Bir annenin beslenmesi bebeğinin zevklerini nasıl etkiler ve yetişkinler beslenme alışkanlıklarını değiştirebilir mi?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir kişi cips ve sodaya çok düşkün olsa bile, daha sağlıklı bir şeye geçme şansı vardır.

Yeme davranışımız sadece genlere değil, aynı zamanda dış çevrenin etkisine de bağlıdır. Örneğin bir annenin hamilelik ve emzirme döneminde beslenmesi bebeğin vücudunu doğrudan etkiler. O zaman bile, bir yetişkinle kalacak alışkanlıklar ortaya çıkıyor. Tanınmış sinirbilimci Hanna Crichlow bunu “Kader Bilimi” kitabında anlatıyor. Geleceğin neden düşündüğünden daha öngörülebilir?"

İnsan beyni ve genetiğiyle ilgili soruları daha iyi anlamak için Crichlow, diğer bilim alanlarındaki meslektaşlarından yardım istiyor. Yazarın çocukluktan kalma alışkanlıkları değiştirmenin mümkün olup olmadığını anlamaya çalıştığı üçüncü bölümden bir alıntı olan Lifehacker, "Bombora" yayınevinin izniyle yayınlıyor.

Yeme davranışı sadece genlerle ilgili değildir. Son araştırmalar, bir kişinin vücut ağırlığının %70'inin genler tarafından belirlendiğini göstermiştir. Ama yine de, %30 kadarı dış çevrenin etkisinden kaynaklanmaktadır. Bu, çevredeki koşulları değiştirerek derin beyin devrelerini düzeltebileceğiniz veya yaşamın ilk yıllarında onları güçlendirebileceğiniz anlamına gelir. Ebeveyn genlerinin etkisi altında, ödül sistemi ve iştah yönetiminde yer alan diğer bölgeler de dahil olmak üzere bebeğin beyninin temelleri, hamileliğin 40. haftasında atılır. Ancak bu durum rahim içi ortamdan da etkilenebilir.

Leeds Üniversitesi İnsan Beslenmesi Araştırmaları Bölümü'nden biyopsikoloji profesörü Marion Hetherington, bir annenin hamilelik sırasında beslenmesinin çocuğun iştahını ve gelecekteki yeme alışkanlıklarını nasıl etkilediğini analiz etti. Konuşmamızda, bir kişinin obeziteye olan potansiyel eğilimini azaltma fırsatının bulunduğu, dünyanın her yerinden laboratuvarının ve bilim adamlarının keşiflerine atıfta bulundu.

Birçoğumuz ve özellikle hamilelik deneyimi yaşayanlar, bir kadının bu dönemde beslenmesinin doğmamış çocuğunun sağlığında önemli bir rol oynadığını duymuşuzdur. Hamile kadınlara kafein alımını sınırlamaları, alkolü ve nikotin, pastörize edilmemiş süt ve peynir gibi tehlikeli mikroplar içerebilecek ilaçlar ve ürünleri tamamen bırakmaları önerilir. Amniyotik sıvı ve daha sonra anne sütü yoluyla anne, bebeğin hızla gelişen beynini etkileyen besinleri bebeğe aktarır.

Deneyler, hamilelik sırasında bir kadın, sarımsak veya acı biber gibi uçucu bileşikleri yüksek gıdalar yerse, yenidoğanın dönüp bu aromaların kaynaklarına ulaşacağını göstermiştir. Bilim adamları, belirli tatlara doğum öncesi aşinalığın tam olarak cenin beyin devrelerinin oluşumunu nasıl etkilediğini henüz kesin olarak söyleyemezler, ancak ödül sisteminin burada yine ana rolü oynadığını varsaymak mantıklıdır.

Görünüşe göre bebeğin beyni, belirli kokuları ve tatları annenin zevkiyle ilişkilendirmeyi öğreniyor.

Aynı etki yaşamın ilk yıllarında da görülür. Emziren bir kadın sürekli olarak belirli yiyecekleri yerse (bir deneyde bunlar kimyon tohumuydu), bunlar hakkındaki bilgiler anne sütü yoluyla iletilir. Yıllar sonra bile çocuk bu tada özel bir sevgi duyacaktır, bu yüzden sıradan humus yerine kimyonlu humusu seçecektir. Çeşitli deneysel paradigmalar kullanılarak tekrar tekrar çalışmalar yapılmıştır ve birlikte, bir kadının hamilelik ve emzirme döneminde sağlıklı ve çeşitli beslenmesinin bebeğinin tercihlerini etkilediğine ve yetişkinliğe kadar iyi yeme olasılığını artırdığına dair ikna edici kanıtlar sunmaktadır.

Sütten kesme, yeme alışkanlıklarını etkilemek için başka bir fırsattır. Bebek büyür, katı yiyecekleri diyetine sokma zamanı gelir ve ardından sağılmış anne sütüne sebze püresi ekleyerek ona sebze, pirinç lapası veya patates yemeyi öğretme şansı vardır. Daha önce havuç ve yeşil fasulye verilen çocuklara, bu sebzeler tekrar sunulduğunda gülümseyecek ve büyük bir yemek yemeleri daha olası olacaktır.

Oğluma cips yerine marul tercihini aşılamak için yeterince şey yapıp yapmadığımı merak ettim ve Marion'a bebeğin tat alma alışkanlıklarının sütten kesildikten sonra etkilenip etkilenmediğini veya bu fırsat penceresinin sonsuza kadar kapanıp kapanmadığını sordum.

Sanki endişeli ebeveynleri ona bu soruyla bir kereden fazla yaklaşmış gibi gülümsedi. En önemli kural, ne kadar erken olursa o kadar iyidir, ancak bir şeyi değiştirme fırsatı sekiz veya dokuz yıla kadar kalır. “Pes etmemek ve ısrarcı olmak önemlidir. Çocuğa zevk ve belirli bir tat arasında bir bağlantı kurmadan önce sebzeler gibi yeni yiyeceklerin bir düzine kez sunulması gerekecektir. Evet, doğuştan gelen ödül sisteminden faydalanabilir ve bunu kendi yararınıza kullanabilirsiniz."

Daha büyük çocukların brokoli veya diğer sağlıklı yiyecekleri ödüllerle ilişkilendirerek sevmelerine yardımcı olunabilir. Çocuğun güzel ve lezzetli lahana çiçeklerini parkta yürüyüş, favori bir oyun, yeni çıkartmalar veya basit övgü gibi ödüllerle ilişkilendirmesi gerekir.

FTO geninin çift varyasyonunun taşıyıcılarının, sürekli hareket halinde olsalar bile normal vücut ağırlığını korumaları neredeyse imkansızdır.

Ama bu şansı almak o kadar kolay mı? Genetik yatkınlık ve yerleşik alışkanlıklar nedeniyle yarı mamul ürünleri sebzelere tercih eden ve hamilelik, emzirme ve sütten kesme sırasında aniden yemeye başlayan bir kadın hayal etmek zor. Diyelim ki brokoli sevmiyorum ve bir bebeğim var. Geceleri uyanık kalıyorum ve bir bebeğe bakmaktan yoruldum. Brokoli alıp pişirmem ve sonra onda dokuzunda yemeği yere atıyorsa veya dokunmuyorsa çocuğumu onu yemeye ikna etmem ne kadar olası? Laboratuvarın dışında, erken çocukluk dönemi çevresel etkilerinin bireysel olarak kalıtsal yeme alışkanlıklarını değiştirmek yerine geliştirmesi muhtemeldir.

"Bu doğru," diye itiraf ediyor Marion. - Bu fırsat genellikle kaçırılır. Aşırı kilolu olmaya kalıtsal bir yatkınlığınız varsa ve kendinizi İngilizceden susuz kalmış bir durumda buluyorsanız. obezojenik - obeziteye yatkın. Ebeveynlerinizin size sürekli sağlıksız yiyecekler sunduğu ve hareketsiz olduğu bir ortamda, kaçınılmaz olarak obeziteye yol açan yolu izlediğinizden emin olabilirsiniz."

Marion bu sorunu çözmeye çalışıyor. Daha sağlıklı sebze bazlı gıdalar geliştirmek ve bunları katı gıdalara geçmeye başlayan bir çocuk için mükemmel gıda olarak tanıtmak için bebek maması üreticileriyle ortaklık kuruyor. Tüm ebeveynler bunu takdir etmeyecek, ancak bazıları yine de faydasını görecek.

Ebeveynlerin çocuklarının geleceğini etkileyebileceği ortaya çıktı (ancak sizin için bir şeyler yolunda gitmediyse kendinizi suçlamanız gerekmediğini unutmayın). Peki ya artık 10 yaşında olmayan biz yetişkinler? Sağlıklı yiyecekleri tercih etmemiz için beynimizi yeniden programlamanın bir yolu var mı? Beynimizin plastisitesinin yeme alışkanlıklarını değiştirme yeteneği var mı? Yılların tecrübesi zordur, ancak yine de yeniden yazmak mümkündür. Bazı insanlar kilo vermeyi ve sağlıklı bir kiloyu korumayı başarır, hatta bazıları vegan veya vejeteryan olur.

Marion'un bulguları araştırmalarla destekleniyor: Davranışlarımızı değiştirmek için asla çok geç değildir, ancak yıllar geçtikçe zorlaşıyor çünkü alışkanlıklarımız ne kadar kök salıyorsa, onları yeniden düşünmek için irademize o kadar az güvenebiliriz. Her şeyden önce, bu, iradenin her birimizin eşit erişime sahip olduğu sabit bir ahlaki nitelik olmadığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Diğer herhangi bir karakter özelliği gibi, ayartmaya direnme yeteneği de yalnızca doğuştan gelen nörobiyolojik faktörlere ve çevresel etkilere değil, aynı zamanda birçok değişen koşula da bağlıdır - örneğin, yorgun bir kişinin ayartmadan kaçınması neşeli bir kişiden daha zordur. ve güç dolu. Adsız Alkolikler, bağımlının her saniye içme dürtüsüne direnme iradesine atıfta bulunurken "Beyaz Boğumlara" ifadesini kullanır. Ancak bu, herhangi bir alışkanlığı düzeltmek için en iyi strateji değildir.

Grup desteği ve titiz raporlama için Weightwatchers Association Weight Watchers Association, aşırı kilolu insanlar için eşler arası bir destek grubudur. güvenilir kilo kaybı için en etkili yol olarak kabul edilir. Kuruluşun programı, diyete devam etme şansını arttırdığı gösterilen teknikleri kullanır. Örneğin, kendinizi sağlıklı ve pozitif arkadaşlarla çevrelemeniz, ruh halinizi korumak için grup egzersizlerine katılmanız ve sağlıklı beslenme sisteminin önemli aşamalarından geçtikten sonra kendinizi memnun etmeniz gerekiyor. İngilizlerden Hemen Yiyin. doğru ye - doğru ye; şimdi - hemen şimdi. Yale'de ve daha sonra Massachusetts Üniversitelerinde bağımlılık uzmanı olan Dr. Judson Brewer tarafından geliştirilen dikkatli bir yeme programıdır. Katılımcıların aşermeyi %40 oranında azaltmasına yardımcı oldu ve artık sağlıklı yaşam tarzlarını teşvik etmek için diğer üniversite programlarıyla birlikte sunuluyor.

Farklı insanlar farklı stratejilere ihtiyaç duyar çünkü alışkanlık oluşumu herkes için farklı olan karmaşık bir süreçtir. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü aşağıdaki üç faktörün etkileşiminden etkilenir: insanın bir tür olarak evrimi sırasında gelişen eski beyin; bize doğuştan verilen bireysel bir gen seti; şu an içinde bulunduğumuz ortam. Bu nedenle, yeme davranışımızı değiştirmek istiyorsak, denememiz ve bize uygun bir seçenek aramamız gerekir. Herkese uyan tek bir çözüm yoktur.

Evrim, epigenetik ve beslenme alışkanlıkları

Marion ile yaptığım bir konuşma beni hepimizin, en azından biraz olsun, yeme davranışımızı değiştirebileceğimize ikna etti. Beslenme bilimcilerinin dikkatlerini yeni bir bilimsel alana, epigenetiğe çevirdiklerini biliyorum. Ancak yetişkinlikte beslenme alışkanlıklarını değiştirebilecek tedaviler geliştirmeye ne kadar yakınlar? Epigenetik ve olası pratik uygulamaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için Cambridge Üniversitesi Patoloji Bölümü'nden Profesör Nabil Affara ile görüştüm. Dış ortamın DNA'nın kendisini nasıl etkilediğini değil, vücudun onu nasıl okuduğunu ve kullandığını inceler. Başka bir deyişle, araştırmasının konusu genlerin ifadesidir (veya ifadesidir).

Hepsinden daha büyüleyici olan, bir genetik mutasyon, evrim ölçeğinde değil, birkaç nesil boyunca kendini gösterir.

Gen ekspresyonunu - epigenetik düzenlemeyi - yönlendirmede çevrenin rolü ancak son zamanlarda keşfedilmiştir. Epigenetik, aynı genetik koda sahip bir organizmadaki hücrelerin neden tamamen farklı şekillerde davrandığını açıklamaya yardımcı olur. Vücudun her hücresi, genetik koduna göre, çalışması için gerekli proteinleri üretir. DNA'nın hangi kısımlarının aktive olduğu çevreye bağlıdır: Mide bir hücreye buna göre hareket etmesi için emir verirken, diğeri görme organlarından bir göz hücresi gibi davranması için emir alır.

Nabil'in çalıştığı ofise girerken yoğun, keskin bir yanık agar-agar kokusu aldım. Nabil, ebeveynlerin (ve hatta atalarının) diyetinin bir kişinin ve çocuklarının davranışlarını nasıl etkileyebileceğini araştırıyor. Sperm ve yumurtaların beslenme ortamının gelecek iki nesilde gen ekspresyonunu nasıl değiştirebileceğine bakarak gebelik öncesi aşamayı inceliyor.

Beslenme epigenetiği, II. Dünya Savaşı'nın sonunda doğan Hollanda nüfusu üzerinde uzun yıllar süren araştırmalardan etkilenmiştir. Bilim adamları, 1944-1945'te insanların aç kaldığı Alman birlikleri tarafından işgal edilen topraklarda doğan insanlarla, kurtarılmış bölgede doğan ve gıdaya daha fazla erişimi olan insanlarla karşılaştırdılar. Anne-babaları gebe kaldıkları sırada yetersiz beslenen çocukların yetişkinliklerinde obezite ve diyabetle karşı karşıya kalma olasılıklarının çok daha yüksek olduğunu buldu.

Bu uyumsuzluk hipotezinden kaynaklanmaktadır. Bir çocuk yetersiz bir ortamda büyürse, vücudunun bolluğa alışması kolay değildir. Mesele, bu tür çocukların DNA'sının, ne kadar şiddetli olursa olsun, bu koşulların etkisi altında yeniden düzenlenmesi değildir - genlerin davranışı değişir ve bu değişiklik sonraki iki nesile aktarılır. Bu, yüksek kalorili, ancak yetersiz besin açısından zengin gıdaların bol olduğu zamanımızda düşünülmelidir.

Bu, beslenme alışkanlıklarımızın sadece doğumdan önce değil, hatta gebe kalmadan önce programlandığının bir başka teyididir. Bununla birlikte, diğer epigenetik araştırmalar, tamamlanmaktan uzak olsa da, bir gün yetişkinlere yardımcı olabilecek tedavilere yol açabilir. Tüm yeme davranışlarının, ebeveynlerimizin bizim anlayışımızdan önce yaşadığı çevre tarafından yönlendirildiğine dair giderek daha fazla kanıt var. Bu deneylerden biri sırasında, bağımlılıkların tedavisinde kullanılabilecek keşifler elde edildi. Dahası, o kadar büyük ölçekli oldukları ortaya çıktı ki, yayınları tüm bilim camiasını sarstı.

Emory Üniversitesi'nde psikiyatri ve davranış bilimleri profesörü olan Kerry Ressler, farelerin çevresel baskı altında yiyeceklerini nasıl seçtiklerini inceledi. Kemirgenler ve insanlar, lezzetli bir ödül beklentisiyle aktive olan çekirdek akumbens ile neredeyse aynı ödül sistemlerine sahiptir. Beynin bitişik alanları - amigdala ve insular lob - duygularla, özellikle de korkuyla ilişkilidir. Kerry, beynin bu bölümleri arasındaki etkileşimleri araştırdı.

Farelere, kirazlara tatlı bir koku veren kimyasal olan asetofenon kokusu verildi ve aynı zamanda onları bir şokla şok etti. Nötr koşullarda, hayvanlar tatlı kirazları kokladı ve aradı ve çekirdekleri lezzetli yiyecekler beklentisiyle aktive edildi. Ancak zaman zaman fareler, tatlı kokuyu hoş olmayan hislerle ilişkilendirmeyi öğrendi ve zar zor koklayarak dondu. Hatta beynin kokuları işleyen bölümlerinde yeni sinir dalları ve yollar geliştirmeye başladılar. Bunun nedeni, yeni davranışı güvenilir bir şekilde sabitleme ihtiyacıdır. İnanılmaz bir şekilde, bu kazanılmış davranışsal tepki, bebek farelere ve onların yavrularına aktarıldı. Sonraki nesil kemirgenler, ortaya çıktıklarında asla elektrik çarpmamasına rağmen, kiraz kokusunda öldüler.

Bu keşif bir keşif oldu. Yetişkinlikte kazanılan deneyim - elektroşok ile kiraz kokusu arasındaki ilişki - nasıl kalıtılır? Kısacası, her şey epigenetik modifikasyonla ilgili. Aşılanan korkunun, DNA'nın kendisinde değil, farelerde kullanılma biçiminde genetik değişikliklere neden olduğu ortaya çıktı. Kirazların kokusunu algılayan alıcı nöronların yerleşimleri, konumları ve sayıları, farelerin spermlerinde yeniden düzenlenip sabitlenerek sonraki nesillere aktarıldı.

Araştırmacılar, elektrik boşalmasını alkolle ilişkilendirmeye çalıştılar ve alkolün yaşamları boyunca fareleri çekmek yerine caydırdığını buldular. Bu keşif insanlar için doğruysa, hiç tetikleyici yaşamamış olsalar bile fobilerin kişiden kişiye nasıl bulaştığını ve karmaşık davranışların, öğrenme fırsatı bulamamış olsalar bile torunları tarafından nasıl miras alınabileceğini açıklamaya yardımcı olabilir. gözlem yoluyla.

Tüm yeme davranışlarının, ebeveynlerimizin bizim anlayışımızdan önce yaşadığı çevre tarafından yönlendirildiğine dair giderek daha fazla kanıt var.

Hayır, fırının önünden her geçtiğinde kendine zayıf bir elektrik çarpması yapmanı önermiyorum. Yine de araştırmalar, duygusal tepkilerimizi ve hatta gıdaya karşı genetik tepkilerimizi değiştirerek çevrenin ve genetik yatkınlığın gelecek nesillerin iyiliği için kandırılabileceğini gösteriyor. Alkol kullanımıyla ilgili umut verici bir deney, bağımlılık yapan veya zorlayıcı davranışların üstesinden gelinebileceğini ve böylece milyonlarca insanın hayatını ciddi şekilde etkileyebileceğini gösteriyor.

Paradoksal olarak, tercihlerimizin ve iştahlarımızın nasıl programlandığını anlayarak, nesilden nesile aktarılan karakter özelliklerini değiştirmek için aynı mekanizmayı kullanabiliriz. Epigenetik ayrıca binlerce yıl süren evrimsel genetik değişikliklerin bir alternatifi olduğunu ve kalıtsal sinirsel bağlantılar ile içinde yaşadığımız çevre arasında çok karmaşık bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Nasıl çalıştığını yeni yeni anlamaya başlıyoruz ve potansiyelini tam olarak ortaya çıkarmak için uzun bir yolumuz var. Bununla birlikte, bilimsel ilerlemenin hızı göz önüne alındığında, bir gün çörek yeme cazibesinin üstesinden gelmeyi öğreneceğimizi ummak için nedenimiz var.

Davranışlarımızın, zevklerimizin ve hatta arkadaş seçimimizin beynin yapısına ne kadar bağlı olduğunu merak ediyorsanız, cevap arayışı "Kader Bilimi" ile başlayabilir. Crichlow ve meslektaşları beynin nasıl geliştiğini ve öğrendiğini ve insanların özgür iradeye sahip olup olmadığını açıklayacaklar.