Lezzetli karaciğer pirzolaları için 10 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Karaciğeri peynir, balkabağı, mantar ve sebzelerle birleştirin. Lezzetli olacak.

1. Patates ve mantarlı dana ciğer pirzola

İçindekiler

• 250 gr patates;
• 500 gr sığır karaciğeri;
• 150 gr petrol;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Patatesleri kabuklarında pişirin. Soğutun, soyun. Filmlerin ve kanalların karaciğerini temizleyin. Soğan ve mantarları hazırlayın.

Her bir malzemeyi bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün, ardından birleştirin. Elde edilen kütleye çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Hazırlanan kıymayı bir çorba kaşığı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, yağla yağlayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

2. Domuz eti ve balkabağı ile karaciğer pirzola

İçindekiler

• 500 gr domuz eti;
• 300 gr tavuk karaciğeri;
• 300 gr balkabağı;
• 1 patates;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş kraker;
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş, fesleğen - tatmak;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Kıyma, karaciğer, kabak, patates, soğan ve sarımsak. Öğütülmüş kraker, ketçap, kıyılmış maydanoz, tuz, baharat ekleyin ve kıymayı iyice yoğurun.

Kıymanın çok sıvı olmaması için sebzeler önceden pişirilebilir.

Köfteleri elinizle şekillendirin ve yağlanmış tavaya yerleştirin. Bir tarafta kızartın, ters çevirin, örtün ve 10-12 dakika pişene kadar kısık ateşte pişirin.

3. Hassas karaciğer dolgulu sulu tavuk fileto pirzola

İçindekiler

• 300 gr tavuk filetosu;
• 2 soğan;
• 2 yumurta;
• 4-5 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• tatmak için biber ve tuz.
• 150-200 gr tavuk karaciğeri;
• 2-3 yemek kaşığı buğday unu;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Filetoyu ve 1 soğanı kıyma makinesinden geçirin, 1 çiğ yumurtada çırpın. Ortaya çıkan kütleyi 1-2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı, tuz ve karabiber ile kalınlaştırın. Kıymayı 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

İkinci soğanı kesin ve şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış tavuk ciğeri ekleyin ve yarı pişene kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

Kıyılmış tavuğu küçük kekler haline getirin. Her birinin ortasına ciğer dolgusunu yerleştirin ve kıyılmış etin kenarlarını birleştirin.

Elde edilen pirzolaları una batırın, ardından çırpılmış bir yumurtaya batırın ve son olarak ekmek kırıntılarıyla kaplayın. Altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın.

4. Yulaf ezmeli ciğer pirzolaları

İçindekiler

• 500 gr domuz karaciğeri;
• 500 ml süt;
• 2 soğan;
• 2 yumurta;
• 20 gr kalın ekşi krema;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• ½ su bardağı buğday unu;
• ½ su bardağı yulaf ezmesi;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Karakteristik acıdan kurtulmak için 30-40 dakika domuz karaciğeri üzerine süt dökün. Ardından karaciğeri yıkayın, damarları çıkarın ve soğanlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta ve ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırmak.

En sonunda, bir kahve değirmeni içinde ezilmiş un ve yulaf ezmesi ekleyin. Bu bileşenler kıyılmış etin kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.

Kızgın tavada yağlanmış tavaya köfteleri kaşıkla yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 7-10 dakika kızartın.

5. Peynirli tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler

• 1 somun kepek;
• ½ bardak süt;
• 1 kg tavuk karaciğeri;
• 2-3 soğan;
• 3 yumurta;
• tuz, karabiber, kuru fesleğen veya nane - tatmak;
• 2-3 bardak karabuğday unu;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 200 gr sert peynir.

Hazırlık

Ekmeği süte batırın. Damarları karaciğerden kesin, durulayın. Soğanı soyun. Hazırlanan malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın.

Elde edilen kütleye yumurta, baharat ve tuz ekleyin. Kıyılmış eti karabuğday unu ile kalınlaştırın.

Köftelere elinizle şekil verin ve tavada her iki tarafı açık kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş pirzolaları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üzerine ince dilimlenmiş veya rendelenmiş peynir koyun, baharat serpin ve 10-15 dakika fırına koyun.

6. Klasik tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler

• 800 gr tavuk karaciğeri;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• 1 yumurta;
• 3 yemek kaşığı buğday unu;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Karaciğeri yıkayın, filmleri ve damarları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.

Soğanı ve sarımsağı bıçakla doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Karaciğere sebze ekleyin. Çiğ bir yumurtayı çırpın ve her şeyi karıştırın.

Elde edilen kütleyi unla kalınlaştırın, kıyılmış eti iyice yoğurun.

Köfteleri daha yumuşak hale getirmek için kıymaya doğranmış tavuk kalpleri eklenebilir.

Karaciğer pirzolalarını bir çorba kaşığı ile ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Her iki tarafta 5-7 dakika orta ateşte kızartın.

Dene?

Çıtır tavuk ciğeri meze nasıl yapılır

7. Doğranmış tavuk ciğeri ve mantarlı pirzola

İçindekiler

• 600 gr tavuk karaciğeri;
• 250 gr petrol;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı irmik;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı doğranmış yeşillik;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Tavuk karaciğeri, mantar ve soğanı ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Yumurta, irmik, tuz ve karabiberi ekleyin. İrmik şişmesi için kütlenin biraz demlenmesine izin verin. Daha sonra doğranmış yeşillikleri atın ve kıymayı iyice karıştırın.

Önceden ısıtılmış tereyağlı bir tavada köfteleri kaşıklayın. Orta ateşte her iki tarafta hafifçe kızartın ve ardından bir fırın tepsisine koyun, üzerine otlar ve doğranmış mantarlar serpin. 20-25 dakika tamamen pişene kadar fırında pişirin.

Seçmek?

Mantar dolması için 10 kolay tarif

8. Haşlanmış sebzeli ciğer pirzola

İçindekiler

• 2 patates;
• 4 havuç;
• 500 gr tavuk karaciğeri;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• 2-3 yemek kaşığı buğday unu;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Patatesleri ve havuçları kaynatın, soğumaya bırakın. Şu anda karaciğeri hazırlayın: filmi ve damarları çıkarın.

Haşlanmış sebzeleri ve soğanları soyun ve tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen kütleye yumurta, tuz ve baharatların yanı sıra kalınlaştırmak için unu ekleyin. Patatesler kuru ve ufalanırsa, un eklemenize gerek yoktur.

Köfteleri şekillendirin ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Taze doğranmış otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Unutma?

Isıl işlem sebzelerdeki vitaminleri yok eder: gerçek mi efsane mi

9. Pastırma ile Varşova usulü ciğer pirzola

İçindekiler

Köfteler için:

• 500 gr tavuk karaciğeri;
• 150 gr tuzlu domuz yağı;
• 1 küçük baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• tatmak için baharatlar;
• 2 yemek kaşığı buğday unu;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Sosu için:

• 2 soğan;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 450 gr ekşi krema;
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Karaciğeri, domuz yağı ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin. Tat vermek için tuz, kabartma tozu ve baharat ekleyin. Unu ekleyip karıştırın. Köfteleri şekillendirin, tereyağlı bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.

Burgerler pişerken sosu hazırlayın. İnce doğranmış soğanı şeffaf ve soğuyuncaya kadar yağda kızartın. Sonra ekşi krema, tuz ve baharatlarla karıştırın.

Bitmiş pirzolaları ekşi krema sosuyla kaplayarak bir tencereye koyun. Kısık ateşte veya 190°C fırında 7-10 dakika pişirin.

Deney?

Ekşi krema sosu için 8 ilginç tarif

10. Sığır karaciğeri ve kıyılmış etli pirzola

İçindekiler

• 1 soğan;
• 400 gr sığır karaciğeri;
• 1 yumurta;
• 400 gr kıyma;
• tuz, karabiber, sarımsak tozu - tatmak;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Bir kıyma makinesinde soğan ve sığır karaciğeri öğütün. Daha sonra yumurta, kıyma, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu kütleye ekleyin.

Kıyılmış eti bir çorba kaşığı ile ısıtılmış yağa koyun ve her iki tarafta kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın.

Ayrıca okuyun ???

• Denemek isteyeceğiniz 8 tavuk ciğeri yemeği
• 15 dakikada tavuk ciğeri parfe
• Yumuşak ve sulu tavuk kalpleri nasıl yapılır
• Kendinizi ve ailenizi şaşırtmak için bir karaciğer nasıl pişirilir
• Fırında tavuk nasıl pişirilir: En iyi 15 tarif