10 dakikalık kural: Balığı doğru pişiririz

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sadece kızarmış balıkları bozmak zor görünüyor. Ancak en yaygın hata, genellikle çok uzun süre pişirip inceliğini yitirmiş kuru balıklarla sonuçlanmasıdır. Aslında, şeffaf olmayı bıraktığı anda balık zaten hazırdır. Bu balığa çatalla dokunulduğunda kolayca pul pul dökülür ve yine de çok sulu olur.

Herhangi bir pişirme seçeneği için geçerli olan balık pişirmek için 10 dakikalık bir kural vardır, sadece tavada kızartma, ızgara, çift kazan, folyoda pişirme vb.

Mükemmel pişmiş balık elde etmek için, sobaya göndermeden önce kalınlığını ölçün.

1. Doldurulmuş balık veya balık ruloları pişiriyorsanız, fırına tamamen hazır olduğunda ölçün. Her yerde aynı kalınlıkta oldukları için en kolay yol bifteklerdir.

2. Balık yaklaşık 2,5 cm (1 inç) kalınlığındaysa, toplam pişirme süresi 10 dakika - bir tarafta 5 dakika ve diğer tarafta 5 dakika olmalıdır. Balık parçaları daha ince ise, örneğin 1, 5 - 1, 8 cm, o zaman sadece bir tarafı 5 dakika pişirilmelidir.

3. Folyoda balık pişirmek için pişirme süresine 5 dakika daha ekleyin. Aynı şey soslu balıklar için de geçerlidir.

4. Buzu çözülmemiş dondurulmuş balıklar için pişirme süresi iki katına çıkarılmalıdır. Ve bu kural aynı zamanda balık filetoları için de geçerlidir, çünkü çoğu zaman tek tip kalınlıkta değildir.

Balığın kalınlığını ölçerken unutmamalısınız ki 2,5 cm her iki tarafı 10 dakika pişirilir, eğer balık inceyse çevirmeye gerek yoktur, kalınsa süreyi hesaplarsınız. 2.5 cm = 10 dakika başlangıç oranında.