15 sıradışı sebze salatası

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Her zamanki sebze kombinasyonlarınızı kızarmış ekmek, avokado, peynir, fındık ve kuru meyve ile çeşitlendirin.

1. Domates, kabak ve mozzarella salatası

Bu sıra dışı salata makarnaya benziyor. Sadece makarna yerine - ince kabak şeritleri.

İçindekiler

• 4 kabak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 400 gr kiraz domates;
• 150 gr mozzarella topları;
• ½ demet fesleğen;
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke

Hazırlık

Bir parçalayıcı veya başka bir cihaz kullanarak kabakları ince uzun şeritler halinde kesin. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın ve 15 dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra ikiye bölünmüş domates ve peyniri, fesleğen yapraklarını ve sirkeyi kabaklara ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Pancar, avokado ve ıspanaklı salata

Lezzetli sebzeler, otlar ve limon sosunun harika bir kombinasyonu.

İçindekiler

• 3 pancar;
• 2 domates;
• 1 avokado
• ½ kırmızı soğan;
• 100 gr beyaz peynir;
• 200 gr ıspanak;
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1/2 diş sarımsak.

Hazırlık

Pancarları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve pancarları yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Hafifçe soğutun, soyun, küpler halinde kesin ve 15 dakika soğutun.

Pancarları, doğranmış domatesleri ve avokadoları, soğan halkalarını, doğranmış beyaz peynirleri ve ıspanağı birleştirin. Salatayı limon suyu, yağ, sirke, hardal, baharat ve kıyılmış sarımsak karışımıyla baharatlayın.

3. Brokoli, fındık ve kızılcık salatası

Bunun aşırı sıra dışı bir karışım olduğu görünebilir. Ancak bir salata yapmayı deneyin ve buna kayıtsız kalmanız pek mümkün değil.

İçindekiler

• 4 baş brokoli;
• 1-2 yemek kaşığı tuz;
• 100 gr kurutulmuş kızılcık;
• 70 gr kıyılmış badem veya badem yaprağı
• 40 gr soyulmuş ayçiçeği tohumu;
• 200 gr çedar peyniri;
• 200 gr mayonez;
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2-4 yemek kaşığı şeker;
• 1 limon;
• ½ yemek kaşığı haşhaş tohumu.

Hazırlık

Brokolinin çiçek salkımlarını kesin. Çok büyük olan salkımları ikiye kesin. Büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşe koyun, tuz ekleyin ve kaynatın. Brokoliyi 30 saniye kaynar suya batırın, ardından bir kase buzlu suya aktarın. Brokoli soğuyunca kağıt havluyla tamamen kurulayın.

Brokoliyi kızılcık, badem, tohum ve çedar küpleri ile birleştirin. Sos için mayonez, sirke, şeker, bütün limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve haşhaş tohumlarını karıştırın. Salatayı baharatlayın, karıştırın ve 15-30 dakika soğutun.

4. Lahana, hurma ve beyaz peynirli salata

Tatlı bir dokunuşla sulu ve sağlıklı bir salata.

İçindekiler

• 1 küçük baş kırmızı lahana;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 100 gr hurma;
• 100 gr beyaz peynir;
• birkaç dal maydanoz;
• 2 çay kaşığı susam.

Hazırlık

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Üzerine yağ, limon suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Lahanayı hurmaların yarısı, doğranmış veya şeritler ve ezilmiş beyaz peynirin yarısı ile birleştirin. Kalan tarihler, beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve susam tohumları ile doldurun.

5. Mısır, domates ve beyaz peynirli salata

Bu salata taze, dondurulmuş veya konserve mısırla lezzetli olacaktır.

İçindekiler

• 500 gr mısır;
• 200 gr kiraz domates;
• 100 gr beyaz peynir;
• 1 kırmızı soğan;
• birkaç dal fesleğen;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kireç;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Mısır, yarıya domates, doğranmış beyaz peynir ve ince doğranmış soğanları birleştirin. İnce fesleğen yaprağı şeritleri, yağ ve bütün limon suyunu ekleyin. Baharatlarla tatlandırın ve karıştırın.

6. Guakamole salatası

Guacamole, limon veya misket limonu suyu, çeşitli baharatlar ve sebzeler içeren bir avokado posasıdır. Ancak bu aynı malzemeler güzel bir salata olarak servis edilebilir.

İçindekiler

• 400 gr kiraz domates;
• 100 gr konserve fasulye;
• 100 gr konserve mısır;
• 1 küçük kırmızı soğan;
• 1 jalapeno biberi (acı biber ile değiştirilebilir)
• 2 olgun avokado;
• birkaç dal maydanoz;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kireç;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Yarıya bölünmüş domates, fasulye, mısır, ince doğranmış soğan ve biber, avokado küpleri ve doğranmış maydanozu birleştirin. Tereyağı, limon suyu ve baharat karışımı ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

7. Brokoli ve elma salatası

Bu salata gevrek ve inanılmaz derecede sulu çıkıyor.

İçindekiler

• 2 baş brokoli;
• 50 gr ceviz;
• 1 büyük havuç;
• 1 elma;
• ½ küçük kırmızı soğan;
• 70 gr kuru üzüm;
• 100 gr mayonez;
• 100 gr ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• ½ yemek kaşığı şeker;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Brokoli tomurcuklarını ve soyulmuş sapı büyük parçalar halinde doğrayın. Somunları sıcak bir tavada hafifçe kurutun. Brokoliyi rendelenmiş havuç, elma küpleri, ince doğranmış soğan, fındık ve kuru üzüm ile birleştirin. Malzemelerin geri kalanını ayrı ayrı karıştırın ve salatayı bu karışımla baharatlayın.

8. Fırında pancar ve havuç salatası

Portakallar bu salataya lezzet katacak.

İçindekiler

• 4-5 havuç;
• 2 pancar;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 portakal;
• 1 yemek kaşığı susam tohumu
• ½ demet kişniş.

Hazırlık

Sebzeleri soyun. Havuçları ikiye ve pancarları dilimler halinde kesin. Havuçları 5 dakika buğulayın. Havuçları yerleştirin ve pancarları aynı şekilde kaynatın. Ayrı pişirme sayesinde havuçlar kızarmaz.

Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun, 2 yemek kaşığı yağ ile çiseleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. 200 °C'de 30-40 dakika pişirin.

Portakalın kabuğunu rendeleyin. Sonra beyaz tabakayı onlardan çıkarın ve meyveyi kamalara kesin. Susam tohumlarını önceden ısıtılmış bir tavada sürekli karıştırarak birkaç dakika kurutun.

Pişmiş sebzeleri hafifçe soğutun. Daha sonra portakal kabuğu rendesi ve portakal ile karıştırın, kalan yağ ve tuzla gezdirin. Susam tohumu ve kişniş yaprakları serpin.

9. Brüksel lahanası, fındık ve parmesan salatası

Parmesan, salataya baharatlı bir tat katacaktır. Ancak istenirse başka bir peynirle değiştirilebilir.

İçindekiler

• 100 gr ceviz;
• 24 adet Brüksel lahanası;
• 50 gr parmesan;
• 100 ml zeytinyağı;
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Cevizleri sıcak bir tavada 5-8 dakika kurutun. Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Üzerine fındık ve rendelenmiş peynir ekleyin. Sosu için diğer tüm malzemeleri karıştırıp bu karışımı salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

10. Kinoalı baharatlı sebze salatası

Lezzetli, doyurucu ve çok sağlıklı bir yemek.

İçindekiler

• 500 gr kinoa;
• 2 salatalık;
• 400 gr kiraz domates;
• 1 küçük kırmızı soğan;
• birkaç dal maydanoz;
• ½ avokado;
• 100 gr beyaz peynir;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı bal;
• 1 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Kinoayı kaynayan tuzlu suya koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Salatalıkları dörde bölün, domatesleri ikiye bölün, soğanı ve maydanozu doğrayın, avokadoyu doğrayın ve beyaz peyniri doğrayın. Bu malzemeleri kinoa ile karıştırın.

Pansuman için yağ, sirke, bal, kıyılmış sarımsak, biber, kekik ve tuzu birleştirin. Sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın.

11. Panzanella

Panzanella, taze sebze ve ekmek içeren geleneksel bir İtalyan salatasıdır.

İçindekiler

• 2 baget;
• 120 ml zeytinyağı;
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı bal;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 büyük salatalık;
• 800 gr kırmızı ve sarı kiraz domates;
• 1 kırmızı soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 demet fesleğen

Hazırlık

Bageti büyük küpler halinde kesin ve zeytinyağının yarısını karıştırın. Ekmeği önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın. Baget gevrek ve altın kahverengi olmalıdır. Sonra soğutun.

Pansuman için kalan yağ, sirke, bal ve baharatları birleştirin. Salatalığı büyük dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Domatesleri ikiye bölün, soğanı ince doğrayın, sarımsakları doğrayın ve fesleğen yapraklarını kaba doğrayın. Sebzeleri, otları ve bageti birleştirin, sosun üzerine dökün ve iyice karıştırın.

12. Patates, kereviz ve avokado salatası

Patates ve yumurtanın olağan lezzet kombinasyonu bu salatada kereviz ve avokadoyu tamamlayacak.

İçindekiler

• 8-10 patates;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 4 yumurta;
• 300 gr Yunan yoğurdu veya mayonez
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 avokado;
• 2-3 sap kereviz;
• ½ küçük kırmızı soğan;
• 1/2 demet maydanoz.

Hazırlık

Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyu boşaltın, patatesleri soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Onlara sirke serpin. Yumurtaları katı kaynatıp soğutun.

Yoğurt veya mayonez, hardal ve biberi karıştırın. Patatesleri, doğranmış yumurtaları, avokado ve kerevizi, ince soğan dilimlerini ve kıyılmış maydanozu sosa ekleyin. Ardından salatayı hafifçe karıştırın.

13. Brokoli, ıspanak ve mercimek salatası

Mercimek sadece çorba veya ana yemek yapmak için değil, aynı zamanda doyurucu salatalar yapmak için de kullanılabilir.

İçindekiler

• 200 gr siyah veya yeşil mercimek;
• 600 ml sebze veya tavuk suyu;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr petrol;
• 1 küçük baş brokoli
• ½ kırmızı soğan;
• 4 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 200 gr ıspanak;
• 1 limon;
• 100 gr beyaz peynir.

Hazırlık

Mercimekleri durulayın, bir tencereye aktarın ve et suyuyla kaplayın. İçinde eritilmiş bir tavuk veya sebze suyu küpü ile su ile değiştirilebilir. Mercimekleri orta ateşte kaynatın. Isıyı biraz azaltın ve yumuşayana kadar 20-25 dakika daha pişirin. Ardından mercimeklerin suyunu süzün.

Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Mantarları ve brokoli çiçeklerini ince dilimler halinde kesin. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Bir kaşık daha sıvı yağ, yarım halka doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız 2-3 dakika veya daha fazla pişirin.

Mercimek, sebze, kıyılmış ıspanak, bütün limon kabuğu rendesi, 3-4 yemek kaşığı limon suyu, kalan tereyağı ve ufalanmış peyniri birleştirin. Salatayı gerekirse tuzla tatlandırın.

14. Nane soslu fırında patlıcan ve lavaş salatası

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 kalın pide;
• 3 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 büyük demet nane
• 1 kırmızı biber
• 2 soğan;
• 170 gr kiraz domates;
• 300 gr salata karışımı;
• 50 gr keçi peyniri.

Hazırlık

Patlıcanları yaklaşık 3 cm kenarlarından dilimler halinde kesin, üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin, baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve kızarana kadar 25 dakika 200 ° C'de pişirin. Patlıcanın pişmesinin bitmesine 8 dakika kala, içinde iri pide parçaları olan bir fırın tepsisini fırına koyun.

Sosu için kalan yağ, sirke, doğranmış nane yaprağı, ince doğranmış biber ve 1 soğanı karıştırın. Patlıcanları çıkarın, bir salata kasesine koyun ve ⅓ sos ile karıştırın. Yarım halka doğranmış soğan, ikiye bölünmüş domates, salata karışımı, pide ve keçi peyniri parçalarını ekleyin. Kalan sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın.

15. Çin lahanası ve bezelye salatası

Deniz dokunuşlu doyurucu salata.

İçindekiler

• 300 gr Çin lahanası;
• 100 gr yeşil bezelye;
• 250 gr deniz yosunu;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlık

Çin lahanasını küçük şeritler halinde kesin. İçlerindeki sıvıyı boşalttıktan sonra bezelye ve deniz yosunu ile karıştırın. Salatayı yağ ile baharatlayın.