Evde lezzetli bir şekilde ringa balığı turşusu yapmanın 8 yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Lezzetli ev yapımı ringa balığı ve zamanla test edilmiş tuzlama tarifleri yapmanın sırları: salamura veya limonsuz, limonlu veya hardallı, sirke veya yağ ile, Hollanda usulü veya ekspres yöntemle.

Tuzlu ringa balığı öncesi bilmeniz gerekenler

1. Evde tuzlama için, soğutulmuş Atlantik veya Pasifik ringa balığı en uygunudur.
2. Balığın nasıl seçileceğine dair ayrı bir infografiğimiz var. Dikkatlice inceleyin ve hiçbir durumda başı veya yüzgeçleri olmayan bir ringa balığı satın almayın. Genellikle ürün bozulmasını gizlemek için kesilirler. Bütün bir balığı alıp gerekirse kendiniz kesmek daha iyidir.
3. Dondurulmuş balıklar mikrodalgada çözülmemeli veya ılık suya konulmamalıdır. Buz çözme doğal olmalıdır: ringa balığı bir tabağa koyun ve çözülene kadar soğutun.
4. Ringa balığı turşusu için iyotlu veya çok ince tuz kullanmayın. Birincisi tadı bozar ve ikincisi aşırıya kaçmak kolaydır.

Baharatlı bir tuzlu suda ringa balığı turşusu nasıl

Bu klasik yol. Bütün ringa balığı turşusu için idealdir.

İçindekiler

• 2 ringa balığı;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3-4 defne yaprağı;
• karabiber, yenibahar ve karanfil - tatmak.

Hazırlık

Balıklardan solungaçları çıkarın; marineyi acı hale getirebilirler. Ringaları bağırmak ve soymak gerekli değildir. Kağıt havlu ile durulayıp kurutabilirsiniz.

Kaynatma su. Tuz, şeker ve baharatları ekleyin. 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kapaklı bir plastik kap veya emaye kap alın. Ringa balığı oraya koyun ve soğutulmuş tuzlu suyla kaplayın. Salamura balığı tamamen kaplamıyorsa, baskı uygulayın. Aksi takdirde, zaman zaman ringa balığı çevirmek zorunda kalacaksınız.

Oda sıcaklığında 3 saat beklettikten sonra buzdolabında bekletin. 48 saat sonra deneyebilirsiniz.

Tuzlu ringa balığı nasıl kurutulur

Ringa balığını tuzlamanın başka bir yolu, ancak susuz.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Balık yıkanmalıdır. İstenirse, kafayı kesin ve bağırsakları çıkarın.

Tuz, şeker ve biberi birleştirin. Karışımı balığın üzerine sürün ve plastik sargıya sarın veya plastik bir torbaya koyun. Bir tabağa koyun ve 2 gün soğutun.

Hardallı ringa balığı turşusu nasıl yapılır?

Bütün ringa balığı tuzlamanın başka bir yolu. Hardal, balığa sadece özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda onu sıkı ve elastik yapar.

İçindekiler

• 2 ringa balığı;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı kuru hardal
• 5 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber.

Hazırlık

Balıkları durulayın. Bazen ringa balığı daha sulu olması için soğuk suda 30-40 dakika bekletilir. Balığın kafasını bırakırsanız, solungaçları çıkardığınızdan emin olun.

Salamurayı hazırlayın: kaynar suya tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber koyun. 3 dakika sonra ocaktan alın ve soğutun.

Ringa balığını soğutulmuş tuzlu suyla dökün. Hardal serpin, basınç altına alın ve oda sıcaklığında 2-3 saat tutun. Sonra iki gün daha buzdolabına koyun.

Ringa balığı parçaları yağda nasıl tuzlanır

Bu yöntem için ringa balığı 2-3 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 büyük soğan;
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

Soyulmuş ringa balığı parçalara ve soğanı yarım halkalara kesin. Balıkları ve soğanları bir cam kavanoza veya şeffaf plastik bir kaba koyun. Her katmanı tuzla serpin.

Sonunda, her şeyi kokusuz bitkisel yağla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın. Ringa balığı buzdolabında 1, 5–2 gün bekletin.

Sirke ve soğan ile ringa balığı turşusu nasıl

Bu tarife göre, ringa balığı konserve olarak elde edilir. Bu nedenle, sakatatlardan ve yüzgeçlerden hemen kurtulmak ve balıkları ince parçalar halinde kesmek daha iyidir.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 soğan;
• 700 ml su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı yüzde 9 sirke
• 2 defne yaprağı;
• 8 tane karabiber.

Hazırlık

Tuzu 500 ml suda eritin. Hazırlanan balığı tuzlu bir çözeltiye koyun ve bir buçuk saat bekletin.

Soğan ve baharatlarla karıştırdığınız ringa balığını süzün ve balığın marine olacağı bir kaba aktarın. Sirkeyi bir bardak suda eritin ve ringa balığının üzerine dökün. Sonra bitkisel yağ ekleyin.

Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Bir gün sonra numune alabilirsiniz.

Limonlu ringa balığı turşusu nasıl yapılır?

Bu şekilde filetoları bütün olarak veya parçalar halinde tuzlamak daha iyidir. Ringa balığı yumuşak ve çok aromatiktir.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 limon;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 5 defne yaprağı;
• 15 bezelye yenibahar.

Hazırlık

Limonu yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Ringa balığı doğrayın ve doğrayın.

Bir cam kavanoza veya plastik bir kaba balık ve limonu katmanlar halinde koyun, tuz ve baharat serpin. Daha küçük bir tabakla örtün ve üstüne ağır bir şey koyun.

24 saat soğutun. Sonra karıştırın ve bir gün daha bekleyin. Sonra servis yapın.

Tatil yapmak mı?

Balık ve patates ile lavaş rulo

Hollandaca ringa balığı turşusu nasıl yapılır

Bu tarif, hazır bir atıştırmalık yapar. Sadece bir parça Borodino ekmeği onu tamamlayabilir.

İçindekiler

• 2 ringa balığı;
• 2 orta boy soğan;
• 1 küçük havuç;
• 1 limon;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 6 yemek kaşığı şeker;
• 10 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber.

Hazırlık

Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Ringa filetosu, soğan, havuç, defne yaprağı, karabiber ve limon dilimlerini bir cam kavanoza katmanlar halinde yerleştirin. Her şeyi tuz ve şekerle serpin. Malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 48 saat buzdolabında bekletin.

Servis yaparken ringa balığı üzerine bitkisel yağ dökebilirsiniz.

Deney?

Forshmak

2 saatte ringa balığı turşusu nasıl yapılır

Bu tarif, konukların zaten kapıda olup olmadığına ve onları tedavi edecek bir şey yoksa yardımcı olacaktır.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 soğan;
• 500 ml su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 defne yaprağı;
• bir demet dereotu;
• sofra sirkesi ve bitkisel yağ tadı.

Hazırlık

Ringa balığı filetosu. Tuz ve şekeri sıcak suda eritin. Soğutun. Balıkları bir cam kaba koyun ve tuzlu suyla kaplayın. Defne yaprağı ve kıyılmış dereotu ekleyin.

Bir buçuk saat sonra tuzlu suyu boşaltın, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve ringa balığı sirke ve bitkisel yağ ile doldurun. Yarım saat sonra balık masaya servis edilebilir.

Ayrıca okuyun? ‍???

• Soğan ve şarap sirkesi ile salamura İsveç ringa balığı
• Tuzlu pembe somon havyarı. Bir mağazadan daha iyi!
• Daha kolay olamazdı. İki saat içinde kuru tuzlu uskumru
• Sulu ve lezzetli balıklar için fırında alabalık nasıl pişirilir
• Evde hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu yapmanın 7 yolu