sürekli karıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde şeker yanacaktır.

Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırarak 2-3 saat pişirin. Hazır olup olmadığını yemeğin rengine ve kıvamına göre belirleyin. Yoğunlaştırılmış sütü bir tabağa bırakın: yavaş yayılırsa, zaten hazırdır. Sütün soğuduktan sonra sertleşeceğini unutmayın, bu nedenle çok kalın olana kadar kaynatmaya çalışmayın.

Yoğunlaştırılmış sütü oda sıcaklığında soğutun ve temiz bir kavanoza dökün.

Fırında yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış sütü fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve folyo ile kaplayın. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisine veya başka bir büyük boy tabağa koyun. İkinci kabı, yoğunlaştırılmış süt ile formun ortasına gelecek şekilde sıcak suyla doldurun.

Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. 1-1.5 saat sonra sütü fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt istenilen renk ve kıvama gelmediyse üzerini tekrar folyo ile kapatıp tekrar fırına verin. Hazır olana kadar her 15 dakikada bir kontrol edin. Gerekirse fırın tepsisini suyla doldurun.

Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Bu, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin en hızlı yoludur. Ancak dezavantajları da vardır: tutarlılık, uzun pişirme sırasında olduğu kadar viskoz ve homojen olmayabilir. Ancak, zaman azalıyorsa, bu özel yöntemi kullanmaktan çekinmeyin.

Yoğunlaştırılmış sütü bir cam kaba aktarın ve mikrodalgada orta güçte iki dakika pişirin. Daha sonra mikrodalgadan çıkarın ve karıştırın.

Hangi sonuca ulaşmak istediğinize bağlı olarak, bu tekrarlardan dört ila sekiz tanesini yapabilirsiniz. Doğru, dördüncü zamandan sonra, hazır olma anını kaçırmamak için zamanlayıcıyı iki dakikaya değil, bir dakikaya ayarlamak daha iyidir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tarifler

Çerezler "Fındık"

İçindekiler

• 2 yumurta;
• 150 gr şeker;
• 200 gr tereyağı;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 yemek kaşığı sirke
• 450 gr un;
• bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için;
• 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık

Yumurtaları şekerle birleştirin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından yavaş yavaş unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve elastik olmalıdır.

Hamuru cevizden biraz daha küçük toplar halinde yuvarlayın. Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış ve her iki tarafta ateşte ısıtılmış "Fındık" için özel bir forma koyun. Hamurun bir tarafını 4-5 dakika, diğer tarafını yaklaşık üç dakika bir kalıpta pişirin. Elektrikli bir fındık makinesi kullanıyorsanız, içindeki hamuru daha da kısa sürede pişirebilirsiniz: yaklaşık dört dakika.

Kabukları kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve her birini kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun. İki parça kurabiyeyi birleştirin ve fazla kenarları kesin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kekler

İçindekiler

• 1 yumurta;
• 80 gr şeker;
• 1 tutam vanilin;
• 1 tutam tuz;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 200 ml süt;
• 240 gr un;
• 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ½ kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık

Bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı birleştirin. Bir tutam tuz, ayçiçek yağı, süt ekleyin ve iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu hamura eleyin, tekrar karıştırın.

Silikon muffin kalıplarına bir yemek kaşığı hamur koyun, ortasına bir çay kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iç harcı başka bir yemek kaşığı hamurla kapatın. Muffinleri 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek

İçindekiler

• 5 tavuk yumurtası;
• 180 gr şeker;
• 90 gr un;
• 35 gr kakao;
• 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 170 gr krem peynir.

Hazırlık

Önce bisküviyi hazırlayın. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları sıcak zirvelere kadar çırpın, bu sırada yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırparken sarıları karışıma ekleyin (tek seferde değil, teker teker ekleyin).

Un ve kakaoyu ayrı ayrı karıştırın ve karışımı eleyin. Çırpılmış yumurtalara porsiyonlar halinde ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.

24 santimetrelik bir formun altını parşömenle örtün, hamuru içine dağıtın ve önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin.

Bisküviyi soğutun (birkaç saat baş aşağı dinlenmeye bırakmak daha iyidir) ve üç kek şeklinde kesin. Her pastayı çırpılmış haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve peynir kremasıyla yağlayarak pastayı birleştirin. Kalan kremayı kekin dışına yayın ve tatlıyı birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce pastayı bisküvi veya kakao ile süsleyin.