Ateşte ne pişirilir: 10 basit ve lezzetli yemek

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kömürlerde sadece kebap, fırınlanmış patates ve kızarmış sosis yapamazsınız. Piknik sırasında ilginç başka neler pişirebileceğinizi anlatıyoruz.

1. Burgerler

İçindekiler

• 150 gr kıyılmış domuz eti;
• 350 gr kıyma;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• bitkisel yağ - ızgarayı yağlamak için;
• 4 hamburger ekmeği;
• 4 çay kaşığı taneli hardal
• 4 marul yaprağı;
• 1 büyük domates
• 2 turşu;
• 4 dilim işlenmiş peynir;
• 4 yemek kaşığı ketçap.

Hazırlık

Domuz eti ve kıymayı karıştırın, soğanı ince doğrayın ve ete ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Çöreklerden biraz daha büyük bir çapa sahip kör pirzola.

Pirzolaların jöleye dönüşmesini önlemek için, onları bir buzdolabı poşetinde doğaya götürmek daha iyidir. Eğer yoksa, hazır yiyecekleri yolculuktan önce dondurucuda saklayın.

Köfteleri bitkisel yağ ile yağlayın, bir tel ızgara üzerine koyun ve ara sıra çevirerek 15-20 dakika kızartın. Bitmiş ürünleri bir kaseye koyun, folyo ile örtün ve 5-7 dakika bekletin. Çörekleri uzunlamasına kesin, tel ızgara üzerine yerleştirin ve dilimler üzerinde hafif kabuklu olana kadar kızartın.

Topuzun alt yarısını tahıl hardalı ile fırçalayın ve burgeri şu sırayla toplayın: marul, domates dilimi, birkaç salatalık turşusu dilimi, pirzola, peynir. Yapıyı, ketçapla yağlanmış rulonun üst yarısı ile örtün.

2. Balık bifteği

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• 4 biftek - somon, somon ve alabalık yapacak;
• yarım limon suyu.

Hazırlık

Yağ, kekik, tuz ve karabiberi birleştirin. Balığı karışımla fırçalayın ve bir saat bekletin.

Biftekleri bir tel ızgara üzerine koyun ve sıcak kömürlerin üzerinde 10-15 dakika kızartın. Servis yapmadan önce limon suyu ile gezdirin.

3. Kokulu bir marine içinde tavuk budu

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Worcester sosu
• yarım limon suyu;
• 2 diş sarımsak;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• 8 tavuk budu.

Hazırlık

Tüm sıvı malzemeleri birleştirin, ince doğranmış sarımsak ve biberi ekleyin. Elde edilen turşuyu tavuğun üzerine dökün ve birkaç saat bekletin. Bunu evde yapmak ve zaten salamura bagetleri doğaya götürmek daha uygundur.

Tavuğu yağlanmış tel ızgara üzerine alın ve kömürlerin üzerinde kızartın. Tavuğu eşit şekilde pişirmek için tel ızgarayı periyodik olarak çevirin. Kendinden emin bir kızarmış kabuk göründüğünde, yemek hazırdır.

Aynı tarif tavuk kanatları veya butları pişirmek için de kullanılabilir.

Ateşte yemek pişirmek için ana kurallar

Yeri hazırlayın. Yakınlarda ev, ağaç veya çalı olmamalıdır. Barbekü olmadan yemek yapacaksanız, çimin üst tabakasını çıkarın ve ateş çukurunu taşlarla hizalayın veya kazın.

Normal yakacak odun seçin. Elma, ıhlamur veya huş ağacı gibi yaprak döken ağaçlardan yapılan yakacak odun iyi çalışır. Çam ve ladin kütükleriyle uğraşmamak daha iyidir: yiyecekler hoş olmayan bir tat bırakabilir. Eski bir çit ve mobilya parçaları da uygun değildir: yanmış boya ve vernik kalıntıları yemeğin tadını ve aromasını bozar.

Acele etmeyin. Yiyecekleri açık ateşte değil, sıcak kömürlerde pişirmek daha iyidir, bu nedenle odun yanana kadar bekleyin. Kömürler beyaz külle kaplandığında başlayabilirsiniz.

Güvenlik önlemlerini unutmayın. Sıcak bir tel rafa tutunmayın veya yiyecekleri çıplak elle çevirmeye çalışmayın. Kapalı ayakkabılar ve uzun kollu gömlekler giyin ve uzun saçlarınızı at kuyruğu yapın.

Yanık ilacı hazır bulundurun. Antibakteriyel merhem "Levomekol", ikinci üçüncü derece yanıklara, kesiklere ve pürülan yaralara yardımcı olur. İltihabı hafifletir ve hızlı doku iyileşmesini destekler.

İçin için yanan bir ateşi gözetimsiz bırakmayın. Yandığında, kömürleri eşit bir tabaka halinde dağıtın, suyla doldurun ve çıkarılan otu üstüne yerleştirin.

4. Patlıcan tekneleri

İçindekiler

• 2 büyük patlıcan;
• 3 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı domates salçası;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• 200 gr peynir.

Hazırlık

Patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün. Tekneler oluşturmak için hamuru çıkarmak için bir kaşık kullanın. Aşırıya kaçmayın: Tekneler şeklini korumalıdır.

Patlıcandan çıkarılan posayı küçük küpler halinde kesin veya çatalla ezin, salça, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın. Dolguyu teknelere koyun ve peynir serpin. Ortaya çıkan yapıyı folyoya sarın ve patlıcanlar yumuşayana kadar kömürün üzerinde pişirin.

5. Fırınlanmış biberli Bruschetta

İçindekiler

• 2 tatlı biber;
• 2 diş sarımsak;
• 1 domates;
• bir demet fesleğen;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• 1 ciabatta (değilse normal bir somun veya baget yapar);
• 200 gr peynir.

Hazırlık

Biberleri iyice yıkayın, folyoya sarın ve kömürün üzerinde 15-20 dakika kızartın. Kabuğu ve tohumları çıkarın ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsak, domates ve fesleğeni ince ince doğrayın. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.

Ekmeği yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve hafif bir kabuk oluşana kadar ateşte kurutun. Kızarmış ekmeğin üzerine peynir dilimleri, sebze ve baharat karışımı koyun.

6. Bir şiş üzerinde Khachapuri

İçindekiler

• 1 paket puf böreği;
• 500 gr suluguni.

Hazırlık

Çözülmüş milföy hamurunu uzun şeritler halinde kesin ve suluguniyi 3 cm kalınlığında küpler halinde kesin.

Her şişin üzerine bir blok suluguni koyun ve peynirin üzerine bir şerit hamur sarın. Şeritlerin gevşememesi ve peynirin akmaması için hamurun kenarlarını dikkatlice sıkın. Altın kahverengi olana kadar sıcak kömürlerin üzerinde pişirin.

7. Pizza

İçindekiler

• 1 dondurulmuş pizza tabanı veya puf böreği paketi;
• 5 yemek kaşığı domates sosu veya salçası
• 200 gr tütsülenmiş sosis;
• 7 kiraz domates;
• 100 gr peynir;
• 1 demet fesleğen
• 1 demet roka

Hazırlık

Puf böreği kullanıyorsanız, buzunu çözün ve fırın tepsisinin boyutuna kadar gerin. Hamuru veya hazır tabanı folyo ile kaplı bir tel rafa koyun, bir tarafı kızartın, ters çevirin, kızaran tarafı domates sosuyla fırçalayın.

Sosisleri ince dilimler halinde kesin ve domatesleri ikiye bölün. Onları pizzanın üzerine koyun ve üstüne peynir ve ince kıyılmış fesleğen serpin. Peynir eridiğinde pizza hazırdır. Servis yapmadan önce roka ile süsleyin.

8. Peynirli Petrol

İçindekiler

• 10 büyük mantar;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• 100 gr peynir - pizza suluguni ve mozzarella peyniri için idealdir.

Hazırlık

Mantarları iyice yıkayın, sapını çıkarın ve kurulayın. Bitkisel yağ serpin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Mantarları bir tel ızgara üzerine koyun ve her şapkaya bir parça peynir koyun. 15-20 dakika kömürlerin üzerinde pişirin. Bu mantarlar, balık veya tavuk için garnitür ve bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.

9. Ballı marine edilmiş tavuk göğsü

İçindekiler

• 900 gr deri ve kemiksiz tavuk göğsü;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber;
• ¾ bir çay kaşığı kuru soğan;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1-2 diş sarımsak.

Hazırlık

Filetoları yağ, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kuru soğan ile ovun ve bir torbaya koyun. Bal, sirke, ketçap ve kıyılmış sarımsağı birleştirin.

Marinayı ikiye bölün. Bir parçayı bir kaba koyun ve diğerini tavuğa ekleyin. Tüm filetoları marine etmek için poşeti sallayın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Göğüsleri bir tel ızgara üzerinde her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar 5-7 dakika pişirin. Filetoyu bir bıçakla keserek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. İçi pembe olmamalı. Kalan turşuyu hafifçe ısıtın ve tavuğun üzerine sürün.

10. Domatesli ve fesleğenli balık

İçindekiler

• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• 1½ yemek kaşığı zeytinyağı
• 700 gr somon filetosu;
• 1 demet fesleğen
• 2 domates;
• tatmak için öğütülmüş biber.

Hazırlık

Sarımsakları doğrayın ve tuzla ezin. Elde edilen karışımı bir kaşık yağ ile karıştırın. Bir parça folyoyu kalan yağla yağlayın ve balıkları derisi alta gelecek şekilde üstüne dizin.

Somonu sarımsak karışımıyla fırçalayın, ince doğranmış fesleğen ve domates dilimlerinin yarısını üstüne yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Folyoyu sarın ve balıkları tel ızgara üzerine yerleştirin. Somon pişene kadar 10-12 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kalan fesleğen serpin.