Yemek artıklarına hayat hackleme yaklaşımı: ipuçları + tarifler

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Yiyeceklere özenle davranır ve artıkları düşüncesizce atmazsanız, çok tasarruf edebilirsiniz. Bu yazıda size mutfakta tutumluluğun ilkelerini göstereceğiz ve dünün spagetti veya balıklarından neler yapabileceğinizi anlatacağız.

İnsanlar israftır. Dünyadaki çöplerin yaklaşık %10'u organiktir. Çorbayı - lavaboda, makarnada ustalaşmadılar - çöpte bitirmediler. Daha rasyonel bir şekilde yerseniz ne kadar tasarruf edebileceğinizi düşünün. Süresi dolmuş yiyecekleri yemeye çağırmıyoruz, sadece birçok yorgun yemeğe kolayca ikinci bir hayat verilebilir. Ve sonuç olarak, daha az sıklıkla bakkala gidin ve bakkaliye daha az para harcarlar. Yiyecek parasını nasıl daha az harcayacağınızı ve yemek artıklarıyla neler yapabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Mutfak yalın ilkeleri

Düzenli gıda envanterleri alın

Bir paket kurabiye aldık ama ev halkı beğenmedi. Onu rafa gönderdiler: önce kenardan, sonra zorla. Böylece uzak köşede bayatlar. Benzer durumlar birçok ev hanımına aşinadır. Ürünleri satın alırken bazen onları unutuyoruz veya son kullanma tarihinden önce kullanmaya zamanımız olmuyor.

Bunu önlemek için buzdolabınızı, raflarınızı ve dolaplarınızı düzenli olarak gözden geçirin. Hatta neyin nerede ve hangi tarihe kadar kullanılması gerektiğini de yazabilirsiniz.

Depolama kurallarına uyun

Neyi, nerede ve ne kadar saklayacağınız konusunda Lifehacker'ın mükemmel bir infografikleri var.

Buna ek olarak, birkaç ipucu daha var:

• Yiyecekleri raflara ve dolaplara, bozulabilir yiyecekler ve uzun vadeli satın alımlar ilk sıralarda olacak şekilde yerleştirin. Onlara göre bir menü yapın.
• Bir süreliğine, en sık yediğiniz yiyecekleri yazın. Süzme peynir sağlıklıdır, ancak aileniz peynirli kekleri veya güveçleri sevmiyor olabilir. Ya çok fazla satın alıyorsun. Atık ürünlerinizi takip etmek, bunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
• Yiyeceklerin ömrünü uzatan yaşam tüyolarını kullanın.

Sebze yarısının kurumasını önlemek için özel kaplar kullanın. Kapların kenarları meyveye sıkıca oturarak havanın girmesini önler.

Ürünün rüzgar almasını önlemek için dilimlenmiş peynirin kenarını kendi ambalajına sarın. Streç film de kullanabilirsiniz.

Kerevizi folyoya sarın. Bu onu bir ay boyunca taze tutacaktır.

Limonu daireler halinde kesin ve buz kalıplarıyla dondurun. Bu sizi daha uzun süre limonlu çay içmeye devam ettirecektir.

Meyvenin kararmasını önlemek için kesilmiş avokadoyu soğan dilimiyle birlikte saklayın.

Toplu yiyeceklerin ıslanmasını önlemek için kırtasiye kelepçeleri kullanın. Onları torbalarda değil, kapalı kavanozlarda saklamak daha iyidir.

Solan yeşillikleri doğrayın, buz kalıplarına koyun, zeytinyağı ile kaplayın ve dondurun. Bu hızlı bir salata sosu yapar.

Her ürünü sonuna kadar kullanmaya çalışın

İlk olarak, her şeyi yemek için çok fazla pişirmemeyi öğrenin. Tecrübe ile gelir. Ne kadar çok pişirirseniz, tarifteki malzeme sayısına göre porsiyon sayısını belirlemeniz ve gerekirse azaltmanız o kadar kolay olur. Ayrıca, ailenizin iştahına uygun mutfak gereçleri kullanın. Birlikte yaşıyorsanız, üç litrelik bir pancar çorbası pişirmemelisiniz.

İkincisi, ürünleri son damlasına kadar kullanın. Sosis kuyruğu kaldı mı? Çöp kutusuna atmak için acele etmeyin. Buzdolabına koyun, pizza pişirmeye veya bir hodgepodge pişirmeye karar verdiğinizde kullanışlı olacaktır. Süt ekşi mi? Dökmek için acele etmeyin: gözleme hamuru için kullanın veya ev yapımı süzme peynir yapın. Ekmek kurumaya mı başladı? Küçük parçalar halinde kesin, baharat serpin ve fırında kurutun. Bu harika bir atıştırmalık olacaktır.

Mayonezin sadece duvarlarda olduğu kavanoza şarap sirkesi ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve iyice çalkalayın. Sonuç, en az bir kez daha kullanılabilen kremalı bir salata sosudur.

Sıcak sütü boş bir Nutella kutusuna dökün ve iyice çalkalayın. Bu sıcak çikolata yapar.

İçeriğinden en iyi şekilde yararlanmak için, özellikle tükendiğinde, kalın gıda paketlerini baş aşağı yerleştirin.

Plastik ambalajı kesin, duvarlarda çok daha lezzetli şeyler var.

Limon ve portakal kabuğunu kurutun, bir blender ile öğütün ve kokulu narenciye baharatı olarak kullanın.

Meyve bozulmaya başlarsa, yumuşak kısımlarını kesin, gerisini kesin ve önceden 60–70 ºС'ye ısıtılmış fırına gönderin. Gerekli süre aşağıda belirtilmiştir.

Üçüncüsü, cömert olun. Çalışmak ve iş arkadaşlarınızı tedavi etmek için bir gece önce kızartılmış beyazları alın. Ziyafetten sonra kalan jöleli eti komşunuza götürün. Arkadaşlarınızı yemeğe davet edin - lahana rulolarının boşa gitmesine izin vermeyin.

Artık tarifler

spagetti frittata

Frittata, peynir, sebze ve et ile yapılan ünlü bir İtalyan omletidir. Napoli'de makarna da sıklıkla eklenir. Akşam yemeğinden arta kalan spagetti varsa, Napoliten frittata yapın.

İçindekiler

• 200 gr pişmiş spagetti;

• 3 orta boy soğan;

• 1 orta boy domates;

• 4 tavuk yumurtası;

• 100 ml yağsız süt;

• 50 gr parmesan;

• 4 çay kaşığı. zeytin yağı;

• 1 çay kaşığı. tuz;

• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;

• maydanoz, fesleğen ve diğer otlar.

İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Altın kahverengi olduğunda, kalan spagettiyi ekleyin. 5-7 dakika pişirin. Beyazları iki yumurtadan ayırın, iki tam yumurta ve sütle birleştirin ve çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurta karışımını önceden yapışmaz tavaya aktardığınız kızarmış spagetti ve soğanların üzerine dökün. Otları doğrayın, peyniri ovalayın ve üstüne omlet serpin. Alt kısmı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından, diğer tarafı pişirmek için omleti yavaşça çevirin. Yaklaşık 5 dakika sonra yemek hazır olacaktır. Servis yapmadan önce domates dilimleri ile süsleyin.

panzanella

Panzanella, sebzelerden ve sosa batırılmış bayat ekmek dilimlerinden yapılan bir Toskana salatasıdır. Sezar salatası gibi, kurutma somununu "takma" göreviyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.

İçindekiler

Salata için:

• Baget;

• 2 orta boy domates;

• 1 orta boy salatalık;

• 2 dolmalık biber (sarı ve kırmızı);

• 1 küçük mor soğan;

• 3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;

• 3 yemek kaşığı. ben. kapari;

• 1 çay kaşığı. tuz;

• Reyhan.

Yakıt ikmali için:

• 100 ml zeytinyağı;

• 1 çay kaşığı. sarımsak tozu;

• 0,5 çay kaşığı. Dijon hardalı;

• 3 yemek kaşığı. ben. beyaz şarap sirkesi;

• 0,5 çay kaşığı. tuz ve öğütülmüş karabiber.

Ekmeği küp şeklinde kesin ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın. Tuz eklemeyi unutmayın. Daha sonra fazla yağı çıkarmak için baget parçalarını bir kağıt havluya koyun. Bunun için tüm malzemeleri karıştırarak bir sos hazırlayın. Domates, salatalık, soğan ve biberleri doğrayın. Büyük bir kapta fesleğen ve kapariyi birleştirin (turşu ile değiştirilebilir). Sosla tatlandırın ve krutonları ekleyin. Salatayı yarım saat kadar bekletin ve servis yapın.

Tavuk ve fasulye ile börek

Burrito, et ve sebze dolgularının tortillaya sarıldığı bir Meksika yemeğidir. Birçok ev kadını onu sever. Birincisi, tatmin edici ve ikincisi, istediğiniz her şeyi sarabilirsiniz. Örneğin, dünden kalan kızarmış tavuk.

İçindekiler

• kızarmış veya fırında tavuk;

• 450 gr domates;

• 450 gr barbunya;

• 100 gr yarı sert peynir;

• 100 gr doğranmış taze lahana;

• 6 buğday keki;

• 1 orta boy soğan;

• 2 diş sarımsak;

• 1 yemek kaşığı. ben. kimyon;

• 2 yemek kaşığı. ben. misket limonu suyu;

• 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;

• 1 çay kaşığı. kırmızı biber.

Soğanı ince doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Sarımsakları bir presten geçirin ve kimyon ve biberle birlikte tavaya soğana ekleyin. Domatesleri kesin ve limon (veya limon) suyuyla birlikte tavaya gönderin, kaynatın. Ardından gazı azaltın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk filetoyu kesin ve şeritler halinde kesin. Fasulyeleri kaynatın ve tavukla birlikte tavaya domateslere ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra elde edilen dolguyu tortillaların üzerine yayın (tortilla yerine ince pide kullanabilirsiniz), rendelenmiş peynir, kıyılmış lahana serpin ve börekleri sarın.

Tartar soslu balık köftesi

Kızarmış veya buğulanmış balık sadece ilk birkaç saat için iyidir. Ama bu onu atmak için bir sebep değil. Orijinal balık keklerinin üzerine koyabilirsiniz.

İçindekiler

Köfteler için:

• kızarmış balık filetosu;

• 250 gr ekmek kırıntısı;

• 3 yumurta;

• 4 diş sarımsak;

• bir limon kabuğu rendesi;

• 2 çay kaşığı. soya sosu;

• 1 çay kaşığı. tuz ve biber;

• yeşil soğanlar;

• Kişniş.

Sosu için:

• 250 gr Yunan yoğurdu;

• 200 ml limon suyu;

• Kişniş;

• yeşil soğanlar;

• tatmak için biber ve tuz.

Balıkları kemiklerinden ayırın ve filetoları çatalla ezin. Doğranmış lezzet, sarımsak, yeşil soğan ve kişnişin yanı sıra ekmek kırıntıları, bir yumurta sarısı ve diğer iki yumurtanın beyazı, soya sosu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kıyılmış etten pirzola oluşturun. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, bitkisel yağla yağlayın ve üzerine pirzolaları yerleştirin. 10-15 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Bu süre zarfında sosu hazırlayın. Bunun için tüm malzemeleri bir blender ile karıştırın (bunun için kişniş ve soğanı ince doğrayın). Balık köftelerini sosla birlikte servis edin.

Balık ve patates güveç

Balıkları ve aynı zamanda haşlanmış patatesleri "kullanmanın" bir başka yolu da onlardan güveç yapmaktır.

İçindekiler

• 2 adet. haşlanmış patatesler;

• 450 gr kızarmış veya buğulanmış beyaz balık;

• 1 küçük dolmalık biber;

• 1 limon;

• 100 gr jambon;

• 1 yemek kaşığı. ben. tahıl hardalı;

• 3 çay kaşığı. sebze yağı;

• 1/4 çay kaşığı. tuz ve öğütülmüş biber;

• yeşil soğanlar.

Patatesleri ve jambonu küpler halinde kesin. Balıkları kemiklerinden ayırın ve büyük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış biberleri ve jambonu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 4 dakika pişirin. Daha sonra patatesleri ve balıkları ekleyin, hardal ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Ay ve sudaki yansıması dışında her şey iyi bir aşçı için iyidir. Çin atasözü

Artık yemeklerden hazırlanabilecek tek şey bu değil. Böylece, patates püresinden mükemmel krepler elde edilir ve yarı yenen köftelerden bir güveç elde edilir.

Konunun devamı için kendi tarifiniz varsa yorumlarda paylaşın.