İçindekiler:
2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13
Gıda güvenliği uzmanları tüm şüpheleri giderir.
Uzmanlar ne diyor
Gıda güvenliği uzmanları küflü ekmeğin çöpe atılması gerektiğini söylüyor. “Ekmeğin yumuşak bir dokusu var. USDA'dan Marianne Gravely, küf kökleri (alt tabaka miselyum) bu tür ürünlere kolayca nüfuz edebileceğinden budama önermiyoruz”diyor.
Küfler, organik substratların yüzeyinde görünür sporlar ve içinde mikroskobik kökler bulunan mantarlardır. Çıplak gözle bakarsanız, ikincisi derinden yayılır ve görünmez.
Küf, görebildiğimizden çok daha büyük bir ekmek alanını etkiler.
Dilimlenmiş ürünler almayı tercih ederseniz, o zaman sadece birkaç şımarık dilimi atamayacaksınız. Küf kökleri paketin her tarafına yayılabilir. Ayrıca, mantarların ekmek üzerinde büyüdüğü süre içerisinde, üzerine tehlikeli bakteriler de yerleşebilir.
Küf neden tehlikelidir?
Bazı küf türleri zararsızdır ve yenebilir. En belirgin örnekler Dorblue, Brie veya Camembert peyniridir. Ancak ekmeğin üzerindeki plak sağlığa zararlıdır. Alerjilere ve solunum problemlerine neden olabilir.
Küf sporlarını solumak bile tehlikelidir. Bozulmuş ekmek, çocukların veya hayvanların erişemeyeceği şekilde plastik bir torbaya sarılmalı ve kapaklı bir çöp kutusuna yerleştirilmelidir.
Diğer ürünlerle ne yapmalı
Yumuşak meyveleri, etleri veya reçelleri üzerlerinde herhangi bir plak görürseniz atın. Ancak sert yiyecekler kesilebilir.
Sert peynirler, sosisler ve havuç, biber veya lahana gibi sebzeler sert bir yapıya sahiptir. Bu durumda kalıbın köklerinin ürüne derinlemesine nüfuz etmesi daha uzun sürer.
Kalıp içeriye ulaşana kadar bozuk parçayı plakadan birkaç santimetre uzağa kesin.
Gıda nasıl saklanır
Gravely, satın almak üzere olduğunuz ürünleri kontrol etmenizi tavsiye ediyor. Evde birkaç bozuk çilek bulursanız, tüm kabı veya torbayı atmanın bir anlamı yoktur. Sadece küflü olanları atmak ve gerisini durulamak yeterlidir.
Yiyecekleri birkaç ayda bir temizlenmesi gereken buzdolabında saklamak daha iyidir. Yiyecekler daha uzun süre taze kalacaktır.
Satın alınan ürünlerin son kullanma tarihlerini ABD Tarım Bakanlığı'nın özel uygulaması ile takip edebilirsiniz.
- Küf sporları oldukça zor ve uyarlanabilir. Gravely, nemli ve sıcak bir ortamı tercih ettiklerini ancak her yerde büyüyebileceklerini söylüyor.
Tehlikeli bakteri ve sporlardan zamanla kurtulmak için yiyecekleri haftada bir kez ayırmaya çalışın.
Önerilen:
Evde yemek pişirmeniz için size ilham verecek 5 İngiliz yemek programı
Ev yapımı yiyecekler diğer yiyeceklerden daha lezzetlidir. Sizi İngiltere'deki beş yemek programından ilham almaya ve evde yemek pişirmeye başlamaya davet ediyoruz
Ekmek yemek ya da yememek: Ana ürün hakkında bilmeniz gereken her şey
Hayat korsanı bir uzmana danıştı ve ekmeği çöp kutusuna atmaya değip değmediğini veya yeni bir somun için koşmanın zamanının gelip gelmediğini öğrendi
Beyaz ekmek siyah ekmek kadar sağlıklı
En son bilimsel araştırmalar, "doğru" tam tahıllı ekmeği veya normal beyaz ekmeği yemenizin hiçbir fark yaratmadığını kanıtladı
Meyveleri kesip servis etmek ne güzel
Gerçek bir oyma ustası gibi, elmadan kuğu, çilekten gül ve armuttan kirpi yapın. Meyveleri güzelce kesmek çok kolay
Mavi peynir (küflü) yemek için güvenli midir ve evde yapılabilir mi?
Mavi peynirin sağlığınız için zararlı bir fare kapanı olduğunu düşünüyor musunuz? Bu yazıda enfes bir peynir grubu hazırlama sürecine daha yakından bakacağız ve bunların güvenliği sorusuna cevap vereceğiz. Geçenlerde bir paket küflü peynir aldığım için “şanslıydım”.