Çırpılmış yumurta pişirmenin 15 yolu: klasiklerden deneylere

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Lezzetli sahanda yumurta ve domates, peynir, sosis, avokado, domuz pastırması, somon ve daha fazlası ile omlet.

1. Klasik sahanda yumurta

Sıkı bir beyaz ve hassas bir sıvı sarısı, mükemmel kızarmış yumurtanın nasıl görünmesi gerektiğidir. Bu yemeğin yapışmaz tavada yapılması daha kolaydır. O zaman yumurtalar kesinlikle dibe yapışmaz.

İçindekiler

• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya bir dilim tereyağı;
• 1 veya daha fazla yumurta;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Tavayı hafifçe ısıtın. Bitkisel yağı dökün veya tereyağını eritin.

Bundan sonra, gazı 30-40 saniye kapatın veya kabı soğuk bir brülöre taşıyın - bu, bulaşıkların aşırı ısınmasını önleyecek ve yumurtalar eşit şekilde kızartılacaktır. Ancak kenarları çıtır seviyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Yumurtaları nazikçe ekleyin. Bunları doğrudan tava üzerinde veya küçük ayrı bir kapta kırabilir, ardından tavaya dökebilirsiniz.

Isıyı düşük seviyeye düşürün. Yüksek ısıda çırpılmış yumurtalar onları yakabilir. Ve zayıf ısıtma nedeniyle, yumurtalar yavaş ve eşit şekilde kızartılırken kenarlar kurumaz. Öte yandan, gevrek istiyorsanız, orta ila orta dereceli bir ısı kullanın.

Bazen yumurtalar yeterince yayılmazsa, yumurta sarısının etrafındaki proteinin bir kısmı sulu kalır. Beğenmezseniz, yumurta sarısına dokunmadan çatalla yavaşça açın. Bu, proteinin alt kısmı beyaza döndüğünde yapılmalıdır.

Yumurtaları 4-5 dakika kısık ateşte kızartın. Sıcaklık daha yüksekse, biraz daha az zaman alacaktır. Yemek, protein beyaza döndüğünde ve sertleştiğinde yapılır. Sarısının akıcı kalması gerektiğini unutmayın.

Yumurtaları pişirmenin sonunda veya servis yaptıktan sonra tuzlamak daha iyidir.

2. Klasik omlet

Jamie Oliver'ın tarifine göre, eşsiz olduğu ortaya çıkacak.

İçindekiler

• 4 yumurta;
• tatmak için tuz;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya bir dilim tereyağı.

Hazırlık

Bir kapta veya başka bir kapta yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Tuzu şimdi veya tavaya döktükten sonra ekleyebilirsiniz.

Düşük ısıda bir tavada yağı ısıtın. İçine çırpılmış yumurtaları dökün.

Kütle kenarlarda yerleşmeye başladığında, birkaç yerde daire çizgisinin ortasından merkezine bir spatula çizin. Yumurtalar birbirine yapışacaktır.

Yavaşça devam edin ve yumurtaları çok fazla karıştırmayın. Bu nedenle, sohbet kutusunun omletin aksine heterojen olduğu ortaya çıkıyor.

Bitmiş sohbet kutusu biraz sulu olmalıdır.

Ancak bu kıvamdan hoşlanmıyorsanız yumurtaları biraz daha kızartın. O zaman daha kuru olacak.

3. Domatesli ve sosisli sahanda yumurta

İçindekiler

• 100-150 gr haşlanmış veya tütsülenmiş sosis;
• 1 domates;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz;
• herhangi bir yeşillik isteğe bağlıdır.

Hazırlık

Sosis ve domatesi küçük parçalar halinde kesin. Sosisleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın.

Domatesi ekleyip 3-5 dakika daha pişirin. Yumurtalar için yer açın, girintilere çakın ve birkaç dakika kızartın. Yumurtaları tuz ve - isteğe bağlı olarak - doğranmış otlar ile serpin.

4. Domatesli ve soğanlı omlet

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 domates;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Domatesi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğana ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla çırpın ve tuzlayın. Bir tavaya dökün ve karışım artık akıcı olmayana kadar karıştırın.

5. Soğan, peynir ve otlar ile sahanda yumurta

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya bir dilim tereyağı;
• ¼ – ½ soğan;
• 50 gr sert peynir;
• 3 yumurta;
• tatmak için tuz;
• birkaç dal dereotu veya maydanoz.

Hazırlık

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı hafifçe soteleyin.

Peyniri kenarlarına yayın, parçalara ayırın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları ortasına çırpın. Proteini ayarlamak için tuz ve birkaç dakika ısıtın. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

6. Soğanlı ve ıspanaklı sahanda yumurta

İçindekiler

• 1 soğan;
• 1 demet ıspanak
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 yumurta.

Hazırlık

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Ispanağı doğrayın. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı altın kahverengi ve yumuşak olana kadar soteleyin.

Ispanağın yarısını ekleyin, örtün ve 5 dakika pişirin, karıştırın, kalan otları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Soğan-ıspanak karışımını hafifçe yayın, böylece tavanın dibinde her yumurta için yer kalır. Onları kırın ve protein beyazlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpin.

Hazırlamak?

Her zevke uygun 10 ilginç ıspanak tarifi

7. Dolmalık biber, yeşil bezelye ve avokado ile sahanda yumurta

İçindekiler

• 100 gr dondurulmuş yeşil bezelye;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• 1 avokado
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 yumurta.

Hazırlık

Bezelyeleri kaynar suda 5 dakika haşlayın. Daha sonra bir kevgir içinde atın ve bir buz kasesinde soğutun.

Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Biber, tuz ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika kızartın. Bezelye ve avokado küplerini ekleyin ve 1 ila 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Karışımda girintiler yapın ve içine yumurtaları kırın. Beyazlar beyaz olana kadar orta ateşte kızartın. Baharatları kızarmış yumurtaların üzerine serpin.

Kaydetmek?

5 lezzetli biber turşusu tarifi

8. Somon füme, krema ve otlar ile omlet

İçindekiler

• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı krema
• tatmak için tuz;
• bir parça tereyağı;
• 60 gr somon füme;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Yumurtaları krema ve tuzla çırpın. Orta ateşte eritilmiş tereyağı ile bir tavaya dökün. Kütle sertleşmeye başladığında, karıştırmaya başlayın.

Yumurtalar hala suluyken balık parçalarını ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Yumurtaları iyice karıştırın.

Sevdiklerinizi besler misiniz?

Yumurtalı 15 lezzetli salata

9. Peynirli pide ekmeğinde sahanda yumurta

İçindekiler

• 2 yuvarlak pide;
• 5 yumurta;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal dereotu veya maydanoz;
• 200 gr sert peynir.

Hazırlık

Tencerenin dibine bir adet pide ekmeği koyun. Uymuyorsa, kenarları kırpın. Yumurtaları orada çırpın, tuz, karabiber, doğranmış otlar ve yarım ince rendelenmiş peynir serpin.

İkinci bir pide ekmeği ile örtün ve hafifçe bastırın. Orta ateşte bir tava koyun ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

Yumurtaları ters çevirin ve kalan peyniri serpin. Örtün ve 3-5 dakika daha pişirin.

Kendinizi şımartın mı?

Tavuk, kıyma, karides ve daha fazlasını içeren 10 kolay quesadilla tarifi

10. Pastırma, krema ve peynirli omlet

İçindekiler

• 7 dilim domuz pastırması;
• 7 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı krema;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• bir parça tereyağı;
• 50 gr sert peynir;
• birkaç yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Pastırmayı büyük parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Orta ateşte kızarana kadar kızartın. Kağıt havluya aktarın.

Tavadan yağı boşaltın, biraz kızartmak için bırakın. Yumurtaları krema, tuz ve karabiberle çırpın. Tereyağını bir tavada eritin ve yumurta kütlesini içine dökün.

Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Rendelenmiş kaşar peyniri ve pastırmayı ekleyip karıştırın. Servis yapmadan önce doğranmış soğan serpin.

Hatırla ☝️

Yumurta yapmak için 12 hayat tüyosu

11. Ekmekli sahanda yumurta

İçindekiler

• 1 dilim ekmek;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yumurta;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Ekmeğin çekirdeklerini çıkarın. Bu bir bıçakla veya bir çerez kesici ile yapılabilir. Ekmeği sıcak yağ ile bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Yumurtayı deliğe çevirin ve çekiçleyin. Proteinin kenarlardan sızmasını önlemeye çalışın.

Protein beyazlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kesilen ekmeğin iki tarafı da kızartılabilir.

Dene?

Her zevke uygun 10 lezzetli sandviç tarifi

12. Keçi peynirli omlet

İçindekiler

• 3 yumurta;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 50-70 gr keçi peyniri.

Hazırlık

Yumurtaları tuzla çırpın. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Yumurta kütlesini içine dökün.

Biraz kavrulunca karıştırmaya başlayın. Yumurtalar neredeyse tamamen ayarlanana kadar devam edin. Küçük peynir parçaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Menüyü çeşitlendirmek mi?

Yumurtalarınızı yeni bir şekilde hazırlayın. Her zevke uygun 10 sıradışı fikir

13. Sosis, beyaz peynir ve otlar ile sahanda yumurta

İçindekiler

• 1 çay kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
• 70 gr chorizo veya diğer kuru sosis;
• 4 yumurta;
• 50 gr beyaz peynir;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç yeşil soğan tüyü (beyaz kısımla birlikte);
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Bir tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Yağı dökün, kırmızı biber ekleyin ve 30 saniye karıştırın. Sosis parçalarını ekleyin ve 1 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.

Yumurtaları bir tavaya sürün ve neredeyse yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Üzerine sosis ve ufalanmış beyaz peynir serpin ve kapağı kapalı olarak biraz daha pişirin.

Servis yapmadan önce yumurtaları tuz, karabiber ve doğranmış otlar ile serpin.

Yeni tarifler öğrenin?

Ev yapımı sosis nasıl yapılır: 5 harika tarif

14. Peynirli ve turşulu sahanda yumurta

İçindekiler

• 50-70 gr sert peynir;
• 2-3 küçük salamura veya salamura salatalık;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı mayonez;
• bir parça tereyağı.

Hazırlık

Peynir ve salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu bileşenlerin miktarı yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Proteinlere tuz, karabiber ve mayonez ekleyin ve bir çatalla çırpın.

Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin. Salatalık ve peyniri ekleyip hafifçe kızartın. Peynir erimeye başladığında, protein kütlesini dökün.

Üzerine sarıları dizin. Yumurtaları ağzı kapalı olarak 2-3 dakika pişirin.

Deney?

Salatadan sıkılanlar için 6 kızarmış salatalık tarifi

15. Avokado ve beyaz peynirli omlet

İçindekiler

• 4 yumurta;
• tatmak için tuz;
• bir parça tereyağı;
• 1 avokado
• 40 gr beyaz peynir;
• birkaç dal dereotu veya maydanoz.

Hazırlık

Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla tuzla çırpın. Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Yumurta kütlesini içine dökün ve birkaç dakika karıştırın.

Avokado küplerini ve beyaz peynir parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin.

Ayrıca okuyun?

• 7 basit ve orijinal omlet tarifi
• 15 lezzetli doldurulmuş yumurta tarifi
• Yumurtalı sade peynirli börek
• Yumurtalı muffin: Çırpılmış yumurtadan sıkılanlar için bir tarif
• Mükemmel haşlanmış yumurta nasıl yapılır