Çıtır tavuk yapmanın sırrı

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Çıtır tavuk yapmak için litrelerce kızgın yağa ihtiyacınız yok. Fırında pişirildiğinde bile, eti muhtemelen mutfağınızda bulunan çok garip bir malzemeyle karıştırarak kuru ve altın bir cilt elde edilebilir.

Bu gizli bileşen kabartma tozudur. Evet, yanılmıyorsunuz, unlu mamülleri harika yapmak için kullandığımız kabartma tozu, tavuk derisinin fazla nemini emerek fırında tamamen kurumasını sağlar. Kabartma tozu soda ve asit içerdiğinden malzemeler birbirini nötralize ettiği için yabancı bir tat hissetmezsiniz.

Teknolojiyi tavuk kanatları üzerinde test etmeye karar verdik…

İçindekiler:

• 1 kg tavuk kanadı;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı füme kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ⅓ bardak bal;
• ¼ bardak acı sos;
• ¼ bir bardak soya sosu;
• 1 yemek kaşığı sirke

Pişirmeye başlamadan önce kanatları yıkayın, kurutun ve eklem yerinden doğrayın. Kanatların uçları da kesilmelidir: içlerinde et yoktur.

Tuz, kırmızı biber ve kabartma tozunu karıştırdıktan sonra kanatların üzerine serpin.

Kanatları parşömen üzerine dağıtın ve yaprağı bir fırın rafına yerleştirin. Tel ızgarayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 210 derece fırında bir tarafı 20 dakika, diğer tarafı 10 dakika boyunca tavuğu pişirin.

Dilerseniz kanatlara krema da ekleyebilirsiniz. Bu sır birkaç dakika içinde hazırlanır. Balı sirke, acı sos ve soya sosuyla birleştirin.

Karışımı kanatların üzerine dökün ve karıştırın.

Çıtır kanatlar en iyi şekilde sıcak servis edilir ve beraberinde bir parça peçete eşlik eder.