En İyi 10 Lazanya Tarifi: Klasiklerden Deneylere

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Aromatik kıyılmış et ve yumuşak beşamel sos ile tavuk, mantar, jambon, balkabağı ve ıspanak.

6 önemli nokta

1. Lazanya yaprakları için ambalajı kontrol edin. Bazen ön pişirme gerektirmezler.
2. Talimatlara göre, önce tabakaların kaynatılması gerekiyorsa, kaynar tuzlu suya koyun. Yaprakların sert kalması gerektiğinden, yemek pişirmek tam anlamıyla 3 dakika sürer.
3. Yapraklar pişirme sırasında birbirine yapışabilir. Bunu önlemek için porsiyonlar halinde veya birer birer pişirin ve suya biraz bitkisel yağ ekleyin. Kaynattıktan sonra, çarşafları hafifçe kuruması için temiz bir havlu üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
4. Kendi hamurunuzu yapmayı tercih ederseniz yazının sonunda ev yapımı lazanya yaprağı tarifi var.
5. Yüksek kenarlı kalın duvarlı bir tabakta lazanya pişirmeniz gerekir. Lazanyanın alçak olmaması için çok büyük olmayan bir şekil seçin. En az 3-4 kat hamur içermelidir.
6. Lazanyayı dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakın.

Kıyma ve beşamel soslu klasik lazanya

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan;
• 500 gr kıyma;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 500 g ticari rüzgar veya derisiz taze domates, küçük küpler halinde kesilmiş;
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 40 gr tereyağı + biraz yağlama için;
• 40 gr un;
• 400 ml süt;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 50 gr parmesan.

Hazırlık

Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyip ara ara karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ticari rüzgarları veya domatesleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra kütleyi fesleğen ile birleştirin.

Bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Unu karıştırın, bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı çırpmayı durdurmadan, yavaş yavaş sütü dökün. Beşamel sosu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Bir fırın kabını yağlayın. Altlarına birkaç lazanya yaprağı koyun ve üzerlerini biraz sosla kaplayın. Üzerine etli harcın bir kısmını yayın. Katmanları tekrarlayın. Üstte rendelenmiş parmesan serpilmiş beşamel sos olmalıdır. 190 ° C'de 30 dakika pişirin.

Kıyılmış et ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 450 gr kıyma;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 900 gr marinara sosu;
• 450 gr ricotta;
• 50 gr parmesan;
• ¼ bir demet maydanoz;
• 350 gr lazanya yaprağı;
• 700 gr mozarella.

Hazırlık

Yağı büyük bir tavada ısıtın. Kıyılmış eti oraya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Tavadaki fazla yağı boşaltın.

Ete doğranmış sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Marinarayı ekleyin, karıştırın ve sos ısınana kadar pişirin. Ricotta, rendelenmiş Parmesan'ın yarısı, kıyılmış maydanozun neredeyse tamamı, biber ve tuzu birleştirin.

Fırın kabının tabanına et dolgusunun bir kısmını yayın, lazanya yapraklarının bir kısmını örtün. Peynir karışımının bir kısmını tabakaların üzerine fırçalayın ve üzerine biraz doğranmış mozzarella koyun. Katmanları tekrarlayın. Lazanya yapraklarının son tabakasını et karışımı, mozzarella peyniri ve rendelenmiş Parmesan ile kaplayın.

Kalıbı folyo ile örtün. Lazanyayı 190 °C'de 15 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın, sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin ve 20 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce lazanyayı kıyılmış maydanozla serpin.

Tavuk, süzme peynir ve mantarlı lazanya

İçindekiler

• 700 gr domates;
• 200 gr petrol;
• 500 gr domates salçası;
• 1 soğan;
• 4½ çay kaşığı kuru fesleğen
• tatmak için tuz;
• 500 gr haşlanmış tavuk;
• 2 yumurta;
• 900 gr az yağlı süzme peynir;
• 80 gr sert peynir;
• ½ demet maydanoz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• biraz tereyağı;
• 350 gr lazanya yaprağı;
• 300 gr mozarella.

Hazırlık

Domatesleri küp, mantarları dilimler halinde kesin. Bir tencereye domatesleri ve mantarları koyun, salça, ince doğranmış soğan, fesleğen ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin. Tavuk parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Bir kapta yumurta, süzme peynir, rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu karıştırın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve altına birkaç lazanya yaprağı koyun. Üzerine lor karışımının bir kısmını, domates-et dolgusunun bir kısmını ve mozzarellanın bir kısmını yayın. Katmanları tekrarlayın.

Kalıbı folyo ile örtün ve 30 dakika önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Folyoyu çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Mantarlı ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr petrol;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un;
• 400 ml süt;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 200 gr lazanya yaprağı;
• 300 gr mozarella.

Hazırlık

Soğanı ince ince doğrayın ve kızgın yağda tavada hafifçe kızartın. Mantarları büyük parçalar halinde veya ince dilimler halinde doğrayın, soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tereyağını bir tencerede eritin. Unu karıştırın, bir çırpma teli ile karıştırın. Sütü yavaş yavaş dökün ve sosu kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Bir fırın kabının altını sosla yağlayın ve üstüne birkaç lazanya yaprağı koyun. İç harcın bir kısmını üzerlerine yayın, biraz rendelenmiş peynir serpin ve sos ile fırçalayın. Katmanları tekrarlayın. Lazanya yapraklarının son tabakasını mozzarella ve sos ile kaplayın. 180 ° C'de 40 dakika pişirin.

Jamie Oliver'ın Ispanaklı Lazanyası

İçindekiler

• 70 gr tereyağı + biraz yağlama için;
• 50 gr un;
• 800 ml süt;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 taze defne yaprağı
• 800 gr ıspanak;
• 200 gr ricotta;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 300 gr lazanya yaprağı;
• 100 gr parmesan.

Hazırlık

50 gr tereyağını bir tencerede eritin. Unu çırpın ve 1-2 dakika pişirin. Sütü dökün ve beşamel koyulaşana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yaprağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Lavrushka'yı sostan çıkarın.

Kalan tereyağını bir tavada eritin ve ıspanak yapraklarını ekleyin. Simmer, yumuşayana kadar birkaç dakika kapalı. Sıvıyı tavadan boşaltın. Ispanak soğuyunca hafifçe sıkın, doğrayın ve ricotta peyniri, birkaç yemek kaşığı beşamel sos, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Bir fırın kabını yağlayın. Lazanya yapraklarının bir kısmını, sosun bir kısmını, ıspanak karışımının bir kısmını koyun ve rendelenmiş Parmesan'ın bir kısmını serpin. Katmanları tekrarlayın.

Lazanya yapraklarının son tabakasını sosla fırçalayın ve Parmesan serpin. 190 ° C'de 30 dakika pişirin.

Tavuk göğsü ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 3 tavuk göğsü;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 5 yumurta;
• 130 gr un;
• 230 gr ekmek kırıntısı;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr ricotta;
• 680 gr marinara sosu;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 400 gr mozarella.

Hazırlık

Tavuk göğüslerini ortadan ikiye ince ince dilimleyin. Her tarafına tuz ve karabiber serpin. Hazır tavuk baharatı kullanabilirsiniz.

4 yumurtayı çırpın. Göğüsleri una batırın, çırpılmış yumurtaya batırın ve her tarafına ekmek kırıntıları serpin. Tavuğu kızgın yağda tavada her iki tarafını yaklaşık 4 dakika kızartın. Fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havluya aktarın.

Ricotta ve kalan yumurtayı birlikte çırpın. Bir fırın kabını biraz marinara ile yağlayın, üstüne birkaç lazanya yaprağı koyun ve biraz peynir sosuyla kaplayın. Ardından, tavukların bir kısmını yayın ve rendelenmiş mozzarellanın bir kısmını serpin.

Katmanları, marinara ve kalan mozzarella peyniri üstte olacak şekilde tekrarlayın. Kalıbı folyo ile örtün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık 50 dakika koyun. Pişirmeden 10 dakika önce folyoyu çıkarın.

Not al?

5 inanılmaz lezzetli tavuklu turta

Kabak, peynir ve fındık ile lazanya

İçindekiler

• 500 gr kabak posası;
• 400 gr sert peynir;
• 20 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı un;
• 500 ml süt;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 50 gr ceviz.

Hazırlık

Kaba bir rende üzerine çiğ balkabağı ve peynir rendeleyin.

Tereyağını bir tavada eritin. Unla karıştırın. Karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Sosu tuz, hindistan cevizi ve karabiberle tatlandırın.

Bir fırın kabının altını biraz sosla yağlayın ve üstüne birkaç lazanya yaprağı koyun. Üzerlerine balkabağı, kıyılmış fındık, sos ve peynir serpin. Katmanları tekrarlayın. Peynirin üzerine fındık serpin.

170°C'de 20-25 dakika pişirin.

Sevdiklerinizi tedavi etmek ister misiniz?

Portakal ve limon ile kabak reçeli

Jamie Oliver tarafından patlıcanlı lazanya

İçindekiler

• 3 patlıcan;
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak;
• birkaç dal kekik;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• 800 gr domates kendi suyunda;
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 demet fesleğen
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 70 gr parmesan;
• 150 gr kaşar;
• 250 gr lazanya yaprağı.

Hazırlık

Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyun. Sebzeleri 30 dakika buharda pişirin. Daha sonra ortadan ikiye kesip posayı kaşıkla alın ve ince ince doğrayın.

Orta ateşte bir tavada 6 yemek kaşığı yağı ısıtın. Üzerine kıyılmış sarımsak, kekik yaprağı, patlıcan ve pul biber serpin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Domatesleri tavaya ekleyin ve bir spatula ile doğrayın. Sonra sirkeyi dökün ve neredeyse tüm fesleğen yapraklarını atın. Karışımı kaynatın ve koyulaşana kadar orta ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Parmesan peyniri ve kaşar peynirinin yarısını rendeleyin. Peynirin diğer yarısını ince dilimler halinde kesin.

Bir fırın kabının altını biraz sebze sosuyla fırçalayın. Biraz rendelenmiş peynir serpin, birkaç lazanya yaprağı ile kaplayın ve katmanları tekrarlayın. Rendelenmiş peynir ve kaşar dilimlerini sebze sosunun üzerine yerleştirin.

Lazanyayı 200 °C'de 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kalan fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve üzerine yağ gezdirin.

Yer imi?

Fırında patlıcan pişirmenin en iyi 11 yolu

Tavuk ve brokoli ile lazanya

İçindekiler

• 50 gr tereyağı;
• 1-2 diş sarımsak;
• 600 gr krem şanti;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 85 gr parmesan;
• 600 gr pişmiş veya kızarmış tavuk;
• 500 gr brokoli;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 230 gr mozarella.

Hazırlık

Tereyağını bir tencerede eritin. İnce kıyılmış sarımsak, krema ve karabiberi ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve ısıyı azaltın. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.

Tavuk ve brokoliyi büyük parçalar halinde doğrayın.

Bir fırın kabını biraz sosla yağlayın ve birkaç lazanya yaprağıyla kaplayın. Üzerine biraz tavuk, brokoli ve rendelenmiş mozzarella koyun ve sosla fırçalayın.

Katmanları tekrarlayın. Lazanya yapraklarının son tabakasını sosla fırçalayın ve peynir serpin. Kalıbı folyo ile örtün ve 30 dakika önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.

Kaydetmek?

Limon-nane soslu brokoli ve ıspanak pirzola

Jambon ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• 2 domates;
• 170 gr domates sosu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 50 gr tereyağı;
• 50 gr un;
• 500 ml süt;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 300 gr jambon;
• 200 gr sert peynir;
• 200 gr lazanya yaprağı.

Hazırlık

Yağı bir tavada ısıtıp küp küp doğranmış soğanları ve domatesleri soteleyin. Domates sosu, tuz ve karabiberi ekleyip sosun çoğu buharlaşana kadar pişirin.

Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyin, çırpma teli ile karıştırın. Sütü dökün ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Beşameli tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Jambonu doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir fırın tepsisinin altını biraz sosla fırçalayın. Biraz lazanya yaprağı, biraz domates ve soğan, jambon, sos ve peynirle doldurun. Katmanları tekrarlayın. Son kat peynirin üzerine beşamel sosu dökün. Lazanyayı 180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Dene?

Ev yapımı sosis nasıl yapılır: 5 harika tarif

Bonus: lazanya yaprağı tarifi

İçindekiler

• 275 gr un + biraz serpmek için;
• 3 büyük yumurta;
• bir tutam tuz.

Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 450 gr hamur elde edilecektir.

Hazırlık

Unun ortasına bir delik açın. Yumurtaları oraya kırın ve tuz ekleyin. Yumurtaları unla birleştirerek çatalla çırpın.

Hamuru pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar elinizle iyice yoğurun. Gerekirse biraz su ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, plastik sargıya sarın ve 30-60 dakika soğutun.

Bir çalışma yüzeyine un serpin, hamuru üstüne koyun ve üç eşit parçaya kesin. Elinizle hafifçe düzleştirin ve her oklavanın üzerinden 5-6 kez geçin. Hamuru 90 derece çevirin ve 5-6 kez daha açın. Tekrar çevirin ve oklava ile tekrar çalışın.

Hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığında olana kadar yuvarlamaya devam edin. Parmaklarınızı hamurdan görebiliyorsanız, hazır demektir.

Kareler veya dikdörtgenler oluşturmak için hamurun kenarlarını kesin.

Onları birkaç özdeş kağıda kesin. Yaprakları unlanmış bir yüzeye aktarın ve 30 dakika bekletin.

İnce oldukları ortaya çıkarsa, onları önceden pişirmeden kullanabilirsiniz. Yaprakları hala düzgün şekilde açamıyorsanız, kaynar suda haşlayın.

Ayrıca oku?

• Zahmetsizce hazırlanabilen 11 orijinal sebze yemeği
• Her zevke uygun 10 patates güveç tarifi
• En iyi 10 risotto tarifi ve mükemmel yemeğin sırları