Tatilde kahve: lezzetli kahveyi dünyanın herhangi bir yerine nasıl götürürsünüz

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Benim adım Sergey Dorokhov, kahve hakkında her şeyi biliyorum ve bu bir problem. Eşim ve ben tadımcıyız ve birçok insanın para için içtiği ve hala övüldüğü kahve bize uymuyor. Önce tatsız espresso ve kapuçinoya tükürdükten sonra yolculukta kendi kahvemizi nasıl içelim diye düşünmeye başladık. Avrupa, Asya ve Afrika'daydı. Köylerde ve mega kentlerde, dağlarda ve kıyılardaydı. Geceyi çadırlarda ve beş yıldızlı otellerde geçirdik. Sadece kahve dünyasında var olan her şeyi denedik ve şimdi uzun yıllara dayanan tecrübemizi paylaşıyoruz.

Tatilde bir aile ile farklı şekillerde kahve yapmayı anlatacağım. Daha rahat hissettiren birini seçin. Hepsi iyi, kendim test ettim. En basit ve en gösterişsiz olanlarla başlayacağım ve sonra birlikte kahve hit geçit töreninin lezzetli zirvesine tırmanacağız.

7) Yakınlarda bir kafe bulun

Önceden facebook, twitter, google maps kullanıyoruz. Foursquare özellikle iyidir! İyi kahveyi hesaplamak bazen kolaydır, bazen imkansızdır. Ancak genel olarak, Mısır'da veya Türkiye'de temelde lezzetli kahve olmadığı ve semaverinizle Londra'ya gitmenin aptallık olduğu açıktır. Örneğin, en yenilikçi çözüm burada: Konumu tespit eden ve derecelendirmeler ve incelemelerle en yakın kafeleri öneren London's Best Coffee uygulaması.

İtibar: ekstra bagaj yok.

Dezavantajları: pahalı ve lezzetli olduğu gerçeği değil.

6) Bir bardakta demlemeyi açın

“Buharda ve buharda değil” - öğütülmüş kahve, sıcak suyla bir fincanda demlenir. Profesyonel tadımcıların yaptığı şey budur:

İtibar: sadece yanınıza alın veya yerinde kahve satın alın

Dezavantajları: çoğu kalın sevmez, sadece çok iyi kahve ile lezzetli

5) Fransız basını

Bu benim Vitesse kurşun geçirmez termostatik ceketim. Serin bir ceket Starbucks tarafından yapılır, kulpu yoktur ve kapalı bir kapağı vardır. Ibei'den satın alabilirsiniz.

Bazen, bir demir olanı yanınıza alıp sonra atmak veya birine vermektense, yerinde bir bardak almak daha uygundur. İşte bir Fransız ceketinin nasıl doğru şekilde demleneceğine dair bir video.

İtibar: ucuz, basit, kullanışlı.

Dezavantajları: Fransız kahvesinin tadını herkes sevmez.

4) Espresso kahve makinesi

Özellikle tatil için Gaggia Espresso Pure Nero aldık. İki seçim kriteri vardı: a) ucuz, yazık değil; 2) normalin en hafifi. Onunla Karadeniz'de ve Karpatlar'da iki yaz geçirdik.

Kapalı kutularda bizimle çekilmiş kahve aldık - silikon contalar hızla kaybolmasına izin vermedi. Yedekte küçük bir hap kahve.

Ülke içinde kahve stoklarının yenilenmesi sorunu posta yoluyla çözüldü.

İtibar: Her kahveye uygun, ödün vermeyen espresso ve kapuçino.

Dezavantajları: pahalı, ağır, hantal, yemek yapmayı bilmeniz gerekir.

3) Aeropress

Aeropress küçük bir oyuncak gibi görünse de lezzetli kahve yapar. Bir demlemede 200 ml'ye kadar demlenebilir, içeceğin doygunluğu öğütülmüş kahve miktarı, sıcaklık ve su miktarı, ekstraksiyon süresi ve presleme kuvveti ile düzenlenir. Her şey çok bireysel!

Kuru meyvelerden seyreltilmiş komposto kıvamında hafif bir kahve yapabilir veya termonükleer kafein konsantresi yapabilirsiniz. Aeropress'in nasıl doğru şekilde demleneceğine dair bir video:

Aeropress'i Coffee Market'ten satın alabilirsiniz. Set, kozmetik çantası gibi kullanışlı, hafif bir çanta içerir:

İtibar: kahvenin doygunluğunu sezgisel olarak değiştirmek için geniş fırsatlar, herhangi bir kahve uygundur

Dezavantajları: yemek yapabilmeniz gerekir, çıkarırken efor sarf etmeniz gerekir, yıkamak için elverişsizdir

2) El baskısı

Bir su ısıtıcısından, bir soğutucudan, ateşten bir tencereden sıcak su alırız veya yanımıza bir termos kaynar su alırız. Basınç, yerleşik bir bisiklet tipi pompa tarafından pompalanır. Deneyimden, hap kahvesi çok uygundur! Yıkamanıza gerek yok, peçete ile silebilirsiniz. Handpresso - adı her şeyi söylüyor. Bu, elinizde tutabileceğiniz gerçek bir espresso kahve makinesi, öğütülmüş ve hap kahve modelleri, kapaklar ve kılıflar, bardaklı hazır setler ve bir termos var. Dağlarda kullanılır:

ve hatta bir denizaltıda:

Bir araba modifikasyonu var, bir çakmakla çalışıyor:

Kamp gezilerine götürdüm, ateşten sıcak su aldım, turistler sabahları tüm kamp için bir espresso olduğu için şok oldular! İşte benim dış mekan takımım:

İtibar: gerçek espresso, kompakt.

Dezavantajları: pompayı pompalamalısınız.

1) Purover Hario V60

Sonuç olarak, seçimimiz kesinlikle bir dökülen! En moda, en trend, en ilerici pişirme yöntemi. Hala sprey kutusundan baharatlı ve kremalı bir kahve tarifi mi arıyorsunuz? Oh iyi. Düşük kaliteli kahvenin bariz berbat tadını şeker, süt, krema ve şuruplarla maskelemeyi bırakın! Kupalarında yeşil bir deniz kızı olan tezgahlardan ağ devlerine kadar her fırsatta size sattıkları saçmalık için ödeme yapmayı bırakın! İyi kahvenin tadı tek başına güzeldir, onu herhangi bir katkı maddesiyle bozmak günahtır. İyi tarafa gel genç padawan!

El yapımı filtre kahve yapmayı öğrenmek artık çok kolay. Öğütme seçiminde sorun yok, karmaşık ekipman veya pahalı cihazlar yok. Yıkanması kolay (veya hiç değil). 1-4 kahve için büyük bir model alıp tek seferde yarım litre hazırlıyoruz, filtre tüketimi ve zaman açısından çok ekonomik. Bu içeceğin tadı güzel, sıcak, ılık ve hatta soğutulmuş. Hario V60 damlatıcı hunisi, tüm dökülenlerin en uygunu olduğu ortaya çıktı. Kırmızı seramiği seviyoruz, ancak 1-2 bardak için plastik bir tane satın alabilirsiniz ve para, ağırlık ve hacim açısından oldukça minimal olacaktır. Japonlarla Hario'dan konuştum, onlara silikondan huni yapma fikrini verdim, böylece buruşup ceplerine tıkılabildiler. Yakında üretime başlayacaklarına söz veriyorlar!

Bonus: Paintball Aşırı Kahve

Yorum yok:-)

not Kahve über ales

Aslında, çürük eti kızartmak için hangi kızartma tavası modeli önemli değil - taze bir biftek yine de çalışmaz. Kahvede de durum aynı! Bu nedenle bana öyle geliyor ki daha da önemli bir konu kahvenin nasıl hazırlanacağı değil, kahvenin nasıl taze tutulacağı. Ödün vermeyen seçenek, öğütücünüzü yanınızda getirmektir. Öyle yaptım, bavulumu sıcak kenarlara şöyle yerleştirdim:

Yolculuk sadece birkaç gün sürecekse, yanınıza çekilmiş kahve alabilirsiniz. Ambalaj hava geçirmez olmalıdır (havya ile kapatılmış, bantla yapıştırılmış). İki aydan daha uzun ise, dökülen kahve tasarruf eder (inert gaz ortamında paketlenir, 12 ay boyunca uygunluğunu korur) veya bir çevrimiçi mağazadan taze kavrulmuş kahve teslimi. Kendi kahvem olmasa Bay Leighton'dan satın alırdım (Evet, çok lezzetli kahve kavuruyoruz. Hayır, satana kadar, yeterli değil, herkese yetmiyor.).

Genel öneriler: Taze kavrulmuş plantasyon kahvesi, herhangi bir hazırlama yöntemi için iyidir. Espresso, Robusta ile Karışım - sadece bir espresso makinesinde. %100 Arabica'nın espresso karışımları o kadar çok yönlüdür ki handpresso, aeropress ve hatta fransızca hazırlayabilirsiniz. Alternatif yöntemlerde (hafif, İskandinav kızartması) hafif çeşitleri kullanmak daha iyidir. Dökme için, açık demleme (bir fincanda buharda pişirilir) - sadece taze kavrulmuş, sadece hafif, sadece taze öğütülmüş tahıllar!

P. P. S. Sürahi: Her Zaman, Her Yerde

Yukarıdaki resimlerde de görebileceğiniz gibi yanımda her zaman bir sürahi (sürahi, metal süt sürahisi) taşırım. Sadece latte sanatı için gerekli değildir, sürahi son derece kullanışlı, güvenilir, hafif ve çok yönlü bir kaptır. Bende bir tane var. İdeolojik olarak doğru bir çaydanlığı uzun ağızlı kıtalar arasında sürüklemek elverişsiz olduğu için, ondan dökülen suya ince bir su akışı döküyorum: büyük, ağır. Bavullarıma oturup yazımı bitiriyorum.

Hantal kahve makinesinin evde büyükannesini memnun etmesine izin verin! Sadece yanımıza alıyoruz:

1. Purover Hario V60

2. Filtreler Hario V60

3. Sürahi 340 ml

4. Öğütülmüş kahve

Tatilden yeni fotoğraflar çok yakında. Seyahat ederken kahveyi nasıl içersiniz?