TARİFLER: Sert Haşlanmış Yumurta Yapmanın 3 Kolay Yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bu yazıda, katı haşlanmış yumurta yapmak için üç seçeneği test ediyoruz. Hiçbir zaman ideal sonucu alamadık ama büyük bir şirket için en iyi yumurta pişirmeyi öğrendik;)

Proteinin lastik gibi olmaması ve sarının aynı anda tamamen ve eşit şekilde pişirilmesi için mükemmel haşlanmış yumurtanın nasıl pişirileceğine dair yayınlarımız zaten vardı. ciddieats.com'daki yumurta bilimi gurusu, mükemmel haşlanmış yumurtayı yapmanın bir yolunu bulmak için yaptığı mutfak deneyleri karşısında ciddi şekilde şaşkına döndü. Çalışmanın tamamını yayınlamamaya, oradan bazı yararlı ve pratik tavsiyeler almaya karar verdim.

Her üç seçenek de test edildi ve onaylandı!

Yani, haşlanmış yumurta yapmak için üç seçeneğimiz var: yeni kurallara göre kaynatın, buharda pişirin veya fırında pişirin. İkinci seçenek, kahvaltıda haşlanmış yumurtayı tercih eden çok sayıda misafiriniz olduğunda uygundur. Yazar zaman sınırlarını açıkça tanımlamadığından, birkaç test yaptım ve bence ideal olanı seçtim.

Kaynar su seçenekleri 1 ve 1a

Yemek yapmayı öğrenmeye başladığımda, yememe izin verilen ilk ve basit yemekler erişte veya haşlanmış yumurtaydı. Ve o andan itibaren, eriştelerin her zaman kaynar suya ve yumurtaların soğuk suya konulması gerektiğini açıkça hatırladım! Bununla birlikte, makale biraz farklı bir seçenek önerdi: yumurtaları hemen kaynar suya koyun, 30 saniye kaynatın ve ardından çok küçük bir ateş açın.

İlk defa 30 saniye kaynatıp 5 dakika çok kısık ateşte bırakmaya karar verdim. Fotoğraftaki sonuç 1 numaralandırılmıştır. Pek iyi sonuçlanmadı. İkinci deneme 30 saniye kaynatıldıktan sonra 10 dakika çok kısık ateşte kaynatıldıktan sonra 5 dakika daha sıcak suda bekletilir. Sonuç olarak, yumurta çok kolay soyuldu ve yumuşak, ancak iyi haşlanmış bir yumurta sarısı ile ortaya çıktı.

Fırın seçenekleri 2 ve 2a

Fırın ile çok basit çıktı, bu yüzden aynı anda çok fazla yumurta pişirmesi gerekenler için bu seçeneği gerçekten tavsiye ediyorum. Bunu yapmak için bir havluyu iyice ıslatıp sıkmanız, doğrudan tel ızgara üzerine koymanız, üzerine yumurta koymanız ve hepsini soğuk fırına göndermeniz gerekir. Yumurtalar 180 derecede 30-35 dakika pişirilir.

Seçenek 2 30 dakika, seçenek 2a - 35 dakika pişirilir. İkinci yumurta daha iyi çıktı. Görsel olarak tek "ama" - yumurta kabuğu küçük kahverengi lekelerle kaplıdır ve yumurtanın kendisi, yumurta sarısı neredeyse kabuk duvarı ile temas halinde olduğundan, yattığı tarafta biraz kararır.

Buhar seçenekleri 3 ve 3a

Bir vapurunuz varsa Steam de oldukça kolaydır. Benimki yumurtaların pişmesinin 25-30 dakika sürdüğünü söylüyor. Seçenek 3, 25 dakika, seçenek 3a - 30 dakika için hazırlanmıştır. Neredeyse fırında olduğu gibi çıkıyor.

Haşlanmış yumurta pişirmek için üç yeni seçenek denedikten sonra, %99,9 kabuk bütünlüğünü garanti ettikleri için fırınlı ve çift kazanlı seçenekleri daha çok sevdiğim sonucuna vardım. Yani 4 yumurtanın hiçbiri (2 fırında 2 ve benmaride) hiçbir yerde çatlamadı. Yani şimdi 6'dan fazla yumurta pişirmem gerekirse, fırın veya çift kazan kullanacağım! Ve benim için kaynar su ile ilk seçenek, kişisel olarak standart yöntemden farklıdır, ancak o zaman yumurtalar ek ince ayarlar olmadan kabuktan çok kolay bir şekilde soyulabilir.

Deneyler sırasında sadece 2 yumurta zarar gördü, bunlar reddedildi, geri kalanı salataya gönderildi;)