Yaşamanızı engelleyen karbonhidratlarla ilgili 3 efsane

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

İster karbonhidratlardan yağ alın, makarna ve ekmek yemeye değer mi ve karbonhidratsız bir diyetin nelere yol açacağı - bu konudaki en popüler yanlış anlamaları bir kez ve herkes için çürütüyoruz.

Sorun nedir

"Gece için ekmeksiz sadece et", "Bütün bu kurabiyeler belinize yerleşecek"… Bu kötü ve korkunç karbonhidratlar hakkında ne duymadık! Bu listeyi kesinlikle kilo veren arkadaşlarınızın sözleri ve akıllı beslenme uzmanlarının kitaplarından alıntılarla tamamlayabileceğinizden eminiz.

Ancak karbonhidratlar hiç de anlatıldığı kadar korkutucu değildir. Sonuçta, bir kişinin ihtiyaç duyduğu üç ana besinden (proteinler ve yağlarla birlikte) biridir. Beyin, kaslar ve bir bütün olarak vücut için ana enerji kaynağıdır. Karbonhidratlar, her insanın normal çalışması için gereklidir.

Yakalamak nedir? "Karbonhidratlar zehirlidir" demek genellikle meyveler, sebzeler, otlar veya tahıllar değil, un (ekmek, çörekler, kurabiyeler) ve tatlılar (tatlılar, kekler, meşrubatlar) gibi ürünler anlamına gelir.

Tüm karbonhidratlar eşit yaratılmamıştır. Diyetinize tam olarak ve hangi miktarda dahil edilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bunu yapmak için, karbonhidratlar hakkında en yaygın yanılgılara ve onlar hakkında bilimsel olarak kanıtlanmış gerçeklere bir göz atalım.

karbonhidrat mitleri

1. Yağları karbonhidratlardan alırlar

Tabii ki, tüm günahlar için herhangi bir ürünü suçlamak, diyetinizin planlamasına kapsamlı bir şekilde yaklaşmaktan daha kolaydır. Gerçek şu ki, karbonhidrat içeren yiyecekler lezzetlidir ve çoğu takviyeye direnemez. Sadece bu, sebze ve meyvelerin ek bir kısmı değil, başka bir paket cips veya bir paket kurabiye olacaktır.

Yağları karbonhidratlardan değil, aşırı yemekten alırlar.

Diyetinize daha fazla işlenmemiş doğal gıda ekleyin ve rafine şeker alımınızı kontrol edin. Unutmayın: Vücudunuzun ihtiyaç duyduğundan daha fazla kalori tüketirseniz (protein veya yağdan gelseler bile), kilo artacaktır.

2. Hızlı karbonhidratlar iyi olmayabilir

Karbonhidratlar basit (hızlı) ve karmaşıktır (yavaş). Birincisinin çok kötü olduğuna ve ikincisinin çok iyi olduğuna inanılıyor. Ve bu nokta üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer.

Tüm karbonhidratlar yapısal birimlerden oluşur - sakkaritler. Ne kadar çok olursa, karbonhidrat o kadar karmaşık olur. Basit karbonhidratlar, bir (monosakaritler) veya iki (disakkaritler) bu tür birimlerden oluşur. Karmaşık olanlar üç veya daha fazla birimden oluşur. Bağırsaklarımız sadece monosakkaritleri emebilir. Gastrointestinal sistemin geri kalanı için zorluk, karbonhidratı en basit şekline kadar parçalamaktır.

Böylece basit bir karbonhidratın parçalanması gerekmez, çünkü vücuda hazır halde girer. Ve bu nedenle, insülin seviyesini keskin bir şekilde artırarak hemen kan dolaşımına girer. Hızlı sindirilir ve tokluk hissi vermez, bu nedenle hızlı kabul edilir. Karmaşık karbonhidratlar işlenmeyi gerektirir, bu nedenle şeker yavaş yavaş kan dolaşımına girer ve uzun süreli bir tokluk hissi elde ederiz.

Hızlı karbonhidratlar şeker, bal, süt ürünleri, meyveler, işlenmiş tahıllar ve öğütülmüş tahıllardır. Karmaşık karbonhidratlar sebzeler, otlar, baklagiller, tahıllar ve tam tahıllardır.

Ancak bu, şimdi sadece yavaş karbonhidratları yemeniz gerektiği anlamına mı geliyor? Tabii ki değil!

Her şey lifle ilgili. Lif, işlenmemiş tüm bitkisel gıdalarda bulunan kaba lifdir. Gastrointestinal sistemde emilmez, böylece şekerin emilimini ve kana girişini yavaşlatır. Lif bakımından zengin karbonhidratlar yemek size uzun süreli bir tokluk hissi verir ve istenmeyen kilolar vermez.

Lifli hızlı karbonhidratlar zararlı değildir, güvenle yiyin. Ama onsuz - dikkatli olun! Bir çörek üzerine sulu bir armut seçin ve cilalı beyaz pirinç yerine kahverengi veya yabani pişirin.

3. Formda olmak istiyorsanız ekmek ve makarnayı unutun

Özellikle Ducan veya Atkins gibi karbonhidrat içermeyen diyetlerin ateşli hayranlarını dinlerseniz, kulağa mantıklı geliyor. Özellikle ketosis sihirli kelimesinden bahsettiklerinde.

Ketoz, karbonhidratların yokluğunda vücudun enerji için yağları parçalamaya başladığı bir durumdur. Cazip geliyor mu? Nasıl olursa olsun.

Yağların parçalanması ile çok sayıda keton gövdesi oluşur. Diyette kısa bir süre karbonhidrat yoksa, bu vücutlar insanlar için tehlike oluşturmaz. Ancak uzun süreli karbonhidrat açlığı durumunda, kandaki keton cisimlerinin konsantrasyonu keskin bir şekilde artar. Bu da ölüme kadar varan zehirlenmelere neden olur.

Sağlık sorunlarından korkmuyorsanız, sadece görünüm önemliyse, unutmayın: ketoziste vücudunuz aseton gibi kokar, örneğin oje çıkarıcı gibi.

Evet, düşük karbonhidratlı diyetler size hızlı kilo verme etkisi sağlar, ancak sağlığınıza da zararlı olabilirler. Ve araştırmalar, normal karbonhidrat içeriğine sahip bir diyette ve kısıtlamalarıyla eşit olarak kilo verdiğini uzun zamandır doğrulamıştır. Ana şey, herhangi bir yiyeceği ölçülü olarak tüketmektir.

Ne kadar karbonhidrat yemelisiniz

Bilim adamları, karbonhidratların günlük diyetin %50-60'ını oluşturması gerektiğini söylüyor. "Çin Çalışması" nın yandaşları, bitki bazlı karbonhidratları her şeye tercih ediyor ve onlara diyeti% 90-100 oranında doldurmalarını tavsiye ediyor.

Bu sorunu kişisel olarak nasıl çözeceğiniz tamamen sizin seçiminizdir. Denge ile, her zaman yeni başlangıçlar için yeterli enerjiye sahip olacaksınız ve yanınızda tek bir ekstra gram olmayacak.

Özetliyor

• Karbonhidratlar sadece kurabiye ve kek, makarna ve şekerden ibaret değildir. Karbonhidratlar taze sebzeler, otlar, meyveler ve sonsuz çeşitlilikte tahıllardır.
• Karbonhidratlar herkesin hayatı için gereklidir. Bunları diyetten tamamen çıkarmak ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
• Hangisini seçeceğinizi bildiğiniz zaman hızlı karbonhidratlar lezzetli ve keyiflidir (doğal ve iri lif bakımından zengin).
• Modaya uygun diyetler her şeyi söyleyebilir, asıl şey, herhangi bir bilgiyi eleştirel olarak algılamak ve onu ihtiyaç ve tercihleriyle ilişkilendirmektir.

Karbonhidratlar hakkında ne düşünüyorsun? Hangisini daha çok tercih edersiniz: un ve tatlı mı yoksa sebze ve tahıllar mı? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.