TARİFLER: Evde Yapabileceğiniz Bağışıklığı Güçlendiren 4 Zencefil Reçeli

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Basit, lezzetli ve sağlıklı - bu, kesinlikle denemeniz gereken bu seçimdeki her reçel tarifi.

Tüm bu reçellerin ortak maddesi zencefildir. Güçlü bir antiseptiktir, bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur, kolesterolü düşürür ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir ve ayrıca sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Toplam malzeme sayısını sekize bölerek dört varyasyonu da hazırladım. Çok lezzetli, sıradışı ve bazen baharatlı çıktı.

zencefil reçeli

İçindekiler:

• zencefil kökü (soyulmuş) - 230 gr;
• su - 6 bardak;
• taze limon - 0,5 su bardağı;
• şeker - 4 su bardağı;
• pektin - 1 paket;
• bir tutam tuz.

Hazırlık

Zencefili ince bir şekilde rendeleyin ve 1,5 su bardağı rendelenmiş zencefil elde edin. Bir tencereye koyun, suyla doldurun, kaynatın ve yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra ocaktan alın, başka bir tabağa dökün ve tavayı durulayın. Zencefil suyunu geri koyun (yaklaşık 3 bardakla bitirmelisiniz), oraya limon suyu ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın, kelimenin tam anlamıyla 1 dakika kaynatın ve pektini ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın, sürekli karıştırarak 5 dakika daha ve reçeli biraz soğumaya bırakın.

Hazır reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Buzdolabında veya standart reçel gibi bir dolapta saklayabilirsiniz.

Bence sadece ekmeğin üzerine sürülerek ya da pankekle yenilmez. Oldukça baharatlı ve ekşi olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle yumuşak peynire ek olarak idealdir (Adyghe peyniri, biber reçeli durumunda olduğu gibi mükemmel bir seçenektir).

Zencefilli limon reçeli

İçindekiler:

• limon (orta) - 6-8 adet;
• taze zencefil kökü - 0,5 su bardağı;
• pektin (kalınlaştırıcı olarak, ancak onsuz yapabilirsiniz) - 1 poşet;
• şeker - 6.5 su bardağı;
• su - 2 bardak.

Hazırlık

Orijinalinde her şey çok karmaşık ve kafa karıştırıcı ama ben kolaylaştırdım ve o da işe yaradı. Limonları yıkayın ve üzerlerine kaynar su dökün, tam anlamıyla 10 dakika bekletin, böylece acı tadı bırakacaktır. Daha sonra dörde bölün ve çekirdeklerini ve çukurlarını çıkarın. Daha da küçük doğrayın ve bir mutfak robotu ile öğütün. Limon karışımını bir tencereye koyun, rendelenmiş veya ince kıyılmış zencefili ekleyin, 2 su bardağı su dökün, kaynatın ve yaklaşık 6 dakika pişirin. Sonra pektini ekleyin ve iyice karıştırın. Pektini şeker takip eder. Reçeli 5 dakika daha kaynatın ve kapatın. Soğumaya bırakın, köpüğü çıkarın ve kavanozlara dökün.

Pektin eklemenize gerek yoktur, ancak daha sonra pişmesi daha uzun sürer (40 dakika). Bu hazırlama yöntemiyle C vitamini miktarının önemli ölçüde azalması üzücü, aksi takdirde reçelden iki kat fayda olacaktır.:)

Zencefilli portakal reçeli

İçindekiler:

• portakallar - 11 adet;
• su - 8 bardak;
• şeker - 6 su bardağı;
• yaklaşık 10 cm uzunluğunda taze zencefil kökü;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• pektin - 1 poşet.

Hazırlık

Orijinal tarifte, portakal dilimleri kabuğuyla birlikte su ile doldurulmalı ve bir gün buzdolabında bırakılmalıdır. Süreci hızlandırmaya karar verdim. Portakalları soydum, çekirdeklerini ve beyaz kalın filmleri çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kestim. İçine su doldurdum, limon suyu, ince rendelenmiş zencefil, şeker ve pektin ekledim. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık bir saat pişirin. Çok kalın olmadığı ortaya çıktı, ama çok lezzetli!

Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Buzdolabında veya mutfak dolabında saklayın.

Zencefil ve tarçın ile elma reçeli

İçindekiler:

• elmalar - 1,5 kg;
• şeker - 1, 3 kg;
• su - 0,5 l;
• zencefil kökü - 40 gr;
• limon - 1 adet;
• tarçın - 1 çay kaşığı

Hazırlık

Biraz daha sadeleştirdim ama bu reçeli daha az lezzetli hale getirmedi. Elmanın çekirdeğini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, ince bir rende üzerine rendelenmiş limon suyu ve kabuğu, su ve zencefil ekleyin. Kaynatın ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Sonra bir blender ile öğütün, tekrar kaynatın ve şeker ve tarçın ekleyin. 20-30 dakika daha veya elde etmek istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Sıcak reçelin soğuduktan sonra daha sıvı olduğunu hatırlatmama izin verin. Az ya da çok gerçek yoğunluğu kontrol etmek için, tabağı buzdolabına veya dondurucuya koymanız, ardından çıkarmanız ve üzerine birkaç damla reçel damlatmanız gerekir. Hala su gibi akıyorsa, çok sıvıdır. Bal gibi viskoz hale gelirse, reçel kapatılabilir.

Afiyet olsun ve hasta olmayın!