Herkesin seveceği 10 lezzetli köfte

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

İlginç dolgulu sulu domuz eti ve dana eti yemekleri sizi bekliyor.

1. Soğanlı domuz eti köfte

İçindekiler

• 1 soğan;
• 5-7 dal taze maydanoz veya 2 yemek kaşığı kuru maydanoz;
• 200 gr hafif kurutulmuş beyaz ekmek;
• 150 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber;
• 2-3 çay kaşığı kümes hayvanları veya et baharatları;
• 1.300-1.400 gr domuz bonfile.

Hazırlık

Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Taze maydanozu doğrayın. Ekmeği bir mutfak robotunda öğütün.

Bir tavada 120 gr tereyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı şeffaf olana kadar 3-5 dakika kızartın, ardından galeta unu, maydanoz, tuz, karabiber, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.

Kırpmayı uzunlamasına kesin ve bir kitap gibi açın. Plastik sargıya sarın ve et yaklaşık bir santimetre veya biraz daha kalın olana kadar bir mutfak çekiçiyle dövün.

Domuz eti üzerine soğan dolgusunu yerleştirin ve ruloyu çevirin, kenarlarını kürdan ile sabitleyin. Kalan yağın yarısı ile yağlayın. 175 °C'de yaklaşık 90 dakika pişirin. Pişirmeden 40-45 dakika önce tekrar yağ ile tatlandırın.

2. Mantarlı, peynirli ve ıspanaklı domuz köftesi

İçindekiler

• 220 gr petrol;
• 180-240 gr ıspanak;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 40-50 gr yumuşak krem peynir;
• 75 gr ekmek kırıntısı;
• ½ çay kaşığı kuru kekik;
• 650-700 gr domuz bonfile;
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Ispanağı doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin.

Bir tavada yağın yarısını orta ateşte ısıtın. Mantarları sarımsak ve soya sosuyla 5 dakika kızartın. Ispanağı ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve krem peynir, ekmek kırıntıları ve kekik ile karıştırın.

Kesiği uzunlamasına kesin, böylece bir kitap gibi açılır. Plastiğe sarın ve bir çekiçle dövün, etin kalınlığı yaklaşık bir santimetre veya biraz daha fazla olmalıdır. Tamamen soğutulmuş mantar dolgusunu domuz eti üzerine yayın. Kenarlarını kürdan ile yuvarlayın ve kapatın.

Kalan yağ ile hardalı birleştirin. Ruloyu karışım, tuz ve karabiberle yağlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. 230°C fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 5 dakika daha oda sıcaklığında bırakın.

3. Yumurtalı ve kornişonlu domuz köftesi

İçindekiler

• 3 yumurta;
• 1 havuç;
• 2 kornişon;
• 100 gr salam;
• 1 500 gr domuz göbeği;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 3 tutam kimyon;
• 3 tutam öğütülmüş biber;
• 200-250 ml su;
• 50 gr tereyağı.

Hazırlık

Yumurtalardan çırpılmış yumurta yapın ve soğutun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kornişonları doğrayın ve her şeyi yumurtalarla karıştırın. Salamı ince dilimler halinde kesin.

Brisketi tuzlayın, hardalla fırçalayın, kimyon tohumu ve acı biber serpin. Sosis ve yumurta dolgusu ile doldurun. Ruloyu sarın ve mutfak sicimi ile bağlayın.

Bir fırın tepsisine yerleştirin. Su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve folyo veya kapakla kapatın. 180 ° C'de yaklaşık 2 saat pişirin. 50-60 dakika sonra yağın yarısı ile fırçalayın ve biraz su ekleyin. Pişirmeden 5-10 dakika önce kalan yağ ile tatlandırın.

4. Mantarlı ve kurutulmuş domatesli domuz köftesi

İçindekiler

• 2 soğan;
• 20-30 gr güneşte kurutulmuş domates;
• 40-50 gr zeytin veya çekirdeksiz zeytin;
• 4-5 petrol;
• 4 diş sarımsak;
• 6-8 dal maydanoz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 40 gr ekmek kırıntısı;
• 650-700 gr domuz bonfile.

Hazırlık

Soğanları, domatesleri, zeytinleri ve mantarları doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Maydanozu doğrayın.

Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı 2 dakika kızartın, sarımsak ekleyin ve 30 saniye sonra mantarları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp yaklaşık 8 dakika daha pişirin. Daha sonra bir kaseye alıp biraz soğutun ve kuru domates, zeytin, galeta unu ve maydanozla karıştırın.

Domuz filetosunu kitap gibi açılması için dikkatlice uzunlamasına kesin. Ardından streç filme sarın ve etin kalınlığı yaklaşık bir santimetre veya biraz daha fazla olacak şekilde bir mutfak çekiciyle çırpın.

Domuz eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş kenar boyunca kenarlarda 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde mantar dolgusunu ortasına yerleştirin. Ruloyu dikkatlice sarın ve açılmaması için mutfak sicimi ile bağlayın.

Bir tavada kalan yağı orta ateşte ısıtın. Parçayı her iki tarafta 4-5 dakika kızartın. Sonra bir fırın tepsisine aktarın, dikin. 190°C'de 20-25 dakika pişirin. Bitmiş ruloyu 10 dakika oda sıcaklığında bırakın, ardından ipi çıkarın ve parçalara ayırın.

5. Ananas ve pirinç ile domuz eti köfte

İçindekiler

• 150 gr pirinç;
• 3 kırmızı soğan;
• 1-2 sap kereviz;
• 100-120 gr fındık (ceviz, ceviz veya badem);
• Parçalar halinde şurup halinde 2 kutu ananas (her biri 600 g);
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• 200-220 gr kuru üzüm;
• 2 600-2 700 gr domuz göbeği;
• tatmak için karabiber;
• sarımsak tozu - tatmak;
• tatmak için kekik.

Hazırlık

Pirinç yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı ve kerevizi küçük parçalar halinde kesin. Fındıkları doğrayın. Şurubu bir kavanoz ananastan boşaltın.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Soğanı ve kerevizi 5-6 dakika kavurun. Şurupsuz ananasları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Bundan sonra hafifçe tuzlayın, pirinç, kuru üzüm ve fındık ile karıştırın.

İç harcı koyacağınız döşün bir tarafına tuz, karabiber, sarımsak ve kekik serpin, diğer tarafına biraz tuz serpin. Domuz etinin üzerine ananas ve pirinci koyun, ruloyu sarın ve mutfak ipiyle bağlayın.

İkinci kavanozdaki şuruplu ananasları, üzerlerinde rulo olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ile sıkıca kapatın ve 230 ° C'de yaklaşık 2 saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 50-60 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.

6. Peynirli ve zeytinli köfte

İçindekiler

• 500 gr domuz omzu;
• 150 gr sert peynir;
• 100 gr çekirdeksiz zeytin;
• 1 demet dereotu veya maydanoz;
• 1 demet yeşil soğan;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 1 çay kaşığı kuru sarımsak
• domuz eti için baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Domuzu dikkatlice kesin ve bir kitap gibi açın. Plastiğe sarın ve et yaklaşık bir santimetre veya biraz daha kalın olana kadar bir mutfak çekiciyle çırpın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Zeytinleri ikiye bölün veya doğrayın. Yeşilleri doğrayın.

Domuz eti folyo veya plastik sargı üzerine hizalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsak, peynir, zeytin ve otlar serpin. Bir ruloya hafifçe sarın ve mutfak sicimi ile bağlayın. Tuz, karabiber, baharatlarla ovun ve buzdolabında bir saat bekletin.

Ruloyu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın. 180 ° C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Kendinizi şımartın mı?

Rahat bir akşam yemeği için 6 harika domuz gulaş tarifi

7. Pastırma, peynir ve fındıklı dana köfte

İçindekiler

• 20-30 gr parmesan;
• 50-60 gr ceviz;
• 1 küçük demet maydanoz
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• 60 ml zeytinyağı;
• 200-220 gr domuz pastırması;
• 650-700 gr yan biftek;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Fındıkları ezin. Parmesanı fındık, maydanoz, dörde bölünmüş sarımsak ve tuz ile bir blender ile öğütün. Zeytinyağını dökün ve tekrar çırpın.

Pastırmayı ince dilimler halinde kesin ve birkaç dakika yağsız bir tavada kızartın. Gevrek olana kadar kızartmayın, yuvarlandıklarında parçalar kırılır.

Eti sarılmak filme sarın ve bir mutfak çekiçiyle dövün, böylece tabakanın kalınlığı yaklaşık bir santimetre veya biraz daha fazla olur. Sığır eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanoz soslu, peynir ve fındıklı ve pastırma dilimleri ile doldurun. Ruloyu sarın ve mutfak sicimi ile bağlayın.

Daha sonra orta ateşte her iki yüzünü de birkaç dakika kızartın. Pastırmayı pişirdiğiniz aynı tavayı kullanın. Bir tel rafa aktarın ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. 175 °C'de 20-25 dakika veya biraz daha uzun süre fırında pişirin. Ardından oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Sonra ipi çıkarın ve kesin.

En iyisini seç?

Fırında yumuşak sığır eti pişirmenin 10 yolu

8. Eritilmiş peynirli kıyma

İçindekiler

• 3 işlenmiş peynir;
• 2 soğan;
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 800 gr kıyılmış domuz eti;
• 1 yemek kaşığı irmik veya ekmek kırıntısı
• ½ çay kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Peyniri 15-20 dakika dondurucuda bırakın, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı doğra. Orta ateşte bir tavada tereyağı ısıtın. Soğanı 4-5 dakika kavurun. Soğutun ve peynir, 1 yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Kıymayı kalan yumurta, irmik, tuz ve karabiberle birleştirin. Üzerine bitkisel yağ ile yağlanmış folyo üzerine düz bir tabaka koyun - peynir dolgusu. Yavaşça bir ruloya sarın ve folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

En iyisini seç?

10 harika kıyılmış et güveç tarifi

9. Yumurtalı kıyılmış domuz köftesi

İçindekiler

• 8 yumurta;
• 1-2 soğan;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 100 gr beyaz ekmek;
• 50-100 ml su;
• 800-900 gr domuz eti;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 100 ml süt.

Hazırlık

6 yumurtayı 10 dakikada katı haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve orta ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 4-5 dakika kavurun. Soğutun.

Ekmeği bir kaseye koyun, suyla kaplayın ve 10-15 dakika bekletin. Sonra dışarı sıkın.

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Sonra ekmek ve soğanla karıştırın, tekrar çevirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, süt ve 1 çiğ yumurta ekleyin. İyice karıştırın ve sonra 4-5 dakika masanın üzerinde çırpın.

Kıyılmış eti üç eşit parçaya bölün. Bir tane alın ve folyo veya streç film üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine 2 adet haşlanmış yumurta koyun ve rulonun içine gelecek şekilde sarın. Kalan kıyma ve yumurta ile aynı şeyi yapın. Bir fırın tepsisine veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Son yumurtayı çırpın ve boşlukları yağlayın ve ardından her birine çatalla delikler açın. 200°C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Menünüze eklensin mi?

Kıymadan ne pişirilir: 10 orijinal tarif

10. Peynirli ve dolmalık biberli kıyma

İçindekiler

• 50 gr mozarella;
• 1 dolmalık biber;
• 270-300 gr kıyma;
• 2 yumurta;
• 40 gr ekmek kırıntısı;
• 1-2 sap maydanoz;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 6 dilim pastırma.

Hazırlık

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.

Kıymayı 1 yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Folyo veya streç film üzerine eşit şekilde yayın. Peynir serpin, üstüne dolmalık biber ve pastırma dilimleri koyun. Yavaşça yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

İkinci yumurtayı çırpın. İş parçasını bununla yağlayın. 185°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ayrıca okuyun?

• Kesinlikle pişirmeniz gereken 10 et yemeği
• Sosisten sıkılanlar için 10 haşlanmış domuz tarifi
• Tüm aileyi sofraya oturtacak 10 tavuklu rulo tarifi
• Fırında sulu kaburga için 10 tarif
• Damak zevkinizi kesinlikle memnun edecek 10 tarif bir arada