Yemyeşil Japon Krep Tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Japon börek tarifi sosyal medyada hızla yayıldı ve bir ton varyasyon aldı. İşte acemi bir aşçının bile üstesinden gelebileceği, onları hazırlamanın basit ve kanıtlanmış yollarından biri.

İçindekiler:

• 5 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı nişasta;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• bir tutam vanilin;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 4 yumurta;
• 3 yemek kaşığı süt.

Hazırlık

Beyazları sarılardan uygun bir şekilde ayırın. Protein kütlesine bir damla yumurta sarısı girmediğinden emin olun, aksi takdirde onu istenen kıvama getirmek mümkün olmayacaktır.

Ayrılan sarıları süt, vanilya ve kabartma tozu ile birleştirin.

İyice karıştırın ve nişasta ve un karışımını eleyin. Sarısı ekleyin ve kütlenin kıvamı muhallebi anımsatan pürüzsüz ve kalın olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Soğutulmuş beyazları şekerle maksimum mikser hızında yaklaşık 2-3 dakika veya aşağıdaki fotoğraftaki gibi sabit zirvelere ulaşana kadar çırpın.

Bir silikon spatula kullanarak, protein bezesini yumurta sarısı ve unla dikkatlice birleştirin, aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirin ve olduğu gibi, kabarık proteinleri hamurla kaplayın. Bu teknik, mümkün olduğunca fazla hava tutmaya yardımcı olacak ve bu nedenle krepleri gür hale getirecektir.

Proteinlerin geri kalanını iki adımda hafifçe karıştırarak ekleyin. Sonuç olarak çok hafif ve havadar bir hamur elde etmiş olacaksınız.

Tava yüzeyini bir damla bitkisel yağ içeren bir peçeteyle yağlayın. Pasta halkasının içini iyice yağlayın. İkincisi, kreplere güzel bir görünüm ve hafif doku sağlayan temel bileşenlerden biridir. Hemen hemen her büyük süpermarkette veya şekerleme dükkanında böyle bir yüzüğü satın alabilir ve bir parça tenekeden kendiniz yapabilirsiniz. Yüzüğümüzün çapı 8 cm'dir.

Tavayı düşük-orta ateşe koyun, yüzeyin ısınmasına izin verin, halkayı yerleştirin ve hamuru, halkanın yarısı veya üçte ikisi dolacak şekilde içine dökün. Hemen bir yemek kaşığı kadar suyu kaba dökün ve buharın çıkmaması için bir kapakla kapatın.

Her bir gözleme, üst kısmı tamamen kuruyana ve hamur boyutu artana kadar 3-4 dakika pişirin.

Ters çevirin ve diğer tarafta 2-3 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir.

Keskin, ince bir bıçakla halkanın iç kenarından dikkatlice geçin ve krepleri çıkarın. Bir sonraki hamur parçasını dökmeden önce, halkayı tamamen temizleyin ve tekrar iyice yağlayın.

Krepleri pudra şekeri, bal, şurup, çikolata, krema, dondurma veya tercih ettiğiniz diğer malzemelerle servis edin.