Klasik gazpacho tarifi - basit malzemelerle yapılan ferahlatıcı bir çorba

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Ocağın başında durmanıza bile gerek yok. Tüm işi bir blender ve buzdolabı yapacak.

Gazpacho, geleneksel bir İspanyol domates çorbasıdır. Soğuk servis edilir, sıcak bir günde öğle veya akşam yemeği için idealdir.

Ne istiyorsun

• 150 gr beyaz ekmek;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 1 orta boy salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• 1 kırmızı soğan - isteğe bağlı;
• 1 kg olgun domates;
• tatmak için tuz;
• 1½ yemek kaşığı şeri sirkesi;
• 80 ml zeytinyağı.

Gazpacho'ya koyulaştırmak için ekmek eklenir. Garip bir şekilde, pişirme bayat olmalıdır.

Şeri sirke çorbaya özel bir tat verir. Ancak böyle bir sirkeniz yoksa, kırmızı şarapla değiştirin. Bazen bunun yerine limon suyu kullanılır, ancak daha sonra yemek daha belirgin bir ekşilik kazanır.

gazpaço nasıl yapılır

Ekmeği birkaç parçaya bölün. Üzerlerine biraz ılık su dökün ve kalan malzemeleri hazırlarken bekletin.

Biberdeki tohumları ve salatalığın kabuğunu soyun. Biber, salatalık, sarımsak ve soğanı büyük küpler halinde doğrayın.

Domateslerin derisi ince ise, çıkarmaya gerek yoktur. Sadece sapın bağlı olduğu yeri kesin. Ancak kalın derili sebzelerle karşılaşırsanız, çıkarmak daha iyidir.

Bunu yapmak için, sapın bulunduğu yerin karşısındaki domateslerde çapraz şekilli kesimler yapın.

Sebzeleri 20-30 saniye veya biraz daha uzun süre kaynar suda tutun - hepsi cildin kalınlığına bağlıdır. Kesi yerindeki cilt kolayca geriye doğru itilirse, domatesleri çıkarabilirsiniz.

Onları bir kase buzlu suya aktarın, tamamen soğutun ve temizleyin.

Soyulmuş veya soyulmamış domatesler büyük parçalar halinde kesilmelidir.

Tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun. Tuz, sirke, zeytinyağı ve ıslatılmış ekmek ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Ardından kütleyi ince delikli bir elek veya kevgir içinden geçirin. Bu çorbayı daha homojen hale getirecektir.

gazpacho nasıl servis edilir

Çorba tenceresini en az birkaç saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında gazpacho istenen sıcaklığa soğuyacaktır.

Çorbayı kaselere veya derin bardaklara dökün. Gazpaçoyu biber, soğan veya salatalık, kruton, otlar veya zeytinyağı gibi ince doğranmış sebzelerle süsleyin.