Gıda psikolojisi: nefret edilen yiyecekleri nasıl sevebiliriz?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Alışılmadık olanı alışkanlık haline getirin ve yeme alışkanlığını düzeltmek daha kolay olacaktır.

2-3 yaşına kadar çocuklar neredeyse her şeyi yerler. Oğlum, tuz veya diğer katkı maddeleri olmadan brokoli püresi yemekten keyif aldı. Şimdi, "lahana" kelimesinde histeri başlıyor. Çocukken karaciğerden nefret ederdim ve kız arkadaşım domates yemezdi. Bunun neden olduğu yemek psikolojisi tarafından cevaplanabilir.

Herkesin, çocukken sevmediği ve şimdi zevk aldığı yiyeceklerin bir listesi vardır. Ama hala karaciğer kokusundan bıktım ve bazı arkadaşlarım nasıl kuru erik yiyebileceğini anlamıyor. Çoğu zaman, sorun midede değil, kafadadır.

Sevilmeyen yiyeceklerle nasıl arkadaş olunur? Psikolog Elizabeth Phillips gıda psikolojisi okuyor. Çocukluğumuzdan beri tahammül edemediğimiz yemek reddiyle nasıl başa çıkılacağından bahsediyor.

Neden yiyecekleri severiz veya nefret ederiz

İnsanlar menülerini doğuştan gelen ve öğrenilen tercihlerin etkisiyle şekillendirirler. İlk durumda, her insanın beyni aynı yasalara göre kararlar verir. Ve ikincisinde, sır çocuklukta yatmaktadır.

Doğuştan tercihler

Doğuştan gelen tat tercihlerimizin yemek seçiminde önemsiz bir rol oynadığı ortaya çıktı. Doğduğumuz andan itibaren canımız tatlı çekmeye, ekşi ve acıyı bırakmaya programlandık.

Bağımlılıklar evrimle açıklanabilir. Tatlı yiyecekler iyi bir besin kaynağıdır, bu yüzden onları seçme eğilimindeyiz. Örneğin, olgun meyveler genellikle güvenlidir ve vitaminler açısından zengindir. Zehirli bitkiler neredeyse her zaman acı olsa da, bu tadı genetik olarak reddediyoruz. Bu, bazı insanların sebzeleri neden bu kadar sevmediğini kısmen açıklıyor.

Bebekler ilk günlerden itibaren tatlıya ve acıya karşı bir tutum sergilerler ve tuzluya tepkileri biraz sonra gelişir.

Phillips, sodyum klorüre duyduğumuz arzunun kolayca adaptasyona bağlanabileceğini düşünüyor. Tuz göllerinin suyu vücut için gerekli birçok eser elementi içerir.

Yağlı yiyecekleri de severiz: önemli miktarda kalori sağlarlar. Bu nedenle, insanlar yağlı ve tatlı (dondurma) veya yağlı ve tuzlu (kızarmış patates) kombinasyonunu severler.

öğrenilmiş tercihler

Konjenital faktörler yeme davranışını düzeltir, ancak öğrenilmiş tercihler ana etkidir. Doğumumuzdan önce bile oluşurlar.

Tat ile ilgili ilk derslerimizi anne karnında alıyoruz. Çocuk, göbek kordonu ve amniyotik sıvı yoluyla anneden bilgiyi emer. Bilim adamları, insan fetüslerinin hamile annelerinin diyetinden kokuları öğrendiklerini, hamile kadınların bu yiyecekleri tüketmesi durumunda çocukların anason ve sarımsak kokularına daha az olumsuz tepki verdiğini göstermiştir. Aynı şey havuç için de geçerli. Bebekler, anneleri hamilelik ve emzirme döneminde havuç suyu içerse tadı severdi.

Tat tercihlerinin iki yıl içinde oluştuğunu zaten biliyorsunuz. Önce yetişkinler ne verirse onu yiyorsunuz ve sonra neofobik oluyorsunuz. Artık yeni yemeği sevmiyorsun. Yani anneniz sarımsak, soğan veya karaciğeri sevmiyorsa, onlardan zevk alma şansı sıfıra yakındır.

Birçok ebeveynin en büyük hatayı yaptığı yer burasıdır. Çocuğun bu tür yiyecekleri sevmediğine inanıyorlar. Ama çocuklar yeni yiyecekleri hiç sevmezler. Çocuğunuzu bu yiyeceklerle beslemeye çalışmaktan vazgeçerseniz, bazıları yetişkinlik döneminde onlardan nefret edecektir. Ebeveynler, çocuklarına haşlanmış sebzeler vermeye devam ederlerse, zamanla onları seveceklerini bilmiyorlar.

Sorunun çözümü bu yemeği alışkanlık haline getirmektir. Tekrar tekrar deneyin. Bu 10 ila 15 deneme alabilir. Bu yüzden bir yemeği sevmiyorsanız, menüye daha sık ekleyin.

Yemekleri sadece sevdiğimiz için yemiyoruz. Tersine. Onları seviyoruz çünkü sürekli yiyoruz.

Ancak yeni bir diyete geçmek göründüğü kadar kolay değildir. Bu 2-4 ay içinde yapılmalıdır. Yağlı süt içmeye alışkınsanız, 10 bardak yağsız süt, sıcak duygular oluşturmak için kesinlikle yeterli olmayacaktır. Vücudunuzun tat alma tomurcuklarını yeniden oluşturmak için zamana ihtiyacı var.

Kendinizi sevilmeyen yiyeceklere nasıl alıştırırsınız

Tercihlerimizin çoğu öğrenildiğinden, diyetinizi ayarlamanız ve kendinizi yeni yiyeceklere bağımlı olmaya zorlamanız yeterli gibi görünüyor. Ancak zevk psikolojisinde bilmeye değer birçok ilginç nüans var.

Örneğin, acılığa aşırı duyarlı insanlar var, bu yüzden yeşil sebzelerden kaçınmaya çalışıyorlar.

Ayrıca tat tercihlerinde duyuların önemli bir rol oynadığını unutmayınız. Yemeğin kokusu bizi çok etkiler ama biz yemeği de görünüşüne göre değerlendiririz. Değiştirirseniz tadı farklı algılanır.

Son zamanlarda zehirlediğiniz şeye ne kadar süre bakamadığınızı hatırlayın. Hepsi kafamda: Bizi zehirli yiyeceklerden korumak için bir tür program geliştirildi.

Unutmayın: Belirli ürünlere karşı tutumunuzu değiştirmek istiyorsanız, zihinsel olarak hazırlanmanız ve yavaş yavaş kendinizi yeni şeylere alıştırmanız gerekir.

Çocuklarınız varsa, menülerini mümkün olduğunca çeşitlendirmeye çalışın. Yeni şeyler denemek zorundalar. Ve bir şeyden hoşlanmasalar bile, belki yirminci kez bunun en sevdikleri yemek olduğunu söyleyecekler.

Tat alma tomurcukları geliştirmek ve farklı yiyeceklere alışmak sadece vücut için iyi değildir. Bu, seyahat ederken kullanışlı olacaktır. Örneğin, Asya mutfağı bir Avrupalı için alışılmadık tatlar, renkler ve kokularla karakterize edilir. En yakın McDonald's'ı çılgınca aramak yerine yeni bir şeyler denemek daha ilginç.