Doğada ve evde lezzetli lula kebabı nasıl pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kuzu, dana veya kümes hayvanlarını aromatik baharatlar, ızgara, tava veya fırın ile birleştirin, sebzeler, otlar ve lezzetli soslarla servis yapın.

Kebap için hangi et uygundur

Lula kebabı geleneksel olarak kuzudan, ideal olarak karkasın boynundan veya arkasından yapılır. Bununla birlikte, dana bonfile yemeği de sulu olacaktır. Kümes hayvanlarını tercih ederseniz göğüs veya baget filetosu kullanın. Her eti ayrı ayrı kullanın veya istediğiniz gibi birleştirin.

Izgarada pişirirseniz kuzu ve dana eti için kuyruk yağı ekleyin: 1 kg et için yaklaşık 200-300 gr. Yağ, kütleyi viskoz hale getirecektir.

Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin veya elle doğrayın. Bunu yapmak için eti 1 cm'den büyük olmayan parçalar halinde kesin ve ardından bir veya iki bıçakla doğrayın.

Kebap için kıymaya ne eklenir

Genellikle ete sadece soğan, baharat ve otlar eklenir. Ancak yumurtlamazlar ve kıyılmış eti uzun süre döverler, böylece viskoz olur ve şişlerden düşmez.

Ancak zaman ve emek harcamak istemeyenler için Lifehacker yumurtalı tarifler buldu.

1. Sarımsak, kimyon ve maydanoz ile kebap için kıyma

İçindekiler

• 2 soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 1 küçük demet maydanoz
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 1½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 kg kıyma.

Hazırlık

Soğanı orta rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, maydanozu ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın.

2. Nane, kekik ve kırmızı biber ile kebap için kıyma

İçindekiler

• 1 küçük soğan;
• 700-800 gr kıyma;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıyma ile karıştırın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Üzerine kırmızı biber, kimyon, kekik, nane, tuz ve karabiberi 40-45 saniye kavurun. Sürekli karıştırın.

Etin üzerine tereyağı ve baharatları dökün ve iyice karıştırın.

3. Dolmalık biberli ve domatesli kebap için kıyma

İçindekiler

• 5-6 sap maydanoz;
• 1 domates;
• 1 küçük kırmızı dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 1 kg kıyma;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber;
• 1½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Maydanozu ince kıyın. Domates ve biberi çekirdeklerinden soyun. Soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Sebze karışımını bir elek üzerine atın ve fazla suyunun çıkması için bir kaşıkla birkaç kez bastırın. Kıyma, karabiber ve tuz ile karıştırın.

4. Soğan, sarımsak ve yumurta ile kebap için kıyma

İçindekiler

• 1 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• 1 kg kıyma;
• 1 yumurta;
• 50 gr ekmek kırıntısı;
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 çay kaşığı kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir presten geçirin. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kasenin üzerine bir elek üzerine koyun ve süzülmesi için iki saat bekletin.

Ete soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

5. Hint usulü lula kebabı için kıyma

İçindekiler

• 50 gr kuru badem;
• 3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 700-800 gr kıyma;
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber;
• Yağ içeriği %30 veya daha fazla olan 1½ yemek kaşığı krema;
• 1 yumurta akı;
• 1 yemek kaşığı garam masala (zerdeçal, kişniş ve kimyon karışımı ile değiştirilebilir)
• ¾ çay kaşığı öğütülmüş kakule;
• ¾ bir çay kaşığı öğütülmüş yenibahar;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Bademleri küçük bir tencereye koyun, 2 bardak su ile kaplayın ve kaynatın. Bir kevgir içine atın, durulayın ve soyun. Daha sonra kaynar suya batırın, sıvıyı 10-15 dakika sonra boşaltın ve soğutun.

Sarımsağı doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sürekli karıştırarak yağda 7-8 dakika kızartın.

Kıymayı sarımsak, zencefil ve kırmızı biberle karıştırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.

Badem, krema, protein ve baharatları bir blender ile çırpın. Hazırlanan karışımı ve soğanları ete ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

6. Domates salçası, limon suyu ve yumurta ile kebap için kıyma

İçindekiler

• 1 soğan;
• 1 küçük demet maydanoz
• 1 dal nane;
• ½ limon;
• 1 yumurta;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 kg kıyma.

Hazırlık

Soğanı ince doğrayın. Yeşilleri doğrayın. Limonun suyunu sıkın. Tüm malzemeleri kıyma ile karıştırın.

lula kebabı nasıl yapılır

Kıymayı iyice yoğurun. Bu en az 15 dakika sürecektir.

Kıymanın içinde yumurta yoksa ve ızgarada pişirecekseniz, kütleyi şişlere iyi yapışacak ve kömürlere düşmeyecek şekilde iyice çırpın. Bunu yapmak için eti elinizle alın ve masanın üzerine atın. Kıyma sert, pürüzsüz ve hamur kıvamında olana kadar tekrarlayın.

Kıymayı buzdolabında en az bir buçuk ila iki saat bekletin ve ardından birkaç eşit parçaya bölün. Bir kilogram kıymadan 7-8 adet elde edilmelidir.

Yaklaşık 3-4 cm çapında dikdörtgen sosisler oluşturun.

Şişte kebap yapmak için suya batırılmış 1-2 adet tahta çubuğu etli sucuğun üzerine koyun ve kıymayı iyice sıkın.

Aynı şeyi şişlerle yapın.

Kebapları kızartmadan önce bir buçuk saat buzdolabında bekletin.

kebap nasıl kızartılır

Bir yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Hem açık ateşte hem de normal fırında lezzetli çıkıyor.

1. Izgarada lula kebabı nasıl pişirilir

Bu klasik bir pişirme seçeneğidir. Ateşin aroması eti özellikle lezzetli yapar.

Kıymanın piştiğinden emin olmak için önce bir kebabı kızartın. Et şişe iyi yapışıyorsa ve kömürlerin üzerine düşmüyorsa devam edin. Değilse, kıyılmış eti tekrar çırpın.

Kebabı ısıtılmış kömürlerin üzerinde 8-12 dakika kavurun. Eti eşit şekilde pişirmek için çevirin ve her taraftan lezzetli bir kabuk elde edin.

2. Fırında kebap nasıl pişirilir

Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Veya bir tel raf kullanın ve yağ ve suyu boşaltmak için altına folyo olan normal bir fırın tepsisi yerleştirin.

Kebabı çevirmeden 20-25 dakika pişirin.

3. Ocakta kebap nasıl pişirilir

Bir ızgara tavasını önceden ısıtın. Kalın kahverengi bir kabuk oluşana kadar parçaları her iki tarafta 6-7 dakika veya daha uzun süre kızartın.

4. Elektrikli ızgarada kebap nasıl pişirilir

Izgarayı önceden ısıtın ve kebabın bir tarafını 5-7 dakika, diğer tarafını da aynı miktarda kızartın.

lula kebabı nasıl servis edilir

En kolay seçenek, limon dilimleri, otlar veya sebzeler ile şiş veya şiş üzerindedir.

Kebap, ızgara sebzeler, pilav, kuskus ve diğer basit garnitürlerle iyi gider.

Ayrıca et yemeği, örneğin Yunan dzatziki gibi barbekü veya yoğurt soslarıyla iyi bir şekilde tamamlanır.

Lula kebabı parçalara ayrılarak, otlar serpilerek, sos serpilerek, tortilla ve taze sebzelerle servis edildiğinde iştah açıcı görünüyor.

tat.com.au

Deneyin ve idealinizi bulacaksınız.