Ev yapımı yarı mamul ürünler: pişirin, dondurun, tekrar ısıtın

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Her zaman aç! Ancak bazen yemek pişirmek için zaman ve arzu yoktur. Sonra dondurucudan köfte kurtarmaya gelir. Ancak ev yapımı yarı mamul ürün çeşitleri çok daha çeşitli olabilir. Bu yazıda hızlı bir kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için tako, köfte ve diğer lezzetli yemeklerin nasıl hazırlanıp dondurulacağını öğreneceksiniz.

Sadece köfteleri ve pirzolaları değil, aynı zamanda turtaları, krepleri ve hatta çorbalar için et sularını da dondurabilirsiniz. Aşağıda 10 adet orijinal dondurulmuş yemek bulacaksınız. Ancak tariflere geçmeden önce biraz teori.

Dondurucuda -18 ºС. Bu sıcaklıkta mikroorganizmaların etkisi durur - donmuş yiyecekler tadını kaybetmeden uzun süre saklanır. Tam olarak ne kadar? Dondurucuya sürekli baktığımız, yani sıcaklık değişimleri olduğu düşünülürse, ürünler biraz eriyor ve tekrar donuyor, iki aydan fazla değil.

Bazı gıdalar dondurulmaya uygun değildir. Örneğin, kabak, salatalık ve diğer sulu sebzeler. Çözüldükten sonra, neredeyse tüm tat onları nemle birlikte bırakır. Marul yaprakları dokularını kaybeder ve çiğ patatesler hoş olmayan bir tat alır.

Yiyecekleri dondurup çözdürebilmeniz gerekir. Yiyecekler dondurucuya gitmeden önce ne kadar soğuk olursa o kadar iyidir. Yemek pişirilmişse, önce oda sıcaklığında soğutulması, ardından buzdolabında saklanması ve ancak daha sonra dondurulması önerilir.

Buz çözme işlemi ters sırada yapılmalıdır: yemeği dondurucudan çıkarın, bir palet üzerine koyun ve 10-12 saat buzdolabına gönderin. Yavaş çözülme, yiyeceklerin donma sırasında kaybolan nemi emmesini sağlar. Bu şekilde tadı mümkün olduğunca korunur. Ancak zaman yoksa, mikrodalgada buz çözme işlevini kullanabilirsiniz.

Yiyecekleri dondurucuda saklamak için vakum poşetleri, plastik ve cam tepsiler kullanılır. Fermuarlı poşetler, yemeği formda tutmanız gerekmediğinde kullanışlıdır: dondurucuda önemli ölçüde yerden tasarruf sağlarlar. Çalışmak için yanınızda plastik kaplar alınabilir, mikrodalgada öğle yemeğini ısıtmak için uygundurlar ve cam tepsiler fırında yemek pişirmek için idealdir, çünkü yemeği tabaktan tabağa aktarmanıza gerek yoktur.

Doyurucu kahvaltı kekleri

Muffinler tatlı pişmiş ürünlerdir, ancak çikolata ve meyve yerine jambon ve peynir kullanırsanız, kahvaltıda doyurucu mini çörekler alabilirsiniz. Pişirmek için çok az zaman alırlar ve bir kez dondurulup tekrar ısıtıldıklarında, sıcak kadar lezzetlidirler.

İçindekiler:

• 3-4 dilim ekmek;
• 3-4 dilim jambon;
• 100 gr kaşar peyniri veya diğer sert peynir;
• 8 yumurta;
• 1 bardak süt;
• 2 çay kaşığı hardal tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• kuru maydanoz ve tatmak için diğer baharatlar.

Hazırlık

Ekmeği ve jambonu ince şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Muffin kalıplarını bu dolguyla yaklaşık üçte iki oranında doldurun.

Ayrı bir kapta yumurta, süt, hardal tozu ve karabiberi çırpın. Kalıbı elde edilen karışımla doldurun. Ama ağzına kadar değil, aksi takdirde kekler pişirme sırasında kaçacaktır. Kalıbın her bir hücresini, beğeninize göre kuru maydanoz ve diğer baharatlarla serpin.

Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Muffinleri 15-20 dakika pişirin. Soğumalarına izin verin, ardından plastik bir kaba katlayın ve dondurucuya koyun.

Sabahları doğru miktarda çörek alabilir, mikrodalgada ısıtabilir ve hızlı, doyurucu ve en önemlisi lezzetli bir kahvaltı yapabilirsiniz.

Sağlıklı kahvaltılar için yulaf ezmeli kaplar

kahvaltı için ideal, besleyici ve sağlıklı. Lif ve protein için günlük değerinizin yaklaşık %20'sini sağlar, tonlarca temel besin içerir ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olur. Sabahları yulaf lapası pişirmekle uğraşamayacak kadar tembelseniz, bir çözüm var - çeşitli dolgularla (meyveler, fındıklar, kuru meyveler ve diğerleri) dondurulmuş yulaf ezmesi kapları.

İçindekiler:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 3 bardak süt veya su (seçiminiz);
• 1 yemek kaşığı bal;
• 30 gr tereyağı;
• bir tutam tuz;
• meyveler, çilek, çikolata, fındık, kuru meyveler ve diğer dolgu maddeleri.

Hazırlık

Küçük bir tencerede sütü kaynatın. Yulaf ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve püresi koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Sürekli karıştırın. Yulaf ezmesini ocaktan alın, bir parça tereyağı ve bir kaşık bal ekleyin, iyice karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın.

Muffin kalıbını bitkisel yağ ile yağlayın ve lapayı bölmelere yerleştirin. Her porsiyonun üzerine biraz dolgu serpin. Doğranmış muz, ahududu, kuru üzüm, hindistancevizi - ne isterseniz yulaf ezmesi yiyebilirsiniz.

Kalıbı streç filme sarıp dondurun. Fincanlar iyice yerleştiğinde kalıptan çıkarın ve ayrı ayrı folyoya sarın. Bu, dondurucuda önemli ölçüde yer tasarrufu sağlayacaktır.

Sabahları sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı için bir gece önceden dondurucudan doğru miktarda bardağı çıkarın. Sadece yulaf lapasını mikrodalgada ısıtın. Gerekirse süt ekleyin.

Biber dolması

Dondurulmuş biber dolması, köfte veya köfte ile aynı şekilde yardımcı olur. Önünüzde yoğun bir gün olduğunu ve yemek pişirmek için zaman olmayacağını biliyorsanız, bir gün önce biberleri dondurucudan çıkarın. Buzdolabında bir gecede çözülecekler, sadece fırına koymanız gerekiyor.

İçindekiler:

• 8 dolmalık biber;
• 700 gr kıyma;
• 250 gr pirinç;
• 250 gr domates sosu;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• sert çedar peyniri;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Biberleri yıkayın, tohumlardan iç boşluk olan "bardak" oluşturmak için üstleri kesin. Kesilmiş kapaklar ufalanabilir ve dolguda kullanılabilir.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Kıyma (dana eti yerine hindi kıyması kullanılabilir), pilav, biber, soğan, sarımsak ve domates sosunu birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Biberleri bununla doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Bu formda, biberler zaten dondurulabilir. Pişirmeniz gerektiğinde buzunu çözdürün ve 180°C fırında 30-40 dakika pişirin.

Omlet ve peynirli köy usulü patates

Öğle yemeği için ofise veya ders çalışmaya ne götürülmeli? Birçokları için bu günlük bir baş ağrısıdır. Bu tarif, beslenme çantanızın içeriğini çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Malzemeler basit, hazırlanışı basit.

İçindekiler:

• 1,5 kg patates;
• 500 gr salsa sosu;
• 500 gr sert peynir (örneğin kaşar);
• 50 gr tereyağı;
• 9 yumurta;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Patatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Eğer gençse, soymanıza bile gerek yok. Bir kase patates küpüne kırmızı biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiber dökün, zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patatesleri tek sıra halinde dizin ve 200°C'de 45-60 dakika fırına koyun. Aynı zamanda, patatesleri pişirmenin yaklaşık yarısında karıştırın.

Pişirirken, bir omlet yapın. Bunu yapmak için yumurtaları bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Tereyağını bir tavada eritin ve yumurtaları yavaşça dökün. Omleti pişirmeden birkaç dakika önce ocaktan alın; yumurtalar hafif cıvık kalmalıdır.

Patatesleri kaplara paylaştırın. Her birine 2-3 yemek kaşığı salsa sosu veya istediğiniz herhangi bir sos ekleyin. Omleti porsiyonlara ayırın ve rendelenmiş peynir serpin.

Bu miktardaki malzemeden altı ofis yemeği alırsınız. Bunları dondurucuda saklayın ve gerektiğinde yanınıza bir kap alın, mikrodalgada tekrar ısıtın ve kır usulü mükemmel patateslerin tadını çıkarın.

Kıyılmış makarna güveç

Kenarları çapraz olarak kesilmiş oluklu boru şeklindeki kısa makarnaya penne denir. Bunlar ve kıyma, akşam yemeğine yetişemiyorsanız size yardımcı olacak lezzetli bir güveç yapmak için kullanılabilir. Öğle yemeği için işe götürebilirsin.

İçindekiler:

• 1 kg kıyma;
• 800 gr domates kendi suyunda;
• 500 gr penne macunu;
• 400 gr marinara sosu;
• 400 gr ricotta;
• 400 gr mazzarella;
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı İtalyan otları karışımı;
• ½ çay kaşığı iri çekilmiş kırmızı biber (pul halinde);
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık

Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Onları zeytinyağında kızartın. Sonra onlara kıyma ekleyin. Fazla nem buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Kıyma kızarınca kendi suyuna domatesleri ve marinara sosu dökün (eğer elinizde yoksa başka bir domates sosu da kullanabilirsiniz). Baharat ekleyin: İtalyan karışımı, kırmızı ve karabiber, tuz. Yarım saat kaynatın. 30 dakika sonra sosun üçte birini tavadan ayrı bir kaba aktarın. Soğutun.

Ayrıca ayrı bir kapta ricotta peyniri, rendelenmiş mozzarella peyniri (peynir serpmek için biraz ayırın) ve yumurtaları birleştirin. Tuz, karabiber serpin, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Makarnayı haşlayın. Onları soğuk akan su altında durulayın. Kıyılmış et ve peynir ile karıştırın. Her şeyi bir cam kaba koyun. Kalan domates ve et sosunu dökün, rendelenmiş peynir serpin.

Güveç dondurucudan çıkarıldıktan sonra hemen fırına gönderilebilmesi için mutlaka cam bir kap kullanılmalıdır. 190 ºС sıcaklıkta pişirilmelidir. Üstelik güveci doğrudan dondurucudan fırına gönderirseniz pişme süresi 2–2, 5 saat olacaktır. Bu nedenle, yemeği önce mikrodalgada veya doğal olarak buzdolabının alt rafında çözmek daha iyidir.

Tavuk ve peynirli takitos

Takitos, doldurulmuş mısır ekmeğinden yapılan bir Meksika yemeğidir. Bu tarif, herkesin aç olması ve yemek pişirmek için zaman ve hiçbir şey olmaması durumunda bir kurtuluş. Sadece 15 dakika içinde masanızda bir restoran kadar güzel bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

İçindekiler:

• 15 mısır ekmeği;
• 500 gr tavuk göğsü;
• 250 gr krem peynir;
• 170 gr salsa verde sosu;
• 4 yemek kaşığı doğranmış kişniş
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• ¼ çay kaşığı sarımsak tozu;
• 1 ½ çay kaşığı pul biber
• ¾ çay kaşığı kimyon;
• kızartma ve yağlama için bitkisel yağ.

Hazırlık

Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kişniş, limon suyu ve baharatlar (kimyon, soğan, sarımsak ve biber tozu) ile krem peynir atın. Yemek Meksikalı olduğundan, Pepper Jack peyniri takolara iyi gelir. Hafif ekşi notalarla kremsi bir tada sahiptir. Ancak diğer yarı yumuşak çeşitler de kullanılabilir.

Ekmeği kendiniz pişirebilir veya hazır olanları satın alabilirsiniz. İkinci durumda, önce kekleri yumuşak olmaları ve sarıldığında kırılmamaları için 1-2 dakika mikrodalgaya gönderin.

Tavuk ve peynir karışımını tortillaların üzerine yerleştirin. Biraz salsa verde sosu ekleyin. Evde nasıl pişirileceğini okuyun. Tortillaları rulo şeklinde yuvarlayın.

Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve bitkisel yağ serpin. Üzerine ruloları kenarları altta kalacak ve birbirine değmeyecek şekilde yayın. 15-20 dakika pişirin.

Takolar pişip soğuyunca, onları kilitli bir dondurucu poşetine katlayın ve dondurucuya koyun. "Herkes aç, ama yemek pişirmek için zaman yok ve hiçbir şey yok" durumunda, ruloları bir fırın tepsisine geri koyun, hafifçe bitkisel yağ serpin ve fırında 10-15 dakika ısıtın.

Ev yapımı tavuk kanadı

Nuggets genellikle fast food ile ilişkilendirilir, ancak öğle veya akşam yemeği için bir saniyenin temeli olabilirler. Köfteleri kızartmak için zaman kalmadığında, dondurucudan çıkarın ve külçeleri tekrar ısıtın. Garnitür olarak makarna haşlayabilir veya patates püresi yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 ½ kg tavuk fileto;
• 200 gr un;
• 200 gr mısır gevreği;
• 5 yumurta;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Eti durulayın, kurutun ve yaklaşık 3-5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin, mısır gevreğini bir karıştırıcıda öğütün. Un ve pul biberi ayrı bir kapta harmanlayın. Yumurtaları da ayrı ayrı çırpın.

Her bir tavuk parçasını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak pullara batırın. Külçelerin gerçekten çıtır çıtır olmasını istiyorsanız bunu dikkatlice yapın. Bir fırın tepsisine parşömen serin ve ekmekli tavuğu üstüne yerleştirin. Köfteleri 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.

Külçeler soğuyunca hava geçirmez bir plastik torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş gıdaların poşetlerini etiketlemek yararlıdır. Yemeğin adını ve hazırlanma tarihini belirtin.

Lezzetli Köfte

Köfte, kıyılmış köftelerden yapılan bir İtalyan yemeğidir. Köfte ve köfte gibi görünüyorlar, ama ikisi de değil. Köftelerin haşlanması, et suyunda kaynatılması ve köftelerin fırında (İtalyan versiyonu) veya derin yağda kızartılması (Amerikan versiyonu) gelenekseldir. Köfte, ocakta durmak için zamanı ve isteği olmayanlar için harika bir çözüm. Lezzetli ve tatmin edici. Köfte tek başına yenebilir veya garnitür ile servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1 kg kıyma;
• 200 gr ekmek kırıntısı;
• 200 gr ricotta;
• 2 yumurta;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• maydanoz, tuz, karabiber ve diğer baharatları tatmak.

Hazırlık

Tüm malzemeleri, geniş bir kasede birleştirin. Ricotta, kalın ekşi krema ile değiştirilebilir, ancak kıyılmış sığır eti kullanmak daha iyidir: domuz eti bu yemek için çok yağlıdır.

Elde edilen kıymadan yaklaşık 5 cm çapında toplar oluşturun, bir kaba koyun, folyoya sarın ve dondurun. Köfteler 180°C'de 20-30 dakika pişirilmelidir.

Tavuk ve sebzeli güveç - multicooker için hazırlık

Multicooker günlük hayatı büyük ölçüde basitleştirir: yemeği koyun, düğmeye basın ve işinize devam edin. Ek olarak, tüm bileşenlerin önceden yıkandığı ve kesildiği boşlukları dondurursanız, zaman tasarrufu daha da belirgin hale gelir.

İçindekiler:

• 1 kg tavuk filetosu;
• 2 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kimyon;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Tavukları yıkayıp şeritler halinde kesin. Biber yıkayın, soyun ve doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.

Kilitli bir poşet alın ve bal ve elma sirkesi dahil tüm malzemelerle doldurun. Torbayı mümkün olduğunca söndürün. Donmak. Gerektiğinde poşetin buzunu çözdürün, içindekileri bir multicooker'a dökün ve yahniyi 3-6 saat pişirin. Sabahları tüm manipülasyonları yapabilirsiniz, böylece akşam işten eve geldiğinizde lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz.

Hızlı ev yapımı pizza

Kapının önünde ve buzdolabında top yuvarlayan misafirler mi? Böyle bir durumda pizzanın boş olması iyi bir fikirdir. Folyoyu ve streç filmi çıkardılar ve 15 dakika sonra masanıza lezzetli bir ikram geldi. Pizza hamuru elbette mağazadan satın alınabilir. Ama ev yapımı daha lezzetli.

İçindekiler

• 200 ml sıcak su;
• 2-3 bardak un;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 ½ çay kaşığı kuru maya
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı İtalyan otları ve sarımsak tozu karışımı (isteğe bağlı).
• tavuk fileto;
• salam;
• soğan;
• zeytin.

Hazırlık

Bir kaşık balı sıcak suda eritin, ardından mayayı ekleyin ve 5-7 dakika bekletin. Zeytinyağını dökün, kullanmaya karar verirseniz tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırın. Yavaş yavaş unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur kasesini bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Hamur, hacim olarak iki katına çıkmalı.

Hamuru açın. Küçük porsiyonlu pizzalar yapabilirsiniz (bu şekilde saklamak daha kolaydır) veya büyük bir daire yapabilirsiniz. Hamuru (!) Doldurmadan 220 ºС sıcaklıkta 7–8 dakika pişirin.

Gelecekteki pizzayı fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve sos ile fırçalayın. Alfredo, barbekü veya sadece mayonezli ketçap gibi herhangi bir şey olabilir. Doldurmayı üstüne yerleştirin. Aynı zamanda hayal gücünüze ve eldeki ürünlere de bağlıdır. Rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın!

Yarı bitmiş pizzayı streç film ile sarın ve ardından folyo ile dondurun. Misafirler geldiğinde pizzayı 15 dakika fırına koyun. Sadece dolguyu pişirmeniz ve peyniri eritmeniz gerekiyor.

Afiyet olsun

Hangi yiyecekleri ve yemekleri dondurduğunuzu yorumlara yazın.