TARİFLER: Karabuğdaylı 4 yemek

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Tahıllar, uzun süreler boyunca enerji seviyenizi yüksek tutabilen yavaş karbonhidratlar içerir; bu, uzun koşular veya yoğun egzersizler için hazırlanırken kullanışlıdır.

Karabuğday çok fazla demirin yanı sıra kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot, çinko, flor, molibden, kobalt ve ayrıca B1, B2, B9 (folik asit), PP, E vitamini içerir. karabuğday rutin, fagopirin, protequik, gallik, klorojenik ve kafeik asitler içerir; tohumlar - nişasta, protein, şeker, yağlı yağ, organik asitler (maleik, menolenik, oksalik, malik ve sitrik), riboflavin, tiamin, fosfor, demir. Lizin ve metionin içeriği ile karabuğday proteinleri tüm tahıl ürünlerini geride bırakır; yüksek sindirilebilirlik ile karakterizedir -% 78'e kadar.

Karabuğdayda nispeten az karbonhidrat vardır; mevcut karbonhidratlar vücut tarafından uzun süre emilir, bu nedenle karabuğday yedikten sonra uzun süre tok hissedebilirsiniz.

Vikipedi

Tarif numarası 1. Karabuğday ve beyaz peynir salatası

İçindekiler:

• 1 su bardağı beyaz sirke
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş;
• birkaç dal taze dereotu;
• 1 taze salatalık, dilimlenmiş
• 1 su bardağı karabuğday;
• 2 su bardağı soya filizi veya diğer filizler
• 120 gr beyaz peynir;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• bir limonun suyu ve kabuğu;
• 1/2 su bardağı taze nane, ince doğranmış
• 1/2 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
• tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirme. Karabuğdayı kaynatın. Pişirirken, salatalıkları hazırlayın. Sirke, şeker, sarımsak ve karabiberi küçük bir tencerede birleştirin, ateşe verin, kaynatın ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.

Dilimlenmiş salatalıkları bir kavanoza koyun, biraz hatırlayın, hazırlanan tuzlu suyla doldurun, kapağı sıkıca kapatın ve tercihen güneşte bir saat bekletin.

Ayrı bir büyük kapta, soğutulmuş karabuğday, doğranmış beyaz peynir, fasulye filizi, limon suyu ve kabuğu rendesi, doğranmış nane yaprağı, soğan ve zeytinyağını birleştirin. Karıştırın, tuz ve karabiber serpin, örtün ve en az 30 dakika demlenmeye bırakın. Salatalık turşusu ile servis yapın.

2 numaralı tarif. Çiğ karabuğday lapası

İçindekiler:

• 2 su bardağı çiğ karabuğday, geceden ıslatılmış, durulanmış ve kurutulmuş
• 1 su bardağı badem sütü
• 1/4 su bardağı akçaağaç şurubu veya bal
• 1 çay kaşığı tarçın
• bir tutam vanilin;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• bir tutam deniz tuzu;
• isteğe bağlı olarak çilek ve muz;
• 1/3 su bardağı şekersiz hindistan cevizi.

Yemek pişirme. Bir gece önceden ıslatılmış karabuğdayı kurutun, mutfak robotuna gönderin ve doğrayın. Karabuğdaya badem sütü, akçaağaç şurubu veya bal, tarçın, vanilin, deniz tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonunda, bitmiş yulaf lapasına hindistancevizi gevreği ekleyin ve karıştırın.

Yulaf lapasını kaselere bölün ve çilek veya muzlara ekleyin. Hindistan cevizi gevreği sevmiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz.

Tarif numarası 3. Karabuğday granola

İçindekiler:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/4 su bardağı çiğ badem veya dilediğiniz diğer kuruyemişler
• 3/4 su bardağı çiğ karabuğday
• 3/4 su bardağı ayçiçeği çekirdeği
• 1/4 su bardağı kanola veya hindistancevizi yağı
• 1/4 bardak bal
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 3/4 su bardağı hindistan cevizi gevreği
• 1/2 su bardağı dilediğiniz kuru meyve
• bir tutam vanilin.

Yemek pişirme. Hindistan cevizi ve kuru meyve hariç her şeyi ayrı bir kapta birleştirin. Fırını 150 dereceye ısıtın ve içindeki karışımı yağlı kağıt serili metal bir kapta yarım saatte bir karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra hafif yaldızlı granolayı çıkarın ve hindistancevizi ve kuru meyveyi ekleyin.

Süt veya tatlandırılmamış yoğurt ile servis yapın.

4 numaralı tarif. Mantarlı karabuğday risotto

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı veya başka bir bitkisel yağ
• 1 ½ su bardağı soğan, küçük parçalar halinde doğranmış;
• 1 1/2 su bardağı karabuğday
• 2 su bardağı doğranmış mantar
• 2 diş kıyılmış sarımsak;
• 1 bardak kuru beyaz şarap
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan
• 1/2 su bardağı az yağlı süzme peynir
• 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• tatmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirme. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve soğanı ve karabuğdayı ekleyin, sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sonra oraya doğranmış mantarları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra risotto ile karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Sonra sarımsağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve bir dakika sonra şaraba dökün.

Şarap emildiğinde, suyu ekleyin ve risottoyu orta ateşte kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika). En sonunda parmesan ve süzme peyniri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ancak daha sonra tadına biraz tuz ve karabiber ekleyin. Parmesan'ın kendisi çok tuzlu olduğundan ve başlangıçta tuz eklerseniz yemeği fazla tuzlamak mümkün olduğundan, peyniri ekledikten sonra risottoyu tuzlamak en iyisidir.

Risottoyu tabaklara yerleştirin, üzerine taze maydanoz serpin ve servis yapın.