Mükemmel sıcak çikolata nasıl yapılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Dükkanlardan hazır çikolata tozlarını unutun ve bildiğimiz bu içeceğin hazırlanmasının tüm inceliklerini dikkate alarak birkaç klasik sıcak çikolata bardağı hazırlayın.

Çikolata

Tarifin temeli çikolatadır, bu nedenle içeceğin son tadı seçimine bağlıdır. Burada her şey basit: kakao içeriği en az %70 olan yüksek kaliteli karolar seçin. Bazı kaynaklar, yalnızca bu tür çikolatalardan bir içecek yapılmasını ve espresso gibi küçük porsiyonlarda sunulmasını önerir, ancak herkesin koyu çikolatanın belirgin acılığını takdir edemediğini anlıyoruz. İçeceği tatlandırmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz, ancak baz bitter çikolatayı sütle karıştırmak daha iyidir: ilkinin içeceğin% 70'ini ve ikincisinin sırasıyla kalan% 30'unu oluşturmasına izin verin. Çocuklar için çikolata yapıyorsanız, çikolatayı daha tatlı hale getirmek için oranın değiştirilmesi gerekebilir.

Çoğu zaman, bitmiş içeceğin yağ içeriğini azaltmak için çikolatanın bir kısmı kakao tozu ile değiştirilir, ancak sıcak çikolatadaki yağ içeriği konusu sizin için önemli değilse, aşağıdaki klasik tarife sadık kalın.

Süt ya da krema

Burada da çikolatada olduğu gibi ikisini karıştırmak daha iyidir. Ana şey, yine, doğru oranı belirlemektir. İçeceğin dokusunu daha kremsi ve ipeksi hale getirmek için çikolataya krema eklenir, ancak bunları büyük miktarlarda eklemek, sıcak çikolatayı bir içecekten bir tatlıya ve müstehcen yağlı bir tatlıya dönüştürmek anlamına gelir. Bu nedenle bir tarifteki krema, toplam süt hacminin dörtte birinden daha azını kaplar.

katkı maddeleri

Sıcak çikolatadan bahsetmişken, en popülerleri "tatlı" baharatlar olan tarçın ve vanilya olan çeşitli katkı maddelerini unutmamalıyız. Hazır çikolataya baharat ekleyebilir veya çikolatayı eklemeden önce sütü tarçın çubuğu veya vanilya çubuğu ile ısıtabilirsiniz. Biraz daha az popüler olan, çikolatanın üzerine serpilmiş hindistan cevizi ve bir tutam acı biberdir.

İçeceğin tatlılığını arttırmak için bitmiş çikolataya küçük bir tutam tuz eklediğinizden emin olun.

Tarifte küçük miktarlarda çeşitli likörler ve alkollü içkiler de kabul edilir.

Dekorasyon için marshmallow, krem şanti, çikolata parçaları ve pudra şekeri bulundurmanızı öneririz.

Yemek tarifi

İçindekiler:

• 450 ml süt;
• 70 gr bitter çikolata (%70);
• 30 gr sütlü çikolata;
• 75 ml krema (%33);
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• hatmi;
• bir tutam tuz.

Hazırlık

Önce 150 ml sütü ısıtıp ocaktan alın ve çikolata parçalarını süte ekleyip karıştırarak eriterek çikolatalı ganaj hazırlayın.

Kalan sütü ve kremayı bir tencereye dökün, ardından tarçın ve bir tutam tuz ekleyin.

İçeceği önceden ısıtın, ancak asla kaynatmayın. Çikolatayı halkalara dökün ve üzerine marshmallowları yerleştirin.