İyi şarap seçmenize yardımcı olacak 5 ipucu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Size uygun bir şarap seçmek yeterince zor. Renkli etiketlere sahip çok sayıda şişede kaybolmamayı ve lezzetli şarap satın almayı öğrenin.

Sizin için en lezzetli ve uygun şarabı seçmek oldukça zordur.

Her zaman etikette okuduğunuz ödüllere odaklanmaya değmez. Uzmanlar şarapları madalyalarla ödüllendiriyor ve sıra dışı tatlara dikkat çekiyor ve bu şarapları beğenmeyebilirsiniz. Yine de en önemli şey kendi zevk tercihleriniz.

Ama iyi bir şarap bulmak için neye bakmanız gerekiyor?

1. Etikete dikkat edin

Güzel tasarım ve modaya uygun konsept, şişenin içinde ne olduğunu hiç göstermiyor.

Etiketlerde ana bilgiler üretici, menşe bölgesi ve üzüm çeşididir. Sonuncusu en önemlisidir. Diyelim ki Sauvignon Blanc'ı seviyorsunuz. Aynı üzümü başka bir yetiştiriciden veya bölgeden denediğinizden emin olun.

Zamanla, çeşitler ve ülkeler arasında bilinçli olarak seçim yapabileceksiniz. Mağazada en sevdiğiniz şarap olmasa bile, bahsinizi saygın bir bölge, çeşit veya üreticiye yatırırsanız değerli bir şey satın alma olasılığınız daha yüksektir.

2. Şarabın kalite derecelerini puan olarak inceleyin

Yakınlarda yetkili sommelier yoksa ve akşam yemeği için bir şişe satın almak istiyorsanız, şarapların kalitesini puan olarak değerlendirmek için sistemleri inceleyebilirsiniz.

Rus üreticilerden şarap seçerseniz Artur Sargsyan'ın rehberini kullanabilirsiniz. Her yıl tadım yapar ve rehberinde notlar verir.

İthal şarap almak istiyorsanız Avrupa'da 20 puanlık bir derecelendirme sistemi olduğunu unutmayın. Örneğin, Decanter dergisi tarafından kullanılır. Wine Spectator rehberi tarafından kullanılan bir Robert Parker 100 puanlık sistemi de var. Puanlar, profesyonel tadımcılar tarafından belirli kurallara göre verilir. Şarabın 85 puanı varsa, iyi olur. Ve 70'in altındaysa, başka seçenekler aramalısınız.

Ancak, Ruslar da dahil olmak üzere birçok şarabın dünya sıralamasında bulunmadığı akılda tutulmalıdır. Bu kalite eksikliği değil, gelişmemiş bir pazar. Ayrıca, 100 puanlık bir şarabı 90 puanlık bir şaraptan daha az beğenebilirsiniz.

3. Fiyatın her zaman kalitenin bir göstergesi olmadığını unutmayın

Şaraplar zaman zaman fiyat bakımından farklılık gösterir. Fiyatın iyi bir lezzet göstergesi olarak hizmet etmesi daha kolay olurdu - ne kadar pahalı olursa o kadar iyi. Ama durum böyle değil. Aynı şarap, bitişik iki mağazada farklı fiyatlandırılabilir. Raf başına toplam maliyet tamamen perakendeciye bağlıdır.

Büyük perakende zincirlerinde 300-400 ruble için iyi şarap satın alabilirsiniz. Birkaç yıl önce 250 ruble için bir şarap tadımı yaptık. %90'ını beğenmedik ama %10'u oldukça değerli çıktı.

İthal şaraplardan bahsedecek olursak, İspanya'da 1-2 avroya mal olan şişeler 800 rubleye satılıyor. Burada hangi kaliteden bahsedebiliriz?

4. Menşe ülkeye bakın

Bazı ülkeler uzun zamandır bir tür marka haline geldi. Fransa, İtalya, İspanya şarap kalitesiyle sizi yarı yolda bırakmaz sanırdık. Ancak ülkemizde pek çok Fransız ve İtalyan şarabı çok abartılıyor.

Bu nedenle, genellikle en iyi şarap ihraç edilmez, ancak gerçekten yüksek kaliteli şarap, aynı İtalyanlar kendilerini içmeyi tercih ederler. Çoğu zaman, Avrupa'dan gelen şaraplar, Yeni Dünya ülkelerinden aynı fiyat kategorisindeki şaraplardan daha düşük kalitede olabilir. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nde ucuz şarap en yüksek kalitede olabilir çünkü üreticiler bunu karşılayabilir.

Şili ile ilgili hikaye gösterge niteliğindedir. Bir zamanlar Rusya'da satılan Şili şaraplarının kalitesi çok iyiydi. Ancak artan popülerlik ile kalite acı çekmeye başladı, bu nedenle bütçe fiyat segmentinde açıkçası çok kötü şarap ortaya çıktı.

Şili örneği tek değil. Benzer bir şey İtalyan Chianti ile olur. Rus alıcılar şaraphaneye geliyor ve bir milyon şişeye ihtiyaçları olduğunu söylüyor, ancak 75 sent veya bir euro. Üreticinin genellikle böyle bir Chianti miktarı yoktur, ancak bir milyon avroyu kim reddedecek?

Üretici bir şekilde bu şarabı "karıştıracak" ve şişenin üzerine Chianti olduğunu yazacak. Aslında İtalya'da şarabın böyle anılması için sertifika alması gerekiyor.

5. Ana şeyin doğal mantar olmadığını unutmayın

İyi şarabın doğal mantarla mantarlanması gerektiği genel olarak kabul edilir. Bu sadece Rusya'da inanılan bir efsanedir. Ayrıca, birçoğu şişeyi mantar mantarı, plastik veya vidalı mantarla kapatmanın imkansız olduğuna inanıyor.

Ancak şarap, mantarın yapıldığı teknolojiden değil, ne kadar iyi üretildiğinden çok daha fazla etkilenir. Çok pahalı şaraplar bile preslenmiş kırıntılarla tıkanabilir. Ancak birçoğunun en iyi olduğunu düşündüğü her onuncu doğal mantar, henüz savaşmayı öğrenilmemiş olan şişe mantarı hastalığına şarap getirecektir.

Bazı üreticiler, şarap üzerinde olumsuz bir etkisi olmayan plastik mantarlara geçti. Vidalı kapak, üretimden sonraki 3-5 yıl içinde içilen genç şaraplar için mükemmel bir çözümdür. Avustralya, Yeni Zelanda ve diğer ülkelerdeki üreticiler buna geçti.