Patatesli krep nasıl yapılır: klasik bir tarif ve harika varyasyonlar

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

İştah açıcı gevrek kabuğun arkasında sadece yumuşak patatesleri değil, aynı zamanda peynir, kabak, mantar ve kıyma da saklanabilir.

gözleme hamuru nasıl yapılır

Patates krepleri, rendelenmiş patates, soğan, baharat ve bazen yumurtadan yapılan kreplerdir.

Hamuru hazırlamadan önce dikkat edilmesi gerekenler

1. Nişastalı patates kullanmak en iyisidir. Genellikle açık kahverengi bir cilde ve beyazımsı bir ete sahiptirler. Genç patatesler, eskilerinden daha az nişastaya sahip oldukları için çalışmayacaktır.
2. Patatesler en iyi ince bir rende üzerine rendelenir. Tüm patatesleri bir kerede değil, her biri 2-3 parça soyun. Aksi takdirde, yumruları kararmamaları için ıslatmanız gerekecektir. Ve suda, gerekli nişastanın bir kısmını kaybederler.
3. Rendelenmiş patatesin kararmaması için dönüşümlü olarak soğanla rendelenmesi gerekir. Ek olarak, soğan püresi de bitmiş kreplere harika bir aroma ve altın rengi verecektir.
4. Soğan yerine 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Patateslerin kararmasına izin vermeyecek ve ayrıca krepleri daha kabarık hale getirecektir.
5. Rendelenmiş patates çok fazla meyve suyu verdiyse, hafifçe sıkabilirsiniz. Ama fazla değil, aksi takdirde patatesli krepler kuru ve sert olur. Sıvıyı dökmemek daha iyidir: pişirmenin sonunda kullanışlı olabilir.
6. Klasik kreplere yumurta eklemek gerekli değildir. Patateslerde yeterli nişasta olmaması durumunda konur. Yumurta hamurun dağılmasını önleyecektir.
7. Un eklemeyin: Patates kreplerini "lastik" ve tatsız hale getirebilir. Hamur çok inceyse, biraz nişasta eklemek daha iyidir. Marketten alınmış bir nişasta kullanabilir ya da kabın dibine çöken nişastayı patates suyu ile alabilirsiniz.

Zamanla, patates krepleri için birçok farklı tarif ortaya çıktı, ancak patatesler her zaman aynı malzeme olarak kaldı. İşte en iyi patates gözleme seçeneklerinden bazıları.

Klasik krep

İçindekiler

• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Patates ve soğanı rendeleyin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse yumurta ve nişasta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Peynirli patatesli gözleme

İçindekiler

• 100 gr sert peynir;
• 1 diş sarımsak;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Peyniri ve sarımsağı rendeleyin. Patatesleri ve soğanları dönüşümlü olarak rendeleyin. Bu karışıma peynir, sarımsak ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Peynir yeterince tuzluysa, tuzu atlayabilir veya biraz koyabilirsiniz. Gerekirse hamura yumurta ve nişasta ekleyin.

Ev yapımı peynir nasıl yapılır →

Kıyılmış etli patates gözleme

İçindekiler

• 200-300 gr kıyma (domuz eti, dana eti veya tavuk gibi herhangi bir eti alabilirsiniz);
• 2 soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 5-7 patates;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Kıymanın üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilediğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak patatesleri ve ikinci soğanı rendeleyin. Biraz baharat ve gerekirse yumurta ve nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.

Kıyma ve patatesler basitçe karıştırılabilir veya dolgulu patates krepleri yapabilirsiniz. Bunların hazırlanma yöntemini aşağıda bulabilirsiniz.

Mantarlı patatesli gözleme

İçindekiler

• 200-300 gr petrol;
• biraz bitkisel yağ;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Mantarları küçük küpler halinde kesin ve kızgın yağda hafifçe kızartın. Patates ve soğanı rendeleyin. Baharatları ekleyip karıştırın. Gerekirse yumurta ve nişasta ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Mantarlar bir patates karışımına eklenebilir veya kıymalı patates kreplerinde olduğu gibi dolgu olarak kullanılabilir.

Kabaklı patatesli gözleme

İçindekiler

• 1 küçük sebze iliği;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ½ demet dereotu, maydanoz veya yeşil soğan;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın, rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Patatesleri ve soğanları dönüşümlü olarak rendeleyin. Sebzeleri karıştırın, baharatlar, doğranmış otlar ve gerekirse yumurta ve nişasta ekleyin.

14 lezzetli kabak yemeği →

Kabak ile patates krep

İçindekiler

• 300 gr balkabağı;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Balkabağını ovun. Patatesleri ve soğanları dönüşümlü olarak rendeleyin. Bu malzemeleri birleştirin, tuz ve gerekirse yumurta ve nişasta ekleyin.

Balkabağıyla ne pişirilir: 7 lezzetli ve sağlıklı yemek →

Doldurmadan krep nasıl kızartılır

Patates krepleri ısıtılmış bitkisel yağ veya tereyağı ile sıcak bir tavada kızartılır. Patates kreplerini yaklaşık yarıya kadar örtmelidir. Sonra lezzetli bir gevrek kabuk elde edecekler.

Yağı bir tavada önceden ısıtmak daha iyidir. Gözleme hamuru hazır olur olmaz hemen kızartmaya başlamanız gerekir.

Patates karışımını bir çorba kaşığı ile alın ve bir kaşıkla düzleştirerek bir tavaya koyun. Hamur tabakası ne kadar ince olursa, krepler o kadar gevrek olur.

Patates kreplerini her iki tarafta birkaç dakika orta ateşte kızartın: kabuk altın rengine dönmelidir. Pişirme süresi kreplerin kalınlığına bağlıdır. İnce krepler her iki tarafta yaklaşık 3-5 dakika ve kalın krepler için 7-10 dakika sürecektir.

Patates kreplerinin sonraki her bir bölümünü kızartmadan önce, hamuru iyice karıştırın. Bileşimindeki nişasta dibe yerleşebilir, daha sonra krepler şeklini iyi tutmaz.

Kızarttıktan sonra, fazla yağları boşaltmak için krepleri bir kağıt havluya koyun.

Doldurma ile patates krep nasıl kızartılır

Patates karışımını bir tavaya koyun ve düzleştirin. Küçük köfteleri, mantarları veya dilediğiniz diğer malzemeleri hemen üzerlerine koyun. Daha sonra dolguyu başka bir kaşık hamurla örtün ve krepleri her zamanki gibi kızartın.

Krep nasıl servis edilir

En iyi krepler taze pişirilir. Soğuyunca o kadar lezzetli olmazlar.

Patates krepleri bağımsız bir yemek olarak kabul edilir. Çoğu zaman ekşi krema ve taze otlar ile servis edilir. Ancak siz dilediğiniz diğer sosları da kullanabilirsiniz.