Domuz kebabı nasıl pişirilir: en iyi turşular ve sürecin tüm incelikleri

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Lezzetli ve sulu etler için beş mükemmel turşudan birini seçin.

Et nasıl seçilir ve hazırlanır

Domuz boynu barbekü için idealdir. Çok sulu ve yumuşak bir yemek çıkıyor. Omuz, bel ve jambon da kullanabilirsiniz.

Domuz eti pembe olmalıdır. Koyu bir gölge, hayvanın yaşlı olduğu anlamına gelir. Bu tür etlerden şiş kebap sertleşecek.

Ayrıca et elinize yapışmamalı, mukus veya kanla kaplanmamalı ve kötü kokmamalıdır. Basıldığında, hamurdaki delik hızla düzleşir.

Etin damarlarını çıkarın ve kenarları yaklaşık 4 cm olacak şekilde yaklaşık olarak aynı küpler halinde kesin.

Domuz eti nasıl marine edilir

Domuz eti en az 2 saat marine edilmelidir. İyi genç et 4 saat içinde mükemmel şekilde ıslatılır.

Et eskiyse, bir gecede, hatta bir gecede bırakmak daha iyidir. Bu durumda, buzdolabına koyun.

Tüm malzemeler 2 kg et için tasarlanmıştır.

1. Domuz kebabı için soğan turşusu

Kebabınızı mükemmel kılacak bir kazan-kazan.

İçindekiler

• 1 kg soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve tuz ve karabiberle birlikte domuz etine ekleyin. Soğan suyunun öne çıkması için eti ellerinizle iyice hatırlayın.

2. Soya soslu maden suyunda marine edin

Maden suyu eti yumuşatır ve soya sosu ona orijinal bir tat ve aroma verir.

İçindekiler

• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 6 yemek kaşığı soya sosu
• 600 gr soğan;
• 3 litre yüksek karbonatlı maden suyu;
• 2 çay kaşığı yenibahar bezelye.

Hazırlık

Ete tuz, karabiber ve soya sosu ekleyin ve karıştırın. İnce soğan halkalarını yerleştirin ve ellerinizle dikkatlice hatırlayın. Maden suyuna dökün, karabiber ekleyin ve karıştırın.

3. Domuz eti barbekü için kefir turşusu

İçinde marine edilen et özellikle yumuşak ve sulu olacaktır.

İçindekiler

• 1½ kg soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• barbekü baharatı - tatmak;
• 1½ l kefir.

Hazırlık

Ete soğan, tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Domuzu ellerinizle hatırlayın ve kefir ile doldurun.

4. Domuz kebabı için domates ve elma ile marine edin

Bu seçenek ete tuzlu, tatlı ve ekşi bir tat verecektir.

İçindekiler

• 2 soğan;
• 2-3 domates;
• 2 büyük elma;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Soğanın yarısını ince halkalar halinde kesin. Kalan soğan ve domatesleri ince bir rende üzerine, elmaları ise kaba bir rende üzerine rendeleyin. Etin üzerine sebze, meyve, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

5. Domuz kebabı için ekşi krema ve otlar ile marine edin

Ekşi krema, kebabı yumuşak ve sulu yapacak ve otlar ve sarımsak onu çok aromatik yapacak.

İçindekiler

• 3 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 200 gr ot (maydanoz, dereotu, yeşil soğan);
• 200 gr ekşi krema;
• tatmak için tuz;
• barbekü baharatı - tatmak.

Hazırlık

Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ete koyun ve ellerinizle hatırlayın. Sarımsak ve otları bir karıştırıcıda öğütün ve ekşi krema ile birleştirin. Bu karışımı ete tuz ve baharatlarla birlikte ekleyin ve karıştırın.

domuz kebabı nasıl kızartılır

Eti şiş veya tel ızgara üzerine yerleştirin. Etler birbirine çok yakın olmamalıdır, aksi takdirde kenarlarda pişmeyebilir.

Kömürler yandığında ve beyaz külle kaplandığında eti ızgaraya koyun. Her 3-5 dakikada bir kebabı çevirin.

Domuz eti yaklaşık 25 dakika kavrulur. Pişip pişmediğini kontrol etmek için eti kesin. Pişmemiş parçadan kırmızımsı meyve suyu çıkacaktır. Sıvı berraksa, kebabı ocaktan alabilirsiniz.