Evde Japon oyakodon nasıl yapılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

İtalya için pizza ne ise Japonya için Oyakodon odur. Egzotik ismine rağmen, bu sadece tavuk ve yumurtalı bir kase pirinç. Birkaç geleneksel malzeme ve evde kolayca üretilebilen sıra dışı pişirme teknolojisi yemeğe lezzet katıyor.

İçindekiler:

• 300 ml dashi suyu;
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı sake;
• 170 gr soğan;
• 340 gr tavuk eti;
• 3 yeşil soğan tüyü;
• 4 yumurta;
• servis için haşlanmış pirinç;
• tadımlık şeker.

Pişirme işlemi et suyunun hazırlanmasıyla başlar. Oyakodon, suşi bölümündeki herhangi bir büyük süpermarketin rafında kolayca bulunabilen dashi suyuna dayanmaktadır. Paket üzerindeki talimatları izleyerek tozu seyreltin, kalın duvarlı bir tavaya aktarın ve ısıtın. Soya sosunu kaynayan dashi'ye dökün, biraz şeker ve sake ekleyin. Bazı insanlar, esasen sake'nin tatlı analoğu olan sake yerine mirin eklemeyi tercih eder. İkisinden birini satın alamazsanız, aşırı durumlarda şeker miktarını tadına göre ayarlayarak basit kuru beyaz şarap veya pirinç sirkesi kullanabilirsiniz.

Sıvı kaynamaya başlayınca soğan yarım halkalarını ekleyin ve ısıyı azaltın. Soğan, gözle görülür şekilde daha yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Soğana ince tavuk şeritleri ekleyin. Hem but hem de fileto kullanılabilir. Ana şey, eti çok ince kesmek, böylece parçalar 3-5 dakika içinde hazır olur. Ardından çorbayı deneyin, soya sosu ve şeker miktarını tahmin edin. Çorba tatlı ve tuzlu olmalıdır.

Tavuk ocakta iken dört yumurtayı çırpın, birkaç sarısını ayırın ve bir kenara koyun. Yeşil soğanların yarısını tavuğa ekleyin, ardından çırpılmış yumurtaları üstüne dökün ve çubuklarla mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın.

Oyakodon'daki yumurtalar önemli bir bileşendir. Yarı hazır hale getirilirler ve yemeğin kendisine çiğ yumurta sarısı servis edilir, bu nedenle yalnızca güvenilir üreticilerden veya pastörize yumurtalardan bir ürün kullandığınızdan emin olun.

Yarı pişmiş yumurtaların geleneksel sunumuna rağmen, omleti istediğiniz dereceye kadar pişene kadar ocakta istediğiniz kadar tutabilirsiniz.

Omleti pilavın üzerine yerleştirin. Omlete ek olarak, et suyu da pirinci doyuracak tavada kalmalıdır.

Bir sonraki adım tamamen size kalmış: kabın ortasına küçük bir girinti yapın ve çiğ yumurta sarısını dökün. Servis yapmadan önce, kalan frenk soğanı (geleneksel olarak Mitsuba yeşillikleri) ve pul biber serpin.