TARİFLER: 3 Malzemeli Ev Yapımı Dondurma (dondurma makinesi yok)

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Başlıktan da fark etmiş olabileceğiniz gibi, tarif basit ve sadece üç bileşen var: yoğunlaştırılmış süt, hazır kahve (çıkışta kahveli dondurma almak istiyorsanız) ve krem şanti, yani yağlı olanlar. %33 veya daha fazla içerik. Ve sonunda, basit bir süt değil, gıpta ile bakılan kremalı bir dondurma elde etmek için size küçük bir sihirli hayat tüyosu anlatacağım.

Daha önce Runet'te gördüğüm, dondurma makinesi olmadan ev yapımı dondurma tariflerinin aslan payı basit görünüyordu: süt, vanilya, şeker, dondurucuda karıştırın - ve bitirdiniz! Büyü, değil mi?

Tabii ki, sıvılarda meydana gelen fiziksel süreçlere en ufak bir aşina olan herkes, çıktının gıpta edilen kremalı dondurma yerine basit bir süt parçası olacağını anlar. İkincisini hazırlamak için, entegre bir kristal kafes oluşumunu önleyen düzenli karıştırma gereklidir. İstediğiniz dokuyu ister bir dondurma makinesi yardımıyla, isterseniz de birazdan bahsetmek istediğim gerçekten sihirli bir tarifle elde edebilirsiniz.

Dondurmanın sırrı

Pişirmeye başlamadan önce kremayı, mikseri ve çırpacağınız kabı iyice soğutun. Bu nedenle, kremadan soğutulmuş yağ moleküllerinin, çırpma sırasında emülsiyonu doyurduğunuz hava kabarcıklarını çevreleyen, bir araya gelmek için çevreleyen kabukla ayrılmaya çok daha istekli olması nedeniyle süreç daha hızlı ve daha kolay ilerleyecektir.

İhtiyacınız olan her şeyi hazırladıktan sonra, önce kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın …

… Ve ardından hazır kahve ekleyin. Tabii ki kahve, vanilya, en sevdiğiniz likörden bir yemek kaşığı veya birkaç damla gıda aromatik esans gibi diğer katkı maddeleri ile değiştirilebilir.

Şimdi çırpmaya başlıyoruz. Elle krem şanti yapmak nankör bir iştir, bu yüzden Hulk'un gücüne sahip değilseniz, ancak bir mikseriniz varsa, onu alın ve orta hızda açın.

Krema koyulaşmaya başlayınca hız maksimuma çıkarılabilir ancak tereyağını çırpmamaya dikkat edin. Nihai kıvam tam olarak erimiş dondurmanınki gibidir: sıvı ama havadar bir krema.

Bittiğinde, geriye kalan tek şey dondurma tabanını donmaya uygun bir kalıba dökmek ve folyo ile kaplamak.

Kabı 6-12 saat dondurucuya koyuyoruz.

Sonuç, satın alınan bir analogdan daha düşük tutarlılık olmayan kremalı bir dondurmadır.

Yemek tarifi

İçindekiler:

• % 33 yağ içeriğine sahip 200 ml krema;
• 116 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 1, 5 Sanat. ben. hazır kahve.

Hazırlık:

1. Havadar, kremsi bir karışım oluşana kadar tüm malzemeleri birlikte çırpın.
2. Dondurma tabanını bir kaba dökün, folyo ile örtün ve 6-12 saat dondurucuya koyun.