Klasik İspanyol Patatesli Omlet Tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Sade ve doyurucu bir patatesli omlet, zevke göre herhangi bir ekleme ile değiştirilebilen bir İspanyol mutfağı klasiğidir. Bu geleneksel tarif, deneyler için harika bir temeldir.

İçindekiler

• 250 ml bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• 1 pırasa;
• 1 kg patates;
• 6 yumurta.

Hazırlık

Klasik İspanyol omletinin ayırt edici bir özelliği, patates dilimlerinin kızartıldığı yağın bolluğudur.

Patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Kurutulmuş patates dilimlerinin yarısını içine koyun. 6-7 dakika ya da patatesler yumuşayana ve kenarları hafifçe kızarana kadar soteleyin. Kızarmış dilimleri bir elek üzerine koyun ve kalan patatesleri pişirin.

Soğanları ve pırasaları yarım halkalar halinde kesin. Başka bir tavada ara sıra karıştırarak 8 dakika kızartın.

Yumurtaları bir tutam tuz ve karabiberle çırpın. Bu aşamada yumurta karışımına biraz krema dökebilir, aromalı otlar, kızarmış domuz pastırması veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Patatesleri soğanla birleştirin, baharatlayın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Ilık patates parçalarının yumurtanın bir kısmını emmesi ve yemeği güçlendirmesi için 1-2 dakika bekletin.

Tavada 60-80 ml ısıtılmış yağ bırakın ve omlet karışımını eşit şekilde dağıtarak dikkatlice yayın. Isıyı azaltın, ardından 8 dakika sayın. Tavaya yapışmasını ve akan yumurtanın yüzeye damlamasını önlemek için omletin kenarlarını zaman zaman kaldırmak için bir spatula kullanın.

8 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Omlet belirgin bir altın rengi kazanmalıdır. Tencereyi uygun çapta bir tabak veya tahta ile örtün, yağın dışarı akmasını önlemek için hafifçe çevirin ve tavayı ateşe geri koyun. Omleti tabağa alın ve 3-4 dakika daha pişirin.

Kalıbı tekrar tabağa çevirin, fazla yağını kağıt havlu ile nazikçe alın ve servis yapın.