Ev yapımı kiraz şarabı nasıl yapılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sulu yaz meyvelerinden yapılan bir içecek, zengin ve çok aromatik olacaktır.

İhtiyaç duyulan şey

• 20-25 kg kiraz (yaklaşık üç kova);
• 2-3 litre su;
• 2½ – 3 kg şeker.

Ev yapımı şarap, her çeşit olgun kirazdan yapılabilir. İçeceğin küçük bir örneğini yapmak istiyorsanız, tüm bileşenlerin miktarını orantılı olarak azaltın.

kiraz şarabı nasıl yapılır

İlk olarak, meyveleri şımarık olmayacak şekilde ayırın. Sapları çıkarmak daha iyidir.

Yüzeydeki tozu ve kiri temizlemek için kirazları suyla hafifçe durulayın. Kemikleri elle veya özel bir alet kullanarak çıkarın. Kontrolsüz bırakılırsa, içeceğin tadı acı badem gibi olacaktır.

Sonra meyveleri bir kaseye veya emaye kovaya koyun, örtün ve bir buçuk ila iki gün bekletin. Kirazlar fermente olduğunda, onları ezin ve birkaç kat katlanmış ince bir elek veya tülbentten süzün. Bir el presi veya meyve sıkacağı bu prosedürü basitleştirmeye yardımcı olacaktır.

Suyu bir şişeye dökün: 20 litrelik bir şişenin 14-15 litre meyve suyuna ihtiyacı olacaktır. Toplam 18 litreyi geçmeyecek şekilde 1½ kg şeker ve su ekleyin. Köpük ve fermantasyon için alan gereklidir.

Bir su contası takın. Şişeye oksijen erişimini engelleyecek ve fermantasyon sırasında açığa çıkan karbondioksitin dışarı çıkmasını sağlayacaktır. Ayrıca bu tasarım şarabı tozdan ve böceklerden koruyacaktır.

Böyle bir cihazınız yoksa, kendiniz monte edin. Bunu yapmak için şişenin veya kavanozun kapağında küçük bir delik açın. Örneğin bir damlalıktan uzun ince bir tüp yerleştirin, böylece meyve suyuna dokunmaz. Deliği kapatın. Diğer ucunu bir su kabına batırın.

Şarap kabı küçükse, üç litreye kadar, parmaklardan birinde küçük bir yuvaya sahip sıradan bir eldiven kullanabilirsiniz. Daha büyük tabaklarda düzeltmek zor olacaktır.

Şarabı karanlık ve sıcak bir yere koyun.

İki haftalık aktif fermantasyondan sonra şeker ekleyin. Miktar, kullandığınız kiraza bağlıdır. Tatlı ise, ekşi için 1 kg yeterlidir - 1½ kg. Deklanşörü yerine geri koyun ve şarabı yaklaşık bir buçuk ila iki ay arasında fermantasyon tamamlanana kadar bırakın.

Şişedeki tortu tamamen dibe geldiğinde yaklaşık 5 mm çapında ince şeffaf bir hortum alın. Bir ucunu şaraba batırın. Diğerini dudaklarınızla bastırın ve biraz hava çekin, böylece şarap tüpe düşer. Akışı, büyük kabın seviyesinin altındaki yeni bir kaba yönlendirin.

Şişelenmiş şarabı kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.