Fırında ve ocakta genç patates nasıl pişirilir: 10 lezzetli yemek

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Peynir veya etle pişirin, kremalı sarımsak sosu gezdirin, şarapta pişirin ve ballı sırda kızartın.

1. Fırında çıtır çıtır patatesler

İçindekiler

• 700 gr genç patates;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Patatesleri güzelce yıkayın. Bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve orta ateşte kaynatın. 10 dakika daha pişirin ve sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde süzün.

Patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve her yumruyu hafifçe ezin. Üzerine yağ gezdirip tuz ve baharat serpin. Önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Bitmiş patatesler altın, gevrek bir kabukla kaplanmalıdır.

Patates nasıl pişirilir: Jamie Oliver'dan 12 lezzetli yemek →

2. Soya sosu, bal ve sarımsakla kaplanmış genç patatesler

İçindekiler

• 450 gr küçük genç patates;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 3 yemek kaşığı bal;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı susam.

Hazırlık

Yumruları iyice durulayın ve bir kevgir içinde kurutun. Geniş bir tavada yağı orta ateşte kızdırın ve patatesleri tek sıra olacak şekilde dizin. Kapalı sebzeleri 20 dakika soteleyin. Patatesleri eşit şekilde pişirmek için her 5 dakikada bir tavayı sallayın. İçeriden, yumuşak hale gelmelidir.

Soya sosu, bal ve kıyılmış sarımsağı birleştirin ve patateslerin üzerine dökün. 4-5 dakika sos kalınlaşana ve hazır patatesler parlak bir kabuk oluşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tavayı ocaktan alın, patateslerin üzerine susam serpin ve iyice karıştırın.

Patates nasıl pişirilir: En iyi 13 tarif →

3. Patates ve pastırma ile yumurtalı güveç

İçindekiler

• 650 gr genç patates;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 küçük soğan;
• 200 gr füme domuz pastırması;
• 4 yumurta;
• 300 ml süt;
• 170 ml ağır krema;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 100 gr çedar peyniri;
• birkaç dal roka.

Hazırlık

Patatesleri yıkayın ve süngerin sert tarafıyla kabuğunu kazıyın. Bir tencereye koyun, soğuk su ile örtün ve kaynar sudan sonra 10-12 dakika pişirin.

Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve doğranmış pastırmayı soteleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, krema, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine katmanlar halinde dizin. Üzerine soğan ve pastırmayı yayın. Kremalı karışımı gezdirin ve rendelenmiş peynir serpin. 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce bütün bir roketle süsleyin.

Lezzetli patates püresi nasıl yapılır: kurallar, sırlar, sıra dışı malzemeler →

4. Şarapta haşlanmış genç patatesler

İçindekiler

• 1 kg genç patates;
• 1 diş sarımsak;
• 2 kuru defne yaprağı
• 200 ml kuru beyaz şarap;
• 50 gr tereyağı;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Yıkanmış patatesleri, ezilmiş sarımsakları ve defne yapraklarını bir tencereye koyun. Şarabı dökün, yağı ekleyin ve tencereyi kapatın. Şarap buharlaşana kadar patatesleri bir saat orta ateşte pişirin.

Isıyı azaltın ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Patatesleri eşit şekilde pişirmek için periyodik olarak sallayın ve çevirin. Servis yapmadan önce tuz serpin.

Patateslerle ilgili denemeniz gereken 7 mutfak tüyosu →

5. Kremalı sarımsak sosunda haşlanmış genç patates

İçindekiler

• 900 gr genç patates;
• tatmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan;
• 1-2 diş sarımsak;
• 180 ml ağır krema;
• ½ demet dereotu.

Hazırlık

Patatesleri durulayın ve bir süngerin sert tarafıyla derisini hafifçe kazıyın. Büyük yumruları ikiye veya dörde bölün.

Patatesleri bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve yaklaşık ½ yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyu kaynatın ve yumruları 15-20 dakika daha pişirin. Bitmiş patatesler bir çatalla kolayca delinmelidir.

Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine atın.

Orta ateşte bir tava koyun ve yağı ısıtın. Altın kahverengi olana kadar ince doğranmış soğanı soteleyin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve sebzeleri sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin. Tatmak için krema ve tuzu dökün.

Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Sosu haşlanmış patateslerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Patates nasıl ve ne kadar pişirilir →

6. Tavuk, limon ve zeytinle pişirilmiş genç patatesler

İçindekiler

• 1 limon;
• 4 tavuk budu;
• 1 kg genç patates;
• 4 dal taze biberiye;
• 1 demet taze kekik
• 2 taze defne yaprağı
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 100 gr dolma zeytin.

Hazırlık

Limonu uzunlamasına dörde bölün. Bir fırın tepsisine limon dilimleri, tavuk budu, yıkanmış patates, biberiye, kekik ve defne yaprağı koyun. Üzerine yağ gezdirin, baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 45 dakika yerleştirin.

Daha sonra pişmiş limon suyunu bu malzemelerin üzerine dökün. Narenciye aromasını ve aromasını daha iyi emmek için patatesleri ezmek için ezme veya bardak kullanın.

Zeytinleri bir fırın tepsisine koyun, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Tavuk tamamen kızartılmalı ve patatesler altın kahverengi olmalıdır.

Etli patates nasıl pişirilir: Jamie Oliver dahil 7 tarif →

7. Dereotu ile genç Hasselbek patatesleri

İçindekiler

• 1 kg genç patates;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ¼ bir demet dereotu;
• 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı.

Hazırlık

Patatesleri iyice yıkayın ve içlerinde yaklaşık 3 mm aralıklarla derin dikey kesimler yapın. Patatesleri bir fırın tepsisine koyun, üstüne yağ, tuz ve karabiber serpin ve karıştırın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz.

Patatesleri kesik tarafı yukarıya gelecek şekilde 220°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Doğranmış dereotu ve krakerleri birleştirin, karışımı sebzelerin üzerine serpin ve 15 dakika daha pişirin.

Orijinal garnitür: Hasselbeck patatesleri →

8. Ricotta ile doldurulmuş fırınlanmış genç patatesler

İçindekiler

• 700 gr genç patates;
• 1 tatlı kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 120 gr ricotta;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir;
• ½ limon.

Hazırlık

Fırın tepsisini büyük bir folyo parçasıyla örtün. Ortasına yıkanmış patatesleri koyun, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün, tuz ve karabiber serpin. Bir pişirme torbası oluşturmak için folyonun uçlarını birleştirin. Fırın tepsisini önceden 230 °C'ye ısıtılmış fırına 35-40 dakika yerleştirin.

Ricotta peyniri, sert peynir, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi karıştırın. Fırınlanmış patatesler hafifçe soğuyunca, her yumrunun tepesinde haç şeklinde bir kesim yapın ve hafifçe açın.

Patateslerin içine yaklaşık 1 çay kaşığı peynir kütlesi koyun. Doldurulmuş patatesleri servis tabağına alın, kalan yağı gezdirin ve biber serpin.

Mikrodalgada hızlı ve kolay patates nasıl pişirilir →

9. Peynirle pişirilmiş genç patatesler

İçindekiler

• 1 kg genç patates;
• tatmak için tuz;
• 60 ml zeytinyağı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 80 gr parmesan veya diğer sert peynirler;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Patatesleri iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Yaklaşık 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve suyu kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından her bir patatesi ezerek veya bir bardağın dibiyle hafifçe ezin.

Yağın yarısını sebzelerin üzerine dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 230 ° C'de 12-15 dakika pişirin. Daha sonra patatesleri bir spatula ile çevirin, kalan yağı gezdirin, baharatları serpin ve yemek gevrek ve altın rengi olana kadar fırında 15 dakika daha bırakın.

Rendelenmiş peynir serpin ve eriyene kadar birkaç dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

Biberiyeli fırında patates →

10. Patates, pastırma ve hardal soslu sıcak salata

İçindekiler

• 900 gr genç patates;
• tatmak için tuz;
• 6 dilim domuz pastırması;
• 1 kırmızı soğan;
• 60 ml elma sirkesi;
• 2 yemek kaşığı su;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı granül hardal;
• ½ çay kaşığı şeker;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Patatesleri durulayın ve bir süngerin sert tarafıyla derisini kazıyın. Küçük yumruları ikiye, büyük yumruları dörde bölün.

Sebzeleri bir tencereye koyun, su ve tuzla kaplayın. Kaynatın ve 15-20 dakika daha pişirin. Patates bir bıçak veya çatalla kolayca delinmelidir. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine aktarın.

Pastırmayı orta ateşte bir tavada yaklaşık 8 dakika soteleyin. Pastırmayı gevrek olduğunda, kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın.

Tavadaki yağda ince doğranmış soğanı hafifçe kızartın. Sirke, su, yağ, hardal ve şeker ekleyin. Karıştırın, kaynatın, ocaktan alın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hafifçe soğutulmuş patatesleri, pastırmayı ve doğranmış soğanı bir salata kasesine koyun. Hardal sosu ile gezdirin ve karıştırın.

Hardal soslu yeni patates salatası →