2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13
Sağlıklı yiyeceklerin bir resmini hayal edin: bir sürü sebze, belki biraz yağsız et veya evcil tavuklardan yumurta, hepsi evde sevgiyle yapılır. Şimdi, geçen haftaki kahvaltılarınızın, öğle ve akşam yemeklerinizin kaçının böyle göründüğünü sayın? Sıfıra yakın mı? Pekala, sen tek değilsin.
Modern dünya, neyse ki veya ne yazık ki, işlenmiş gıda ürünleriyle doludur - yarı mamul ürünler, konserve yiyecekler ve endüstriyel işleme tabi tutulmuş tüm ürünler. Elbette birileri yarı mamul satın almayı atlayabileceğinizi ve elmalı turta yerine sadece elma gibi doğal ürünleri yiyebileceğinizi söyleyecektir. Ama mesele şu ki, yiyecekler işlendiği için daha da kötüleşmiyor.
Şimdi hazır gıda sevginiz için kendinizi suçlamayı bırakmanın ve işlenmiş gıdaların her zaman kötü veya zararlı olmadığını açıkça kabul etmenin zamanı geldi.
Geri dönüştürülen ürüne takılmayın
En zor kısım, gıdanın işlenip işlenmediğini belirlemektir. Örneğin cipsleri ele alalım. Açıkça işlenmiş bir ürün. Şimdi üzerinde hala toprak olan normal bir patatese bakalım. Ham. Buraya kadar her şey kolay.
Ama çiğ patates alırsak, soyun, haşlayın, sarımsak ve yağ ekleyin ve ardından daha fazla yağ ve daha fazla sarımsak… Yani, işte burada işlenmiş bir ürünümüz var. Yerden kendi çıkardığınız ve kendi mutfağınızda pişirdiğiniz cips ve patates arasında hala bir fark olduğunu iddia edebilirsiniz.
Sorun, %100 işlenmiş gıdalarla, öyle olduğu söylenemez yiyecekler arasına bir çizgi çekmeye çalıştığınızda ortaya çıkar. Parçalara ayrılmış sığır eti hangi kategoriye ayırırsınız? Donmuş sebzeler? Konserve fasulye? Yerel fırıncının yaptığı ekmek mi? Peki ya fabrikada pişirilen ekmek?
En zor kısım, gıdanın işlenip işlenmediğini belirlemektir.
Sorunun karmaşıklığını daha doğru bir şekilde anlamak için, Megan Kimble'ın işlenmiş gıdalar olmadan geçirdiği bir yılı tarif etmesini izleyin:
“Yıl boyunca planımı uygulamak için mutfağımda pişirebileceğim işlenmemiş yiyecekleri kendi başıma değerlendirmeye karar verdim. Evde şeker yapmak isteseydim, santrifüj, arıtıcı ve bazı topaklanma önleyici katkı maddelerine ihtiyacım olurdu. Bal toplamak için, onu peteğin içinden nasıl çıkaracağınızı öğrenmeniz yeterlidir. Bira yapmadım ama teorik olarak yapabilirim. Limonatalardan vazgeçtim ama kendi sodamı yapmak için SodaStream sifonu aldım."
Tabii ki, evde şeker üretimi için ekipman yerleştirmek daha zordur ve süreç petek hazırlamaktan daha fazla zaman alır. Her şey sadece arzunuza bağlıdır. Sonuçta şeker ve balın besin değeri hemen hemen aynıdır.
Aşırıya kaçar ve işlenmiş gıdaya "hepsi kötü ve çok zararlı" konumundan bakarsak, birçok ürün caiz olanın dışına çıkar ve bu böyle olmamalıdır. Dondurulmuş sebzeler taze olanlar kadar sağlıklıdır. Pastörize süt işleniyor ve daha da iyi oluyor. Konserve makarna sosları, kaset yumurtaları veya ızgara tavuk yemekten kaçınmanız için hiçbir neden yoktur.
Ama bekle, McDonald's'ın yıllarca süren fast food'ları, cipsleri veya yoğurtları ne olacak?
Sizin için neyin önemli olduğuna karar verin ve gerisini atın
Yukarıda listelenenlerden bazıları sizi endişelendiriyorsa, muhtemelen bir nedeni vardır: yüksek şeker, yüksek kimyasal katkı maddeleri, kalori veya yüksek miktarda yağ. Hangi işlenmiş gıdalardan kaçınmak istediğinize karar vermeden önce, sağlık hedefleriniz için gerçekten neyin önemli olduğunu biraz düşünün.
Bunu yapmak için, işlenmiş gıdalarla ilgili en yaygın iddiaların listesine bir göz atalım.
- Çok fazla şeker içerirler. Ve bu konuda gerçekten çok iyi bir şey yok. Üstelik şeker sadece çikolata ve keklerde değil, ekmek veya makarna gibi masum görünen diğer ürünlerde de bulunabilir. İçindekileri dikkatli okursanız fazla şeker alımının önüne geçebilirsiniz.
- Bu ürünler yüksek sodyum içeriğine sahiptir. Bu genellikle böyledir: İşlenmiş gıdalar, diyetimizdeki ana sodyum kaynağıdır. Bu, kendimizi pişirirken eklediğimiz tuz miktarıyla karşılaştırılamaz. Bu durumda tavsiye aynıdır: etikette ne yazdığını dikkatlice okuyun. Tuza duyarlıysanız veya yüksek tansiyonunuz varsa, bu yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
- Yağ oranı yüksektir. Bu aynı zamanda cips ve restoran yemekleri gibi atıştırmalıklar için de geçerlidir. Yağ her zaman kötü bir şey değildir. Vücut için gereklidirler ve sizin için şeker kadar zararlı değildirler. Yağ içeriği ayrıca ambalajın üzerinde, genellikle alt kategorilerle birlikte listelenir: doymuş yağ (size hiçbir şekilde zarar vermez) ve trans yağ (kimsenin sevmediği). Ayrıca üreticilerin kendilerinin işlenmiş gıdalara bile trans yağ eklemekten giderek uzaklaştığını unutmayın.
- Bağımlılık yapıyorlar. Bunu etikete yazmazlar. Şirketlerin para kazanmaları gerekiyor, bu yüzden ürünlerini tekrar satın almanızı sağlamak için her şeyi yapacaklar. Cips veya çikolata gibi yiyeceklerin çoğu oldukça iyi düşünülmüş. Yüksek yağ ve şeker içeriğinin kombinasyonu, genellikle iyi bir tuz dozu ile, go-to tarifidir.
- Hepsi kimya. Çevremizdeki her şey kimyasal bileşiklerden oluşur. Tabii ki, bazı ürünlerin bileşimi çok uzun ve bileşenlerin adlarını telaffuz etmek ve anlamak bazen zor. Ancak isminin telaffuzu zor ise, bu maddenin tehlikeli bir şey olduğu anlamına gelmez. Örneğin, genellikle bitkisel yağda bulunabilen bir koruyucu olan tokoferol, aslında yaygın bir E vitaminidir. Boyalar, kokular, koruyucular otomatik olarak korkunç şeyler değildir. Genellikle bunlar sağlık için kesinlikle güvenli olan maddelerdir.
- Çevre/ekonomi için kötüdürler. Cüzdanınızla oy kullanıyorsunuz. Büyük firmaların ürünlerini almak istemiyorsanız ve paranızı küçük bir yerel fırına vermeyi tercih ediyorsanız, bunu yapmanıza hiçbir şey engel değildir. Ya da plastik ambalajların gereksiz yere kullanılmasına ya da çok büyük miktarlarda ürün üreten bir tesisin çevreye zararlı etkilerine karşısınız. Paranızı kendi takdirinize göre elden çıkarma hakkına sahipsiniz. Ama yine de bunları ayırın: yiyecekler bundan daha sağlıksız hale gelmez.
Artıları ve eksileri tartıp dikkatlice düşündüğünüzde, nelerden kaçınmanız gerektiğini tam olarak bildiğiniz için alışveriş yapmanız daha kolay olacaktır. Örneğin, şekerden vazgeçmeye karar verdiyseniz, soda bölümünü sakince geçebilirsiniz, ancak tavuk kanadı ile tezgahta oyalayabilirsiniz.
Zor bir karara hazırlanın
Aklınızda net bir plan olduğunda, onu nasıl uygulayacağınızı düşünmenin zamanı geldi. Örneğin, genellikle aç olduğunuzda ve elinizde hiçbir şey olmadığında bir durum vardır - bir otomattan bir şeyler satın almanız gerekir. Yağlı yiyeceklerden kaçınmaya karar verirseniz, bir çikolata için kendinizi suçlu hissetmemelisiniz.
Tabii ki ideal olan işlenmiş gıdaları tamamen atlamaktır. Ama her gün sıfırdan yemek pişirme yeteneğiniz var mı? Muhtemelen değil. Bu durumda hala faydalı olan işlenmiş gıdaları kullanmak daha mantıklı.
Bir paket pirzola, konserve sos satın alabilir ve harika spagetti yapabilirsiniz. Yanlış bir şey yok.
En sevdiğiniz sebze bahçesinde yetiştirilen sebzelerden her gün yemek pişirmek harika olurdu. Ancak bir şehir sakininin bunu her gün yapacak zamanı ve fırsatı yoktur. Bu bir hobi olabilir, ancak her zamanki günlük aktiviteniz değil.
Neyse ki ya da ne yazık ki, işlenmiş gıdalar dünyasında yaşıyoruz. Ve bunu kullanmamız gayet normal. Ama bunu akıllıca yapmak daha iyidir.
Önerilen:
"Şifacı bana uzun bir süre baktı, sonra bir mumla etrafta dolaştı." Şifacılar nasıl tedavi eder ve neye yol açar?
Geleneksel tıbba karşı tutum, ısrarlı bir "Hayır"dan "Ve bana yardımcı oldu!" İdrar tedavisi taraftarlarına ve ayının neye yol açtığını anlıyoruz
Yoğun bir çalışma programıyla nasıl doğru beslenmeli?
Çok meşgul bir insansanız sağlıklı bir diyet yiyebilir misiniz? Yapabileceğiniz ortaya çıktı, sadece biraz çaba göstermeniz gerekiyor. Bu yazıda size kahve ve ofis kurabiyelerini sağlıklı ve sağlıklı yiyeceklerle nasıl değiştireceğinizi göstereceğiz.
Ev yapımı yarı mamul ürünler: pişirin, dondurun, tekrar ısıtın
Hızlı bir kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için takitoları, köfteleri ve diğer lezzetli ev yapımı hazır yiyecekleri nasıl pişireceğiniz ve donduracağınız aşağıda açıklanmıştır
Yemek yapmak için zamanınız olmadığında nasıl doğru beslenmeli?
Grow Food hazır yemek servisi ile neden artık her gün bir menü hazırlamanıza ve ocağın başında beklemenize gerek olmadığını açıklıyoruz
Büyük göğüsleriniz varsa spor için doğru sütyen nasıl seçilir
Başlık kulağa garip gelse de, bu gerçek bir problem. Yani, oldukça büyük olduğu için değil, ancak yanlış seçilmiş bir spor üst sutyen, göğüs hacmi A ve B'den daha fazla giderse bir güçlük katar. Sadece reklamlarda, iri göğüslü model görünümlü kızların zarif bir şekilde sahil boyunca koştuğu, başkalarının görüşlerini çekmek.